Тази супа от мисо от зеленчуци с юфка ще озарява зимния ден! Здравословен и лечебен, направен е с лимон, джинджифил и куркума.

рецепта

Нещото, за което никой не говори в блоговете за храни е, че разработвате някои наистина странни модели на хранене. Въпросът за деня не е „какво закусвам или обядвам“, а „върху какво работим и може ли да се счита за хранене?“

През декември тестването на рецепти за бисквитки всеки ден беше нещо като захар. След това балансът беше възстановен по време на тестването/създаването на тази здравословна подхранваща рецепта за вегетарианска юфка мисо супа. Мисля, че ядох тази супа четири пъти поред миналата седмица - така че това, което гледате, е моето неволно изчистване на супата. Сега не „прочиствам“ за здравословни цели, но наистина ми хареса да ям тази супа отново и отново:).

Тази супа е с ярък цвят и вкус. Ако се опитвате да се храните по-леко през новата година - но все пак искате да хапнете нещо вкусно - опитайте тази супа! Нейната бульонна основа е прост запас от даши, подхранващата основа на много супи в японската кухня. Ако четете блога от известно време, може да го разпознаете от тази супа от джинджифил.

Направете даши, като внимателно задушавате комбу във вода. След това разбъркайте мисо пастата, за да сгъсти бульона и да му придадете голяма част от вкуса (не го пропускайте тук!). Внимавайте да поддържате супата си на слаб огън, след като се добави мисото, тъй като силната топлина може да унищожи здравословните ензими в мисото.

Закръглям тази супа с люспи, джинджифил, куркума, моркови и бок чой и добавям тофу за допълнителни протеини. Вместо да пълня супата с много, много юфка, използвах половината оризови юфка и половината юфка тиквички. По този начин все още получавате онова удовлетворяващо усещане, което идва с яденето на купичка юфка. Супата е завършена с поп лимон и лайм и малко шрирача. Това е като здравословна зеленчукова горещо-кисела супа. Това е малко пронизващо, малко землисто и малко пикантно. Надявам се да ви хареса!