2 - Не ми хареса

eatingwell

13 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Този лесен метод създава целия добър външен вид и влажен аромат, за който мечтаете в печена на фурна пуйка. Не забравяйте да покажете тази красота на масата, преди да я издълбаете. Гарнирайте подноса си със свежи клончета от билки и цитрусови клинове, за да спрете шоуто за благодарността на Турция.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Поставете решетка в долната трета на фурната; загрейте до 475 градуса F.

Премахнете вътрешностите и шията от пуешките кухини и запазете за приготвяне на сос. Поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетка в голям тиган за печене; подсушете с хартиени кърпи. Смесете смлени билки, олио, сол и черен пипер в малка купа. Втрийте билковата смес по цялата пуйка, под кожата и върху гърдите. Поставете аромати и 10 от клончетата от билки в кухината. Подпъхнете върховете на крилата под пуйката. Завържете краката заедно с кухненски шнур. Добавете 3 чаши вода и останалите 10 клончета билки в тигана.

Печете пуйката, докато кожата стане златистокафява, 45 минути. Извадете от фурната. Покрийте гърдата с двоен слой фолио, като отрязвате, колкото е необходимо, за да съответства на гърдата.

Намалете температурата на фурната до 350 ° и продължете да печете, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, без да докосва костите, регистрира 165 °, 1 1/4 до 1 3/4 часа повече. Ако тиганът изсъхне, наклонете пуйката, така че соковете да изтекат от кухината в тигана и добавете 1 чаша вода.

Прехвърлете пуйката в чиния за сервиране и покрийте с фолио. (Ако правите Herbed Pan Gravy, започнете оттук.) Оставете пуйката да си почине 20 минути. Отстранете струната и издълбайте.

Оборудване: Голям тиган за печене, решетка за печене, кухненски конец, термометър