Тук е пролетта, отбелязваща времето за засаждане на тиквички! Той е член на семейството на тиквите и е едно от онези зеленчуци, които лесно се отглеждат и просто продължават да дават по време на прибиране на реколтата! Децата го обичат, защото няма силен вкус, което го прави лесен за включване във пържени картофки, хляб и тарталети (шоколадови тиквички от тиквички, Appetite for Life, стр. 43). Моята рецепта за практическо забавление в плевнята е Yum! Yum! Кнедли, пълни с тиквички и тофу, за да дадат тласък на протеини на високо въглехидратните диети на децата! Това е най-търсената рецепта за палеца в плевнята!

рецепта

Вкусно питателна храна за пръсти!

Ние ги наричаме Yum! Yum! Кнедли, защото това беше нашата реакция след първата хапка! Тази автентична корейска рецепта е пълна със здравословни мазнини и протеини. Уверете се, че мелите кайма според указанията и изцеждате цялата течност от тофуто и натрошените тиквички, така че крайният ви продукт да не е влажен.

Състав:

Кнедли:
1 пакет (14 унции) твърд тофу, отцеден
1 средна тиквичка (10 унции)
4 люспи, смлени
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 опаковка (16 унции) опаковки от яйчени ролки
5 супени лъжици зехтин

Потапящ сос:
1/4 чаша соев сос с намалено натрий
2 супени лъжици неоценен оризов оцет
1 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
Сок от 1 лайм

Прави 15 порции (5 кнедли на порция).

Хранителни факти на порция: 160 калории; 7 g мазнини (1 g наситени мазнини, 4 g моно, 2 g поли, 0 g транс-мазнини); 5mg холестерол; 18g въглехидрати (1g фибри, 1g захар); 6g протеин; 290mg натрий; 2% дневна стойност (DV) витамин А; 8% DV витамин С; 6% DV калций; 8% DV желязо.

Коя е любимата ви практическа рецепта?

- Stacey Antine, MS RD, автор, Appetite for Life, основател, HealthBarn USA, съ-домакин, Family Radio Expert Internet Radio Show и призната за топ 10 на диетолозите на национално ниво от списание Today's Dietitian за работата си с HealthBarn USA.