овесени

Не мога да повярвам, че признавам това.

Не съм противник на Starbucks; Просто не обичам да оковавам нещо. Не че съм сноб на храна или напитки, искам да кажа, че пиех кафето за боклук от работа, защото беше безплатно, но обичам да опитвам нови места през цялото време. Защо да отида някъде, където съм бил стотици пъти преди? Стоях на опашка, за да си поръчам напитки в Starbucks на летището в Джаксънвил, в супермаркет Vons в Тусон, Аризона, в Мексико Сити, на безброй спирки за почивка от I-95 и всеки път, когато прекарвам повече от два последователни часа с майка ми. Поръчването на висок чай лате отдавна е загубило шума си; каква тръпка е да отида там сега?

Стоманени овесени ядки. Класически. Със смесените ядки, сушени плодове и поръсване с кафява захар.

Повивах нос нагоре, когато майка ми ме насърчаваше да опитам овесена каша на Starbuck. Тя казваше, че е наистина „доста добре“, което не означава много да идва от някой, чието определение за гурме е нещо, което някой друг готви. Помислих, че изглежда като картон и отхвърлих всички предложения за хапка с мотива, че милион други хора вероятно го ядат всеки ден и в това няма нищо толкова специално.

Но оставам поправен, след като ядох класическите овесени ядки на Starbuck всяка сутрин на скорошна работна конференция в Чикаго. Докато го опитах за пръв път, обещавайки по това време никога да не призная на майка си, че всъщност се опитах да ям картон, скоро се озовах с нетърпение по време на сутрешните си разходки и дори да се почувствам малко тъжен, докато довършвах всяка последна хапка . Ще ми отнеме само миг, за да си напомня, че мога да получавам тази овесена каша отново и отново и отново в Starbucks от Чикаго до Флорида до Bryn Mawr, PA и всеки път ще има точно същия вкус. Слава Богу за масово произвежданата храна. (Този път!)

Рецептата по-долу е адаптирана от тази на гърба на Bob's Red Mill Steel Cut Oats и е наистина хубава. Пресолих овесените ядки, докато се готвят, и открих, че препечените ядки помогнаха за коригиране на прекалената подправка. Комбинацията от плодове, подправки и ядки се събра добре.

Стоманени овесени ядки с компот от круши и череши

1 чаша овесени ядки от стомана
2 чаши вода
½ ч. Л. Сол
½ чаша тежка сметана
1 супена лъжица несолено масло
2 круши, нарязани на кубчета
½ чаена лъжичка канела, плюс още на вкус
¼ чаена лъжичка захар
¾ чаша сушени червени тръпчиви череши
½ чаша препечени лешници *

За да направите овес, оставете овес и вода да заврят. Добавете сол и сметана и варете 18-20 минути на средно-слаб огън, като често разбърквате.

За да направите плодовия компот, разтопете масло в средно задушен тиган на умерен огън. Нека маслото да развие някакъв цвят. Трябва да можете да помиришете маслото, когато то започне да кафяво; ще бъде малко орехова, препечена миризма. Добавете крушите и хвърлете или разбъркайте, за да покриете плодовете. Поръсете канела и захар върху крушите и продължете да готвите. Добавете черешите, разбъркайте, за да ги включите и след това оставете плодовете да се задушат там за известно време, докато соковете започнат да се карамелизират. Добавете овесените ядки и разбъркайте, за да се смесят.

Лъжица овесени ядки в купички и отгоре с препечени лешници.

* За да препечете лешници, загрейте фурната до 350 ° F. Поставете суровите лешници върху лист за печене и препечете 5-7 минути, като ги проверявате на всеки няколко минути. Веднага щом започнат да миришат, те почти ще бъдат готови да се извадят.