Сорбитолът е захарен алкохол (полиол). Има добър вкус с малко след вкус.

като част

Той има 2,6 калории на грам, 65% от захарта, но има само 55% от сладостта. Така че не е подходящо като част от диета с контролиран прием на калории, всъщност захарта е по-добра.

Той обаче има нисък гликемичен индекс и следователно е подходящ за диабетици. Това е естествен продукт, който се съдържа в много плодове, включително ябълки и круши и човешкото тяло го произвежда като част от нормалния метаболизъм. Използва се като заместител на захарта за диабетици от 30-те години на миналия век и за населението от 70-те години на миналия век.

Той е популярен в производството на захарни изделия без захар, защото добавя насипно състояние и твърдост при липса на захар. Той също така удължава живота на някои продукти и помага за регулиране на съдържанието на влага.

Има слабително действие и всъщност се използва за тази цел в определени лекарства. Не се препоръчва да се консумират повече от 20 gm на ден.

Ползи:
Той има много нисък гликемичен индекс (само 4 - захарта е 65) и това го прави подходящ като част от диабетна диета. Както всички захарни алкохоли, той не се метаболизира от бактериите в устата и така не допринася за кариеса. Също така помага за външния вид, срока на годност и текстурата на хранителните продукти при липса на захар. Притежава и лечебни качества.

Проблеми:
Има слабително действие. Също така някои хора могат да бъдат алергични към него. Той се среща естествено в плодовете и в тялото, но в малки количества. Така че трябва да се внимава да се избягва висока консумация. Няма причина да се консумират големи количества, тъй като има по-добри заместители на захарта.

Някои хора са имали проблеми с дози от 10 до 20 mg на ден, от дъвка. Ако страдате от синдром на раздразнените черва, би било добре да ограничите приема. Също така кучетата изглежда имат тежка реакция към него. (Страничен въпрос - не давайте шоколад от какъвто и да е тип на куче, той е отровен за тях!)

Безопасност:
Няма насоки Допустим дневен прием, определен от FDA. Има леко слабително действие. До 70 gm на ден се счита за безопасно.

Препоръка на CSPI (САЩ)

Препоръката, издадена от Центъра за наука в обществен интерес (САЩ) за това вещество, е - НАРЕЗАНЕ

Това се дължи на слабителния ефект. FDA изисква храни, „чиято разумно предвидима консумация може да доведе до ежедневно поглъщане на 50 грама сорбитол“, да носят етикета: „Прекомерната консумация може да има слабително действие“.

Производство:
Повечето налични в търговската мрежа сорбитол се синтезират от нишесте в процес на ензимна хидролиза и каталитично хидрогениране. Всяко нишесте може да се използва като суровина, царевицата, пшеницата и картофите са често срещани.

Въпреки че е естествено вещество, по-голямата част от продаваното не бива да се нарича естествен продукт поради силно химичния и рафиниран метод на производство.

Продава се като:
Обикновено не се продава самостоятелно, а се добавя от производителите към различни продукти.

Колко скъпо?
На пазара на едро е малко по-скъп от захарта на единица сладост, което го прави един от най-скъпите подсладители, използвани в търговската мрежа. Ако трябва да закупите малко количество, то е налично на линия. Но при около 22 долара за паунд това е луда цена - вероятно защото се продава толкова малко на потребителския пазар.

Пазарен дял на сорбитол:
Той има най-високия пазарен дял от захарните алкохоли. Все пак това представлява само 0,55 милиона тона годишно, което дава дял от около 0,3% или около 300 пъти по-малко от захарта.

Интересни факти:
Използва се в дъвки, твърди бонбони, паста за зъби и води за уста. Той произвежда охлаждащ ефект в устата, което го прави особено подходящ за дъвка и създава освежаващ ефект. Една лъжица захар съдържа 16 калории. За да се постигне същата сладост, би било необходимо да се консумират 19 калории сорбитол, така че изобщо няма икономия. Това не носи полза като част от диета с контролиран прием на калории.

Одобрение:
Той е одобрен за употреба в повечето страни. Одобрен в ЕС като хранителна добавка E420.

Заключения за сорбитол

Без спестяване на захар по отношение на калории. Полезен е за диабетици и е безвреден за зъбите. Но може да причини дискомфорт на някои хора, ако се приема дори в малки количества. Истинските клиенти на този продукт са производителите на сладкиши и дъвки, а не самите потребители. Това казва всичко - защо да се занимавам!