Пресните и преработени меса, сирене, яйца, сладки храни, безалкохолни напитки и зърнени храни са храни, произвеждащи киселини. За оцелелите от рак, които имат намален капацитет да обработват такива храни, които произвеждат сярна, фосфорна или органична киселина, това може да увеличи тройно риска от смъртност, ако те също са пушили в миналото, установи ново проучване.

киселинните

Изследователи в областта на общественото здраве в държавния университет в Сан Диего анализираха схемите на хранене на близо 3000 жени, които или са пушили в миналото, или никога не са пушили, но са имали рак на гърдата. Откритията им могат да имат последици за диетичните насоки за оцелелите от рак.

"Храните с по-високо производство на киселина могат да доведат до по-висока смъртност от всички причини, а не само от рак", каза Тианинг Ву, доцент по епидемиология, чиито изследвания в Училището за обществено здраве се фокусират върху изхранването и резултатите от застаряването сред преживелите рак. "Някои оцелели от рак на гърдата са имали силно кисели диети, но ако са били минали пушачи с дълга история на интензивно пушене, рискът им е бил три пъти по-висок от тези, които никога не са пушили."

Тютюнопушенето увеличава риска от смъртност от рак, включително рак на гърдата. Освен това жените, които са пушили преди и са продължили да ядат кисели храни, също са имали по-висока честота на рецидиви на рак на гърдата.

"Месото и сиренето могат да бъдат основните виновници, тъй като те имат много протеини. Зеленчуците произвеждат алкално", каза Ву. "Докато някои плодове имат високо киселинно съдържание, след като бъдат погълнати, те се превръщат в алкални. Най-добра е диетата, балансирана между храни, произвеждащи киселини и алкали."

Ву е първият и кореспондентен автор на изследването, публикувано в Journal of Clinical Medicine през юни. Тя проектира и проведе допълнително проучване, като използва данните, събрани от голяма кохорта, изследването за здравословно хранене и живот на жените, проведено от Джон Пиърс, почетен професор по изследване на рака в катедрата по семейна медицина и обществено здраве в Калифорнийския университет в Сан Диего.

Жените са проследявани средно 7,3 години и им се дават периодични хранителни оценки.

Оцелелите от рак, които също са пушили в миналото, ще имат намален капацитет да обработват кисели храни и да отделят излишната киселина, тъй като имат нарушени бъбречни и белодробни функции, необходими за отделянето на киселини, каза Ву.

Настоящите диетични насоки не отчитат влиянието на диетите, произвеждащи киселина, върху повишения риск от смъртност от рак на гърдата, обясни Ву. По-важното е, че те не вземат предвид различната чувствителност към диети, произвеждащи киселина, между бивши пушачи и хора, които никога не са пушили, сред преживелите рак на гърдата.

Миналите пушачи представляват 35-40% от преживелите рак на гърдата, поради което е важно да имаме конкретни насоки за бивши пушачи, подчерта Ву. Диетите определено не са подходящи за всички. Индивидуалното хранене е един от акцентите на стратегическите планове 2020-2030 за изследванията на храненето на Националните здравни институти.

"Когато се сравняват растителните и животинските диети, това е доста сложно. И двете могат да произвеждат киселина, но растителните храни обикновено имат повече минерали, които могат да балансират киселините", каза Ву. "Протеинът е важен за човешкото здраве, но просто трябва да обърнем внимание на съотношението между кисели и алкални храни, които ядем ежедневно."

Повече информация: Tianying Wu et al. Повишената диета, произвеждаща киселина, и интензивността на пушенето от миналото са свързани с по-лоши прогнози сред оцелелите от рак на гърдата: Проспективно кохортно проучване, Вестник по клинична медицина (2020 г.). DOI: 10.3390/jcm9061817