Уловете най-доброто от сезонните си продукти за по-късно.

сърдечни

[Снимки: Емили Тийл]

Това е леко непрозрачен червено-оранжев сироп. Определено плодов, малко флорален и с нотка на пикантен вкус - не за разлика от жълтите домати. Разредете го със селцер за изтънчен шприц или го използвайте като сладка основа за зимен коктейл.

Забележка: Шипките се предлагат в много магазини за здравословни храни.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Прави 1 литър
  • Активно време: 45 минути
  • Общо време: 2 часа, включително храна

Съставки

  • 1 паунд шипки (купчина, виж бележката)
  • 5 чаши вода
  • 1 чаша гранулирана захар
  • сок от 1 лимон

Указания

Измийте добре шипките и отрежете всички стъбла и големи (цветни) краища. Изхвърлете всички, които са разделени или изглеждат по друг начин компрометирани. Пулсирайте в кухненски робот, на порции, ако е необходимо, до нарязване на ситно.

Поставете шипки голям съд за сос и добавете три чаши вода. Оставете водата да заври. След като водата заври, оставете да се готви за минута и след това изключете огъня, покрийте и оставете сместа да стръмни за 15-20 минути. След това свалете капака и оставете сместа да се охлади леко,

Изсипете сместа в желе чанта, поставена върху голяма купа и отцедете, докато пулпата се почувства относително суха. Върнете пулпата в тенджерата и повторете процеса на кипене и изтичане с останалите две чаши вода.

Изхвърлете пулпата, след като тя напълно се отцеди за втори път.

В чиста тенджера комбинирайте захарта и сиропа от шипка и оставете да заври. Оставете да къкри десет минути, докато леко се намали. Свалете от огъня, добавете лимонов сок и оставете да се охлади напълно.

След като изстине, бутилирайте сърдечно и приберете в хладилника. Той ще се запази няколко седмици, но ще има най-добрия вкус само за около десет дни.

Специално оборудване
Още рецепти за напитки
  • Бързо и лесно Маргарита Шанди
  • Punch на зърнено мляко на PDT
  • Глухарче
  • Рецепта за маргарита (или кошари или сос) (за тълпа)
  • Рамос Физ
  • Вижте всички рецепти за напитки
Още рецепти за безалкохолни напитки
  • Нулево доказателство: лимонада от боровинки и лавандула
  • Как да комбинираме фъстъчено масло и кафе: Три смесени напитки
  • Сол от целина и сода от целина
  • Хранене за двама: "Лаборадия"
  • Лек и дразнещ
  • Вижте всички рецепти за безалкохолни напитки
Тази рецепта се появява в

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Емили Тийл е писател на свободна практика, разработва рецепти и преподава във Филаделфия. Наскоро тя се завърна в родния си град Филаделфия от Парма, Италия, където завърши магистърска степен по култура на храните и комуникации в Университета по гастрономически науки. Носител на награда за наследство от 2011 г. с женската кулинарна организация Les Dames D'Escoffier International, тя е страстна към храната и отдадена на идеята, че всеки заслужава достъп до ястия, които са едновременно подхранващи и удовлетворяващи.