В резултат на това британците бяха по-здрави (но рибата и чипсът никога не бяха класифицирани, тъй като опазването на националното ястие беше приоритет за правителството)

нормирането

Статията е маркирана

Намерете отметките си в секцията си Independent Premium, под моя профил

Януари е времето в годината, когато хиляди от нас се ангажират да намалят приема на храна за Нова година. Но преди 75 години днес, 8 януари 1940 г., никой нямаше избор. Великобритания беше навлязла в петия месец на Втората световна война и даването на храна беше започнало. То ще продължи над четиринадесет дълги години, далеч след продължителността на самата война.

Страната внася две трети от храната си, като всички те трябва да бъдат изпратени над океаните, гъмжещи от немски подводни лодки. Министерството на храните не искаше да рискува живота на моряците за храна, която ще бъде похабена, а намаляването на вноса също спестява пари за въоръжение. Изненадващо 60% от британците казаха на правителствените социологи, че искат да се въведе нормиране, като мнозина вярват, че това ще гарантира на всички справедлив дял от храната.

Реакцията на пресата беше смесена. Daily Mail предприе пълна атака срещу Уилям Морисън, министър на храните: „Дажбата масло на нашия враг току-що е увеличена от 3oz на малко под 4oz“, пише в нея. „Може би заради фразата на Геринг„ оръжия или масло “, но е получил символично значение. Но могъща Великобритания, господарка на моретата, сърце на велика империя, горда от богатството и ресурсите си? Гражданите й скоро ще получават само 4 грама масло на седмица. "

Междувременно кореспондент на The Times реагира със стоицизъм: „Това е нормиране, което е много ограничено по размер и повечето хора с готовност ще се съгласят с министъра на храните, че не може да има неблагоприятен ефект нито върху здравето, нито върху ефективността“, пише той. „Повечето хора ядат повече, отколкото им е необходимо (с изключение на безработните и на издръжката им, както и на останалите от бедните) и въпреки даването на норми, много от тях вероятно ще продължат да ядат твърде много.“

Други хора се обърнаха към хумора, включително Бернар Денвир, победител в поетично състезание в „Зрителят“ на 19 януари 1940 г. Той написа сатирично стихотворение, озаглавено „Доктор Джон Дон обмисля въвеждането на нормирането в светски сонет“. Той прие гласа на английския поет от седемнадесети век, известен със своя жив език. Рационалните символи бяха описани като „затворени с мистик, изписани печати“, които „поставят проверки на нашата гастрономическа съдба“.

На всеки гражданин се издава книжка, която той занася на регистриран магазинер, за да получи провизии. Първоначално са били дадени само бекон, масло и захар. Но постепенно списъкът се разраства: месото се разпределя от 11 март 1940 г .; готвене на мазнини през юли 1940 г., както и чай; докато сиренето и консервите се присъединяват през март и май 1941 г.

По време на войната квотите варираха, но средно една седмична дажба за един възрастен беше 113 г бекон и шунка (около 4 рашери), един шилинг и десет пенса месо (около 227 г говеждо месо), 57 г масло, 57 г сирене, 113 г маргарин, 113 г готвене мазнина, 3 литра мляко, 227g захар, 57g чай и 1 яйце. Други храни като консерви от месо, риба, ориз, кондензирано мляко, зърнени закуски, бисквити и зеленчуци се предлагаха, но в ограничени количества в точкова система.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Датиращи плакати: в снимки

1/10 Датиращи плакати: в снимки

Датиращи плакати: в снимки

Датиращ плакат

Датиращи плакати: в снимки

Датиращ плакат

Датиращи плакати: в снимки

Дажба книга

Датиращи плакати: в снимки

Продавачът отменя купоните в книжката за дажби на британска съпруга

Датиращи плакати: в снимки

Датиращ плакат

Датиращи плакати: в снимки

Седмична дажба за двама души

Датиращи плакати: в снимки

Датиращ плакат

Датиращи плакати: в снимки

Датиращ плакат

Датиращи плакати: в снимки

Градинска градина в Роуни Грийн, Уорчестършир

Датиращи плакати: в снимки

Празна витрина, 1945 г.

Класирането във Великобритания беше трудно, но дефицитът беше далеч по-лош другаде. Колективно 20 милиона души са загинали в резултат на недохранване във войната, в сравнение с 19,5 милиона в битка. В Украйна селяните изкопаха мъртви коне, за да изядат месото им, докато в Гърция всеки ден от глад загинаха 2000 души. Във Великобритания нормирането създава най-добре храненото поколение бременни жени в историята, тъй като бедните хора получават достатъчно хранителни вещества, за да поддържат здравето си.

Според професор Джон Аштън, президент на Факултета по обществено здраве, съвременните британци всъщност са изложени на по-голям риск от недохранване, отколкото са били под норми. Той каза в интервю за Sunday Times: „Никой не спори за връщане към нормирането, но е полезно да мислим, че когато имахме нормиране, всички получавали основните хранителни вещества. Това, което имаме сега, е недохранване от различен вид, което някога сме изпитвали преди, с изключение на богатите, които понякога страдат от греха на лакомията, която е форма на недохранване. Имаме масово лакомо недохранване. " Проучване на Международната работна група за затлъстяването установи, че децата днес консумират 3000 калории на ден, което е с 1200 повече от техните колеги по дажби - еквивалентът на осем шоколадови блокчета.

Правителството призова британците да отглеждат зеленчуци и създаде специални анимационни герои, за да насърчи децата да се хранят здравословно, включително „Д-р Морков“ и „Картоф Пийт“. По време на войната е създаден популярният мит, според който морковите са ви накарали да виждате на тъмно, с плакати, в които се твърди, че биха помогнали за затъмнението. На всякакви отпадъци бяха установени разпределения като част от „Капане за победа“: цветята на обществени места бяха заменени с зеле, а ровът на Лондонската кула изкоренен за засаждане.

Но не всички играеха по правилата. Голям черен пазар, разработен за храни, както отбелязва The Spectator, на 16 февруари 1940 г. „Нормирането е един от случаите, в които много хора, които иначе са напълно възхитителни, страдат от доста удивителна морална късогледство. Всички прекрасно разбират, че правителството е въвело нормиране по отлични причини. Трябва да бъде честна точка да се спазва дажбата - което всъщност е абсолютно адекватно - и да не се намират средства за нередовно допълване. “

Грешните, за които се установи, че контрабандират стоки и ги продават на завишени цени, са били премествани пред съдилищата. През юни 1941 г. банда от седем мъже, включително директор на фирма, бакалин, лечител на сьомга и търговец, излезе пред централния наказателен съд и беше призната за виновна в кражба. Рекордьорът, сър Джералд Додсън, критикува мъжете за егоизма им. „Когато някой смята, че моряците ежедневно дават живота си, за да запазят това, което се нарича спасителен пояс на страната, е от съществено значение да не се мисли, че ако имуществото, донесено в тази страна, бъде откраднато на доковете, че има пазар за него, тъй като прерязва спасителния пояс на брега. "

Но тъй като са Великобритания, рибата и чипсът никога не са били дадени. Професор Джон Уолтън, автор на „Риба и чипс“ и британската работническа класа, каза пред Би Би Си, че опазването на националното ястие е приоритет за правителството. "Кабинетът знаеше, че е жизненоважно семействата на дома да бъдат в добро сърце", каза той. "За разлика от германския режим, който не успя да поддържа хората си добре нахранени, и това беше една от причините Германия да бъде победена. Историците понякога могат да бъдат малко мърляви по отношение на тези неща, но рибата и чипсът изиграха голяма роля за осигуряването на задоволство и предотвратяване на недоволството. "

След като войната приключи, болката продължи. На 27 май 1945 г., само три седмици след Деня на победата в Европа, дажбите всъщност бяха намалени, бекон от 4oz на 3oz и мазнина за готвене от 2oz до само една. Така че не е изненадващо, че когато ограниченията бяха премахнати на 30 юни 1954 г., когато месото престана да бъде дадено, хората реагираха с възторг. През този декември цветът се върна по някога скучните улици на Великобритания и витрините бяха затрупани със сладкиши. Чистата радост от този момент се среща в репортаж на The Times от 20 декември.

„Магазините показват почти дикенсианско изобилие от сладкиши и храни като допълнение към пуйката и пудинга, които са основите на менюто на сезона. Освен обичайната реколта от шпаньоли, галеони и кринолизирани дами, капаците на бисквитените форми имат всякакъв брой квазихудожествени дизайни, от мостра за кръстосани шевове до крещяща циркова сцена. "