Свързване на науката с вас

екстремната

от Zara Husaini/Medill News Service

По време на втората си година в колежа стажувах в женско списание. Персоналът разсея много от стереотипите на суетните, пресечени редактори в Ню Йорк. Те бяха разбиращи, но състрадателни, креативни и социално съзнателни.

Но не е изненадващо, съвети за отслабване се търгуваха из офиса като бейзболни карти. Един редактор (жена със супермодел с изящни пропорции) се закле в една проста тайна: оставяше да пие сода през целия ден. Тя твърди, че карбонизацията не дава глад. Тя пропусна закуската, пропусна обяда и отпи от безалорична сода през целия ден.

Разбира се, има огромни ползи за здравето, които идват с отслабването. От друга страна, жените трябва да разберат, че има огромна разлика между нискокалоричната и здравословната диета. В днешния свят на радикални диети, хапчета за отслабване и течни очиствания здравословното хранене е задължително.

Изглежда, че жените жертват здравето в стремежа си към съвършени тела. Количеството дезинформация около темата за теглото е тревожно и може да има ужасни последици.

Говорих с диетолога от Чикаго Джим Карас, за да проверя реалността.

Карас каза, че неприемането на храна може да остави на жените дефицит на хранителни вещества.

Неотдавнашно проучване установи, че жените, пиещи сода за диета, са по-склонни да наддават на тегло с течение на времето. Те също бяха изложени на по-голям риск от сърдечни заболявания и диабет. Карас обясни, че често изкуствените подсладители, открити в тези напитки, могат да предизвикат желание за захар. Той каза, че тези изкуствени подсладители могат да бъдат намерени и в привидно здравословни храни като кисело мляко и зърнени храни.

Въпреки че Karas подкрепя идеята, че калориите определят колко тегло човек печели или губи, той също така каза, че има един важен компонент за това, който толкова много хора не успяват да разберат: състав на калориите.

"Винаги трябва да броите калории, но винаги трябва да мислите за топлинния ефект на храната." Карас обясни, че когато някой изяде 100 калории протеин, количеството работа, което тялото извършва, изчерпва 30 процента от тези калории. Около 70 калории се усвояват от тялото. Но тялото абсорбира 98 от 100 калории нещо мазно и сладко като бисквитка.

Карас каза, че не е виждал много жени, които не се хранят достатъчно, но се е сблъсквал с много, които са това, което той нарича "сладки наркомани" ?

"Те ядат 800 калории на ден просто сладкиши и това е диетата им", каза той.

Но какво да кажем за краш диети и почиствания? "Катастрофа. Абсолютно бедствие", каза Карас. "Те освобождават тялото от метаболитно реактивна тъкан. Скалата намалява, когато правите тези прочиствания, но това е загуба на вода." Карас каза, че килограмите не са единствените неща, които изчезват, когато човек срине диети и се прочисти: мускулният състав и скоростта на метаболизма също могат да спаднат.

"Не мога да ви кажа колко са ужасни", каза Карас за почистванията.

А какво ще кажете за отдаването? Винаги съм чувал, че е добре да се отдадете на умереност, но какво точно означава умереността? - попитах Карас.

"Изгубихме всякаква концепция за умереност. Хората се отдават всеки ден. Ако сте в Starbucks, ще се отдадете, освен ако не пиете черно кафе или разклатен студен чай, който не е подсладен."

Карас каза, че вярва, че планирането е ключът към снизхождението. Докато идеята за „измамен ден“ е голяма част от много планове за отслабване, Карас каза, че твърде много жени консумират близо 5000 калории в измамни дни.

Ако питате мен, посланието за отнемане от всичко това е просто: умереността е ключът към здравословното хранене и начин на живот.

Вижте диетолози и диетолози в Чикаго на по-голяма карта.