Преработените храни и ресторантските ястия представляват най-големият прием на натрий в средната американска диета, показва проучване

масата

От Стивън Райнберг

Репортер на HealthDay

ПОНЕДЕЛНИК, 8 май 2017 г. (HealthDay News) - Изхвърлянето на солницата може да не е достатъчно за здравето на сърцето ви. Голяма част от солта, която американците консумират, идва от преработени храни и ястия в ресторанти, установява ново проучване.

В извадка от 450 възрастни в САЩ само 10% от солта или натрия в диетата им идва от храна, приготвена у дома. Около половината от това беше добавено на масата.

Вместо това ресторантските ястия и закупените в магазина храни - включително бисквити, хляб и супи - представляват 71 процента от приема на сол, установи проучването.

„Трябва да се внимава при пазаруване и хранене на храни, за да се пази от храни с по-високо съдържание на натрий“, каза водещият изследовател Лиза Харнак.

За предотвратяване на вредно високо кръвно налягане, на американците се препоръчва да ограничат приема на сол до 2300 милиграма (mg) дневно, каза Харнак, професор в Университета по обществено здраве в Минесота. Това е еквивалент на една чаена лъжичка.

Но повече от осем от 10 американци надвишават тази граница "с миля", каза тя.

Хранителни дневници от участниците в изследването показват, че средно на ден се консумират около 3 500 mg натрий на ден.

Докладът е публикуван онлайн на 8 май в списанието Тираж.

Катрин Фоти, епидемиолог, който не участва в проучването, посочи, че високото кръвно налягане е водеща причина за сърдечни заболявания и инсулт в САЩ.

„Намаляването на солта намалява кръвното налягане и може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания“, каза Фоти от Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс в Балтимор.

"Най-ефективният начин за намаляване на солта е да се намали съдържанието в търговски преработени и приготвени храни", добави Фоти, съавтор на придружаваща редакция на списанието.

Тя каза, че постепенното, доброволно намаляване на доставките на храни може да има голяма полза за общественото здраве.

„Намаляването на средния прием на натрий с едва 400 mg на ден може да предотврати до 32 000 инфаркта и 20 000 инсулта годишно“, каза тя.

Американската сърдечна асоциация стартира кампания за намаляване на натрия, за да насърчи хранителните компании и ресторантите да намалят солта в своите продукти.

Продължава

Харнак каза, че хранителните компании и ресторантите, които са се ангажирали да спазват, "трябва да бъдат похвалени".

Но, добави Фоти, лекарите трябва да засилят усилията си, като обучават пациентите откъде всъщност идва солта им.

„Макар че е добре да насърчаваме пациентите да отидат лесно на солницата, по-важното е, че лекарите трябва да наблегнат на избора на продукти“, предложи Фоти.

Тя и Харнак препоръчаха да прочетат панела „Хранителни факти“ за пакетираните храни.

Разменете продуктите с високо съдържание на натрий с опции с по-ниско съдържание на сол, посъветва Фоти. Съдържанието на сол в много храни варира значително в различните марки, отбеляза тя.

В ресторанти, където не се публикува информация за храненето, „потребителите могат да поискат информация за съдържанието на сол в елементите от менюто или да попитат как се приготвят храните“, добави Фоти.

„И разбира се, изборът на повече пресни храни, като плодове и зеленчуци, може да ви помогне да намалите солта във вашата диета“, каза тя.

В проучването са участвали 450 расово различни възрастни на възраст от 18 до 74 години, живеещи в Бирмингам, Алабама; Минеаполис-Св. Павел; или Пало Алто, Калифорния.

Между декември 2013 г. и декември 2014 г. участниците бяха помолени да запишат ежедневната си диета за четири 24-часови периода. Освен това участниците в изследването предоставиха проби от сол, еквивалентни на количеството, което те добавиха у дома.

Средното потребление на сол е с над 50 процента повече от препоръчаните 2300 милиграма, установиха изследователите.

Солта, добавена по време на готвене, съставлява само около 6 процента от консумацията на натрий, а солта, добавена на масата от солницата, представлява само 5 процента, според проучването.

Солта, която естествено се съдържа в храните, съставлява около 14% от хранителния натрий, докато солта в чешмяната вода, хранителните добавки и антиацидите съставляват по-малко от 1%, според доклада.