Споделянето е загриженост!

Разрушителни митове за Маги и посещение на НРД Nestle в Манесар - MSG, мазнини%, безопасност на храните плюс вкусна рецепта на Маги Лазаня

През тази година се случиха много лоши неща, но най-силно ме удари забраната на юфка Маги - мигновената 2-минутна соул храна, която на практика бях израснала.

Независимо дали става дума за бърза късна вечер в хостела ни, или зашеметяваща купичка „супа“ на Маги в студената сутрин в зимния ни лагер в Шимла, или първата храна, приготвена от съпруга ми, тогавашно гадже, когато посетих общежитието му; Маги ми беше постоянен спътник.

Швейцарската марка Maggi (собственост на Nestlé) произвежда разнообразни продукти - включително вълшебни кубчета, сосове, тестени изделия и супи на прах, но в Индия думата по същество е синоним на „2-минутни юфка“. Юфката Maggi се появи за първи път на пазара в Индия през 1980-те години и през следващите няколко десетилетия всеки имаше своя собствена история на Maggi, спомен за Maggi и рецепта на Maggi.

С дъщеря, която също обича своята Маги, нямахме търпение да се върне!

И ВРЪЩА се с гръм и трясък! Нова гама Atta & Oats и много нови вкусове, които нямаме търпение да проучим. Но знаете ли, мислите винаги се бавеха, безопасна ли е Маги? Пържено ли е пържено в масло? Ами MSG?

Представете си моята изненада, когато бях поканен на обиколка в центъра за научноизследователска и развойна дейност на Nestle Instant Noodles в Ню Делхи - идеална възможност за размиване на митове и разрешаване на съмненията ми.

Nestlé R&D Center, Manesar, Индия

Nestlé споделя ангажимента за безопасност на храните, а качеството и безопасността на техните продукти са основен приоритет. За да засили ангажимента за безопасност на храните в Индия, Nestlé създаде Института за безопасност на храните Nestlé, Индия (NFSI). Освен това, новите изследвания и разработки (R&D) в Манесар, Индия подкрепят всички пазари по света с нови разработки и производствени постижения за юфка.

В съоръжението Manesar, разположено сред разкошен пейзаж, нашата група беше посрещната с Nescafe и проведе кратка обиколка на съоръженията.

митове

Носейки лабораторни палта и се чувствахме доста важни, прекарахме деня, научавайки за изследванията и развитието, които се случват - от анализа на текстурата до мониторинга на съдържанието на мазнини и протеини, различните лаборатории и най-съвременните инструменти и оборудване.

Nestle има същия строг подход към безопасността на храните в Индия, както и навсякъде другаде.

Около 300 души работят в Nestle’s Lab, за да осигурят качество и безопасност на храните във всички продукти на Nestle в Индия. 11 лаборатории тестват суровините, използвани в нашите продукти, както и готовия продукт, за да гарантират безопасността на храните.

Разхождайки се из лабораторията за научноизследователска и развойна дейност на опаковките, научихме как се изпитват различни опаковки за различни варианти на Instant Noodle, доставени по целия свят.

The Кулинариум

Центърът за научноизследователска и развойна дейност Manesar също е Център за опит за местна индийска кухня в мрежата за научноизследователска и развойна дейност NESTLÉ и предлага съдействие на кулинарни, сладкарски, хранителни и млечни продукти в региона на Южна Азия (SAR) и всичко това нововъведение се случва самостоятелно Кулинариум или Тест кухня който е изумително добре снабден с оборудване като фурни, тандури и подправки и пресни съставки.

В края на обиколката обядвахме в Кулинариум. MasterChef Zaheer Khan - корпоративният готвач на изследователския и развойния център на Nestle, Индия Разговори ни чрез процеса на иновации и ни даде демонстрация за използването на Maggi за приготвяне на вкусни ястия. Видяхме как се прави Maggi Lasagna, която беше супер вкусна. Ето няколко снимки стъпка по стъпка на готвача, които го правят.

Съставки за приготвяне на Лаги Лаги

  • Маги юфка
  • Сирене
  • Нарязани червени, жълти и зелени чушки
  • Босилек,
  • Сол пипер
  • Nestle кулинарен доматен сос от лют червен пипер

Да направим Маги Лазаня

  1. Намажете железен тиган с малко масло
  2. Добавете слой Маги в долната част на тигана
  3. Пласт със сос
  4. Добавете слой нарязан зеленчук и босилек
  5. Поръсете сол и пипер, ако е необходимо
  6. Добавете обилен слой настърган кашкавал.
  7. Повторете, за да напълните тигана с множество слоеве Маги, сос, зеленчуци и сирене.
  8. Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса, докато Маги се сготви.

Сервираха ни и пици на дърва - както пикантни, така и сладки, които бяха приготвени в Кулинариума, но Маги Лазаня ми беше любима.

Какво научихме ...

Мит №1 - Маги е нездравословна

Докато Нито един хранителен продукт не е здравословен или нездравословен. Балансираното хранене, умереността и активният начин на живот са единственият начин да си осигурите добро здраве.

Балансираната диета трябва да осигурява приблизително 50-60% от общите калории на ден от въглехидрати, около 10-15% от протеини и 20-30% от мазнини. MAGGI Noodles, например, постига този баланс наистина добре.

Балансът между протеини, въглехидрати и мазнини в юфка MAGGI е много подобен на препоръките на Индийския съвет за медицински изследвания. Това включва дори наскоро пуснатите овесени юфки MAGGI осигуряват енергия в това препоръчително съотношение - Енергия от въглехидрати (56%), протеини (10%) и мазнини (33%).

Мит # 2 - Маги съдържа добавен MSG?

Nestle не добавя подобрителя на вкуса MSG (E621) към MAGGI Noodles в Индия. Продуктът обаче съдържа глутамат от хидролизиран фъстъчен протеин, лук на прах и пшенично брашно. Глутаматът дава положителен резултат в тест за MSG.

Мит # 3 - Маги е дълбоко пържена

Тортата MAGGI Noodles преминава през 6-етапен процес на готвене, преди да бъде опакована. Почти като начина, по който готвим храна у дома.

Отначало тестото се приготвя с помощта на пшеница, след това машини, разточва се и се нарязва на торти. След това те се приготвят на пара - много подобно на процеса на приготвяне на Идли. След това се пекат. Петата стъпка включва бързо пържене от около минута и половина, което намалява влагата в юфката и приготвя сладкишите с юфка достатъчно, за да останат стабилни няколко месеца, преди да достигнат до потребителите.

Това също така гарантира, че можете да приготвите вашите юфки MAGGI във вряща вода само за 2 минути. И накрая, след изсушаване и охлаждане юфката се опакова. За нас беше интересно да научим Центъра за научноизследователска и развойна дейност да тества както пържене на масло, така и въздушни фритюрници, за да променят съдържанието на мазнини.

Всички отговори на запитвания на Маги

Кликнете върху изображението, за да прочетете отговорите с научно доказателство на всички често задавани въпроси за Маги ...

Кредит за изображения - www.nestle.in

Като цяло наистина се насладих на посещението си в съоръжението за НИРД в Нестле. Върнах се много по-добре да продължа да ям Маги и да я сервирам на семейството си. Как си имаш Маги? Не забравяйте да ми кажете какво мислите в коментарите по-долу.

Относно Шрути Ачария

Шрути е писател, фотограф, любител на „направи си сам“, страстен домакин и главен мечтател в ArtsyCraftsyMom.com. Шрути живее в Бангалор, Индия със съпруга си и дъщеря си. Тя обича да показва забавни художествени дейности, занаяти за деца, тържества, детски книги и всички лудости, които са Индия.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.