Сиатъл - Има добри новини за деца, страдащи от възпалителни заболявания на червата, улцерозен колит или болест на Crohn. Сиатъл Детски откри диета, която поставя някои пациенти в ремисия без употребата на лекарства.

помага

Специфичната въглехидратна диета (SCD) премахва неща като зърнени храни, прости захари и повечето млечни продукти, насърчавайки пациентите да ядат богати на хранителни вещества храни като плодове и зеленчуци.

„Това, което диетата прави с тялото по отношение на възпалителни заболявания на червата и много други състояния, е забележително“, обяснява д-р Сиатъл, д-р Сускинд, „Но има нещо, което задейства имунната система, и това е микробиомът, стоте трилиона бактерии вътре нашия GI тракт. "

Според д-р Сускинд бактериите вършат огромно количество работа за тялото.

"Те разграждат храните, произвеждат витамини за нас. Ние се нуждаем от тях. Но през последния век те са се променили и са се променили, защото нашата среда се е променила. Нашата диета се промени, както и употребата на лекарства като антибиотици, които променят вида на бактериите в нашия микробиом, в стомашно-чревния тракт. И поради това състояния като възпалителни заболявания на червата са се увеличили с течение на времето. "

Д-р Сускинд каза, че проблеми като IBD не са необичайни при децата.

"През последните 50 години процентът на възпалителни заболявания на червата, на Crohn и улцерозен колит се е увеличил драстично. Виждаме над 900 деца в Сиатъл за деца с възпалителни заболявания на червата."

Много пациенти, според д-р Сускинд, са видели невероятни резултати, като променят храната, която ядат, използвайки специфичната въглехидратна диета, "Това променя микробиома по положителен начин. Това кара имунната система да не атакува червата. И така, използвайки тази диета, всъщност сме накарали хората да се чувстват по-добре и сме намалили възпалението. "

Докато тази диета в момента е специално пригодена за пациенти, страдащи от IBD, д-р Suskind каза, че може да е в състояние да помогне на тези с други възпалителни заболявания, както и повече изследвания са проведени.

„Когато мислим за диети, мислим за ограничения“, каза той. "Имаме феноменална бисквитка [рецепта]. И тези бисквитки са вкусни и просто са коригирани, така че са законни за SCD. И вместо да използва преработената захар, използва мед като подсладител."

Д-р Сускинд обясни защо тези промени имат голямо значение за тези с IBD.

"Променя микробиома, променя тези бактерии в стомашно-чревния тракт до положителни или добри бактерии, които не предизвикват имунен отговор. Те нямат имунната система да атакува червата."

Независимо дали имате медицински проблем, храненето здравословно и съсредоточаването върху пълноценни храни винаги е добра идея, каза д-р Сускинд.

Друга храна на SCD диетата, която е лесна за приготвяне, са сирените бисквити (рецепта по-долу).

"Използва сирене и бадемово брашно. И заместителят тук е бадемовото брашно", каза д-р Сускинд. "С SCD той премахва всички зърна. И отново, като премахва всички зърна, променя бактериите в стомашно-чревния тракт и вместо това SCD използва бадемово брашно и кокосово брашно, за да приготви вкусни сирени крекери, както и хляба, който се яде. "

Докато д-р Сускинд каза, че мазнините, използвани за SCD, не са особено фокусирани, но растителните масла, като зехтина, са добър избор.

"SCD е диета с пълноценни храни", каза д-р Сускинд. "Така че плодове и зеленчуци, но има и други важни компоненти. Ядките могат да се използват за приготвяне на хляб чрез брашна и когато тази диета се появи за пръв път през 20-те и 30-те години, тя беше наречена бананова диета, защото наистина се фокусира върху бананите . "

„Мисля, че е важно, когато говорим за диети, наистина да не ограничаваме и наистина да се уверяваме, че се наслаждавате на храните, които ядете, а солта е важен компонент на това“, каза д-р Сускинд.

SCD се фокусира върху фибрите от плодови и зеленчукови източници, според д-р Сускинд. Той каза, че най-добрите кандидати са лица с леко до умерено възпалително заболяване на червата, улцерозен колит или болест на Crohn.

"За хората, които имат проблеми с теглото или тези, които имат много сложно заболяване, самата диета може да не е най-доброто нещо за тях."

SCD бисквити с фъстъчено масло

Съставки

  • 2 чаши фъстъчено масло
  • 4 яйца
  • ⅔ чаша мед
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ⅓ чаша кокосово брашно

Указания:

  1. Загрейте фурната до 325 ° F
  2. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте до равномерно смесване.
  3. Поставете големи лъжици тесто върху тава за печене и оформете 2½-инчови форми на бисквитки.
  4. Печете 7 до 10 минути. Включете тавата във фурната и продължете да печете 5 минути, докато бисквитките се стегнат, но все още са меки на допир.
  5. Оставете да се охлади преди сервиране. Прави около 2 дузини, 2½-инчови бисквитки.

SCD Cheesy Crackers

Съставки

  • 1 чаша, сирене чедър, прясно настърган
  • 1 чаша бадемово брашно (опитайте марката Lucy’s)
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаша, настърган пармезан
  • ½ чаша вода
  • 1 супена лъжица зехтин

Указания:

  1. Загрейте фурната си до 350 ° F.
  2. Комбинирайте всички съставки с изключение на водата.
  3. Добавете вода, докато се смеси добре. Добавете още, ако е необходимо, за да съберете тестото в една маса.
  4. Поставете тестото върху незалепваща повърхност (за предпочитане тефлонова постелка), която можете да прехвърлите върху бисквитен лист.
  5. Изравнете тестото с ръка и след това поставете парче пергаментна хартия отгоре (или други незалепващи повърхности). Използвайте валяк, за да изравните тестото, докато стане много тънко, около ⅛ инча.
  6. Поставете върху тава за печене и печете 3 до 4 минути, докато сиренето започне да се топи и тестото стане малко по-сухо.
  7. Извадете тавата от фурната и нарязайте на желаните форми с нож за пица. Поставете отново във фурната и печете за още 7 до 10 минути.
  8. Обърнете бисквити и печете още 7 до 10 минути до наситено златисто кафяво.
  9. Извадете от фурната и оставете да се охлади, преди да пуснете крекерите от тефлоновата подложка.

Тази история е спонсорирана от детската болница в Сиатъл. Гледайте New Day Northwest 11:00 през делничните дни на KING-TV Ch.5 или стрийминг на живо на KING5.com. Свържете се с New Day чрез Facebook, Twitter, Instagram.