колко

Буквално всички са обсебени от лютия сос, включително и двете най-лоши жени наоколо: Хилари Клинтън и Бионсе.

И кой може да ги обвини?

Като се има предвид, че подправката е само микроскопична от нула до пет калории на чаена лъжичка, дори тези, които са на строга диета, всъщност не трябва да мислят два пъти да я натрупват в чинията си, когато искат да засилят топлината. Но може ли дневната доза лют сос да бъде вредна за вашето здраве?

„Подобно на много неща в храненето (и живота!), Във всяка монета има две страни“, казва Лорън Антонучи, R.D.N., сертифициран от борда спортен диетолог и собственик/директор на Nutrition Energy, консултантска практика по хранене в Ню Йорк.

Преди да започнете да го изливате, докато очите ви започват да се насълзяват, проверете какво казват професионалистите относно прекомерната консумация на лют сос - и дали те смятат, че това е гореща идея или не.

ДОБРОТО

Повечето люти сосове са направени от оскъдните няколко съставки: люти чушки (чили, халапеньо, хабанеро или други, в зависимост от марката), сол и оцет. Чушките са естествено заредени с химично съединение, наречено капсаицин, което придава на зеленчуците подписващия им пикантен вкус. Ефектите на капсаицина върху човешкото здраве са изследвани от учени надалеч и досега резултатите са доста положителни.

„Капсаицинът е показал в изследвания на животни и епидемиологични проучвания, че има безброй ползи“, казва Антонучи. Тя казва, че проучванията показват, че може да бъде полезно за здравето на сърцето и да предпази от рак на стомаха, в допълнение към забавянето на растежа на някои ракови клетки.

СВЪРЗАНИ: 7-те най-лоши храни за ядене през нощта

Капсаицинът също може да има някои сериозни ползи за отслабване, включително ускоряване на метаболизма и потискане на апетита. Все още обаче са необходими повече доказателства, преди документите да могат да гарантират свойствата на топене на чушки да се топят в килограми. „Има някои проучвания, които са установили, че поглъщането на капсаицин може да увеличи метаболизма, но ефектите са умерени и недостатъчно значими, за да се препоръча да се яде лют сос за отслабване“, казва Хедър Мангери, говорител на Хранителната академия и диететика и автор на „Подхранване на млади спортисти“.

Според Тоя Джеймс-Стивънсън, доктор по медицина, гастроентеролог от Университета в Индиана, капсаицинът дори се използва при управление на болката - някои локални лечения използват съставката за облекчаване на мускулно-скелетните болки като артрит на коляното.

Сякаш списъкът на професионалистите не беше достатъчно дълъг, чушките също така съдържат сериозен витамин С, който може да помогне за поддържането на имунната ви система и да подобри симптомите на обикновена настинка или грип, казва Антонучи.

ЛОШОТО

За съжаление, нанасянето на огромни количества лют сос върху вашата храна също има своите недостатъци - а именно високото съдържание на сол. Докато някои от изследванията, свързващи излишния натрий с проблемите на сърцето и кръвното налягане, са преувеличени, все още остава фактът, че яденето на твърде много сол може да причини подуване на корема и главоболие.

„Важно е да внимавате за натрия“, казва Манджери. „Само една чаена лъжичка от определени марки съдържа около 190 милиграма от нея или повече, количество, което може да се добави бързо, ако не внимавате.“ Препоръчително е да консумираме по-малко от 2300 милиграма натрий на ден, така че ако сте бързо и разхлабено с лютия сос (защото кой измерва лютия сос?), това може бързо да се добави.

Уста в огън от лют сос? Този хак с бутилка с вода ще ви хидратира (и ще ви охлади):

„Ако добавяте лют сос към пресни храни, като постни протеини или зеленчуци, които имат относително ниско или никакво съдържание на сол, можете да бъдете малко по-щедри“, казва Манджери. „Но ако се опитвате да ограничите натрия във вашата диета, ще искате да търсите сорт с ниско съдържание на натрий.“

Прекомерната консумация на натрий от който и да е източник, независимо дали е негов лют сос или соев сос, може да има отрицателни последици за здравето на хора, които вече имат сърдечни заболявания. „Пациентите с чувствителни към солта разстройства като хипертония, застойна сърдечна недостатъчност, бъбречна или чернодробна недостатъчност трябва да се консултират със своя лекар, за да определят колко сол е безопасно да се консумира“, казва Джеймс-Стивънсън. „Здравите хора трябва не само да наблюдават дали изпитват симптоми като диария или спазми в корема, но дали поглъщат твърде много сол, като ядат повече от умерено количество лют сос.“

Ако имате чувствителен корем или страдате от състояния като чести киселини в стомаха или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), може също да помислите два пъти, преди да прекалите с подправката. Пикантните чушки могат да повишат киселинността и да насърчат възпалението на стомашната лигавица. „Cayenne стимулира производството на киселина, така че свръхкиселинността може да стимулира киселинен рефлукс, което може да предизвика усещане за парене в хранопровода“, казва Лиза Ганджу, доктор по медицина, гастроентеролог в NYU Langone Health.

Това не означава, че лютият сос причинява тези състояния - просто това не би помогнало на симптомите ви, ако вече ги имате. „Ако имате достатъчно тежък гастрит, това може да причини някои стомашни язви. Но това би било при хора, които са податливи на него; може да има хора, които всеки ден ядат лют сос и нямат проблеми с него “, казва Ганджу.