Много хора страдат от дефицит на витамин D. Това може да доведе до чупливост на костите и повишен риск от респираторни заболявания. Пилешките яйца са естествен източник на витамин D и един от начините поне частично да компенсират този дефицит. Екип от специалисти по хранене и земеделски учени от университета Мартин Лутер Хале-Витенберг (MLU) откри нов начин за допълнително увеличаване на съдържанието на витамин D в яйцата: чрез излагане на пилетата на UV светлина. Както екипът пише в научното списание Poultry Science, методът може да бъде приложен веднага на практика в кокошарниците.

съдържанието

Витамин D поема много важни функции в човешкото тяло. През летните месеци хората са в състояние да покрият около 90 процента от ежедневните си нужди от витамин D, тъй като той се образува естествено в кожата чрез излагане на слънчева светлина, която съдържа специални ивици светлина в UV спектъра. Останалата част се консумира идеално с храна, като мазна риба или пилешки яйца. „Изборът на начин на живот обаче пречи на много хора да получават достатъчно витамин D. Проблемът се увеличава още повече през зимните месеци, когато липсва слънце“, обяснява диетологът д-р Джулия Кюн от MLU.

Следователно изследователите търсят начин да увеличат количеството на витамин D в храната, в случая в яйцата. "Идеята беше да се стимулира естественото производство на витамин D при пилетата. Използването на UV лампи в кокошарниците би увеличило съдържанието на витамин D в яйцата", казва Кюн. В по-ранни проучвания изследователите са успели да докажат основния успех на техния подход, когато са осветявали краката на пилетата с UV светлина. "Опитите обаче винаги се провеждаха при идеални условия. Имаше само по едно пиле на лампа. Във фермите за пилета има много по-висока плътност на отглеждане, отколкото тук, с други думи: много повече животни", продължава Кюн. Новото проучване имаше за цел да тества практическата осъществимост на метода и поради това беше проведено в две ферми за пилета. Правени са сравнения между две различни породи пилета, различни лампи и различна продължителност на излагане на светлина на ден.

Изследователите не само непрекъснато анализираха съдържанието на витамин D в новоотложените яйца по време на пробния период, но и изследваха въздействието на допълнителната светлина върху животните. "Хората не могат да виждат ултравиолетова светлина, но пилетата могат. Следователно светлинните режими са критичен аспект в отглеждането на пилета, тъй като светлината влияе върху поведението и активността на снасянето", обяснява професор Еберхард фон Борел, експерт по животновъдство в MLU. Неговата работна група анализира поведението на животните, като използва видеозаписи. Изследователите също така инспектираха оперението на пилетата за наранявания от други членове, за да оценят техния потенциал за активност и агресия.

Идеята на изследователския екип работи: само след три седмици излагане на ултравиолетова светлина в продължение на шест часа на ден, съдържанието на витамин D в яйцата се увеличи три до четири пъти. Тази стойност не се увеличава повече през следващите седмици. Също така, допълнителната UV светлина не създава никакви очевидни проблеми за кокошките. Нито избягваха зоната около лампите, нито действаха по различен начин. В резултат на това изследователите заключават, че техният метод работи и при практически условия и че това може да представлява важна стъпка към снабдяване на населението с витамин D.