Дори всеядни животни ще се радват на този Ригатони с патладжани и гъби.

ригатони

Ригатони ме връща в детството ми. Майка ми обичаше да прави печени ригатони с наденица и много сирене. Тя щеше да направи цяла запеканка от печени ригатони и ние я ядохме дни наред. И до днес обичам ригатони. Това е един от любимите ми разфасовки на паста. От известно време искам да създам по-здравословна и веганска рецепта за ригатони. Вдъхнових се от местния патладжан на моя фермерски пазар, за да създам ригатони от патладжани. За да накарате соса да се почувства малко по-месест, фините кубчета гъби кремини заемат мястото на смляно месо в соса.

За изпомпване на храненето на патладжаните и гъбите Ригатони използвах пълнозърнести ригатони. Обичам да използвам пълнозърнести ригатони, тъй като има повече фибри и протеини от обикновените тестени изделия.


Сосът е наслоен с вкус. Няколко прости съставки създават сложен и ароматен сос. Комбинацията от домати Сан Марцано, червено вино и балсамов оцет е извън този свят. Балсамовият оцет наистина извежда този сос на следващото ниво. Люспите от червен пипер добавят малко пикантен удар към соса.

Не добавих веган сирене към пастата, тъй като исках да запазя тази рецепта от по-леката страна. И не мисля, че този патладжан и гъби Rigatoni се нуждае от сирене. Ако сте в настроение за сирене патладжан и гъби Rigatoni, добавете любимото си веган сирене!

Мисля, че това е една от онези рецепти за паста, на които ще се радват дори всеядни!


Ако направите тази рецепта или друга рецепта, бих се радвал да видя вашите снимки в Instagram. Не забравяйте да следвате и да маркирате @thymeandlove. Ще се радвам да видя какво правите!