Гавин Рен 7 март 2016 г. Основни съставки, рецепти, супа, вегетариански, писане, YouTube Food Videos

Добавете малко криза към обяда си

Крутоните са онези хрупкави, мръсни приспособления за супа, които трябва да кажа, рядко се повлияват много от мен. Изглеждаха като ненужно украшение на супата ми, защото често ще взема голям праг от препечен хляб, за да изсмуча течния живот от супата си и да го пренеса в устата си, или просто искам да ям/пия/млякам супата, така че добавянето на малки парченца хляб изглежда ненужно. В края на краищата, със сигурност крутоните са само малки, капризни късчета хляб, които изчезват във вашата супа, за да бъдат изгубени завинаги.

Ако пренесете концепцията за крутони в друг аспект на храната и напитките, най-близкото сравнение, за което се сещам, е потапянето на богати чаени бисквити в чаша чай. Сега аз не съм тип „любов на две захари“, като обикновено избягвам добрата чаша, когато се предлага в мое присъствие. Просто не съм голям фен на английския чай, но веднъж в синя луна ще участвам. Обаче съм наясно с неукротимата радост, която може да изпитваш, потапяйки богати бисквити от чай в голяма, богата халба чай. Когато бях по-малък, дори превърнахме това в състезателен спорт, виждайки кой успя да издържи най-дълго забиване и след това прехвърли бисквитата, непокътната, от халба в гьоб, без да депозира обогатена с чай, богата билкова бисквита за техния човек.

Защо ръж?

Освен това тук всъщност трябва да отбележа нещо, което е така. Потапянето е забавно, докато мокрите маси хляб или бисквити, изчезващи в течното ви освежаване, не са. Не бихте счупили богатата си бисквита на малки парченца и след това да я разпръснете по повърхността на чашата си, нали? По същия начин не съм много запален от малките крутони, които изчезват в подтекста на моята супа, особено ако ще се превърнат в някаква неразбираема амалгама на основата на супа. И така, защо за бога да пиша рецепта за крутони?

Защото, когато ги правите с твърд, дебел ръжен хляб, те са много, много хрупкави. Ръженият хляб е плътен и жилав, всъщност първия път, когато опитах пълен ръжен хляб (не леките, пухкави неща, които са бял хляб със супа от ръжен под носа), направих грешката да го заместя с нормален хляб в шамарен петък обяд. С бившия ми бизнес партньор се редувахме да правим или купувахме обяд в петък, който варираше от пържене до пържене до избор на салата от M&S чрез обилни сандвичи на прага, приготвени в нашия прекрасен малък офис кухненски бокс. Реших да направя един ден сандвичи с рубен еск, пълни със солено говеждо месо, ементал, кисели краставички и френска горчица между книжници от ръжен хляб. Никога досега не съм правила сандвичи с тъмен, тежък ръжен хляб, така че го нарязвах с радост, както всеки друг хляб. Като удоволствие от петък, обикновено обикаляхме по два кръга всеки сандвич, който направихме.

Мисля, че започнахме да обменяме скрити погледи в края на кръг 1. Толкова ръжен хляб беше, грешка, значителен. Не мога да си спомня дали сме яли цялото количество или не, но знам, че беше твърде много, макар че това не означава, че спрях да ям.

Най-хрупкавите ръжени крутони наоколо

Така че ръженият хляб е дебел, тежък материал. И когато го изсушите, са необходими много повече усилия от обикновения пшеничен хляб, за да го възстановите или напоите. Например, направих тези ръжени крутони, разпръснах ги по горещата супа, направих цял товар, отнесох го обратно в кухнята, заснех себе си как правя видео заключение, два пъти, след което го изядох. Те бяха по-хрупкави от много работа на хрупкави шоколадови блокчета, които бяха дълбоко замръзнали. Така че, ако искате някои крутони, които наистина ще придадат стабилна, солидна хрупкавост и ще останат хрупкави между кухнята и масата, ръженият хляб е пътят.

ръжени

Ръжени крутони с чесън и горчица

Сервира 2
Отнема 2 часа
Използва тава за печене с решетка над нея