Американците харчат 40 милиарда долара годишно за книги, продукти и програми, предназначени да направят едно нещо: помогнете ни да отслабнем. От Аткинс до Орниш и наблюдатели на теглото до диетата на Саут Бийч, днешните диети имат шеметен набор от програми за отслабване, от които да избирате, но основните принципи на тези диети често са противоречиви. Ниско съдържание на мазнини по-добре ли е от ниско съдържание на въглехидрати? Аткинс ли е отговорът? И дали хранителната пирамида на USDA е причинила повече вреда, отколкото полза? FRONTLINE разглежда страхотния дебат за диетата.

диетични

»Бележка за учителите

За класове по наука, здраве, социални изследвания, езикови изкуства и текущи събития; клас ниво 9-12

Според министъра на здравеопазването и хуманитарните услуги Томи Томпсън, "Ние сме прекалено дебели, дами и господа, и ще направим нещо по въпроса." Американците стават по-дебели и търсят бързи начини да отслабнат. Няма обаче лесни отговори и много противоречиви теории за диетата. Например, две популярни диети предлагат много различни подходи. Диетата на Аткинс позволява мазнини, но малко въглехидрати, докато диетата на Орниш позволява въглехидрати, но почти никакви мазнини.

Въпреки многобройните популярни диети, училищата все още гледат на хранителната пирамида на USDA като на модел за правилна диета. През 1992 г. USDA ревизира хранителната пирамида, която ограничава количеството мазнини и подчертава въглехидратите като основа на здравословната диета; въпреки това американците продължават да наддават на тегло. „Диетични войни“ предоставя провокативно отразяване на това, което един експерт нарича „един от най-големите провали в общественото здраве в историята“. Това създава плашеща картина на здравните проблеми в Америка днес, в която:

  • Две трети от американските жени и половината от американските мъже искат да отслабнат
  • Сега затлъстяването е съперник на тютюнопушенето като основна причина за смъртта
  • Повече от половината американци са с наднормено тегло
  • 30 процента от американците са клинично затлъстели
  • По-голям брой деца страдат от диабет тип 2 - който преди се наричаше „диабет, възникващ при възрастни“ - заболяване, свързано с диетата и начина на живот
  • 40 милиарда долара годишно се изразходват с много лоши резултати за диетичната индустрия
  • 90 процента от хората, които спазват диета, получават обратно всичко, което са загубили в рамките на една година

Тази програма насърчава учениците да:

  • Научете за здравните проблеми, пред които са изправени американците днес
  • Разгледайте хранителната пирамида на USDA и въздействието, което тя може да е оказала върху наддаването на тегло
  • Поставете под въпрос собствените си хранителни навици
  • Изследвайте въздействието на изображението на тялото върху младите хора

Предварителен план на урока:
Изследване на медицински термини
Студентите ще вземат предтест, за да определят разбирането си за медицински термини и ключови идеи в документалния филм и ще сравнят своите определения с тези в речника


Преглед на план за урок:
Истинско и невярно ръководство за гледане
Докато разглеждат, учениците ще коригират и разширят теста си за предварителен преглед на здравословни проблеми.

Анализиране на фактори, които влияят на здравето
Докато учениците гледат документалния филм, те ще идентифицират положителни и отрицателни влияния върху здравето.


План за урок след гледане:
Запознаване с моите хранителни навици
Студентите ще научат и оценят собствената си консумация на храна. Те също така ще разгледат програмата си за училищен обяд.

Храна в Америка
Студентите ще изследват диетите на ранните американци, ще сравняват и сравняват различни диети в САЩ и ще изследват въздействието, което имигрантите и технологиите са имали върху американските диети.


Разширяване на урока:
Какво е моят индекс на телесна маса?
Учениците могат да изчислят телесната си маса и да прочетат защо това е добра мярка за тяхното тегло и здраве.

Създаването на Федералната администрация по храните и лекарствата
Студентите могат да изследват как и защо е създадена Администрацията по храните и лекарствата.

Да останеш дебел за Сара Байнс
Студентите могат да прочетат този роман за това как двама ученици от гимназията се справят с „терминални грозотии“, като образуват връзка, която им позволява най-накрая да се отстояват.

»Закупуване на видеоклипа

„Диетични войни“ могат да бъдат закупени от ShopPBS за учители. Забележка: Филмът също се излъчва изцяло на уебсайта "Diet Wars".

Това ръководство за учители е разработено от Simone Bloom Nathan от Media Education Consultants. Написано е от Пат Гримър, председател на отдела по социални изследвания в гимназията на общността Карбондейл в Карбондейл, Илинойс. Елън Грийнблат от Университетската гимназия в Сан Франциско беше съветник.

уеб сайт авторски права 1995-2014 WGBH образователна фондация