супа

Супата от кисело зеле е богато и вкусно ястие с едно гърне. Перфектен за студен зимен ден. Това е и чудесен начин да включите малко повече кисело зеле във вашата диета.

Когато създадох тази супа, не разбрах, че вече се нарича традиционна източноевропейска супа от кисело зеле Капусняк. Така че, макар тази супа да не е технически традиционна, тя е доста подобна на много от традиционните рецепти.

Моята супа от кисело зеле е смесица от кремообразна супа от картофено пюре и доматена супа (често срещана в руските супи Doukhobor) и супа от колбаси в немски стил. Това е богата и вкусна супа и е любима на децата ми.

Приятен за ферментация ястие

Супата от кисело зеле е чудесен начин да представите домашно ферментирали храни.

  • Кисело зеле: Дали вие направи си собствен, или купете кисело зеле (партньорска връзка) използвайте ферментирало кисело зеле, а не оцетно кисело зеле за пробиотично стимулиране! Добавянето на кисело зеле във всяка купа след сервиране помага да се запазят пробиотиците живи.
  • Заквасена сметана: Домашна сметана е невероятно лесно да се направи. Това е и друг добър източник на пробиотици. Освен това можете да използвате кисело мляко или гръцко кисело мляко.
  • Хляб със закваска: Обичам добре ферментирал хляб със закваска. Все пак съм ферментационен хранител! ръжен хляб е традиционно. Или направете кифлички без глутен.
Печат

Супа от кисело зеле

5 от 1 отзива

Тази супа от кисело зеле е вкусна супа от колбаси в немски стил, приготвена с кремообразна картофена основа. Покрито с прясно кисело зеле и заквасена сметана, това е здравословно и засищащо ястие, което се предлага с доза пробиотици!

  • Автор:Емили
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: Един час
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Супа
  • Кухня: Немски
  • Диета: Без глутен

Съставки

  • 3 супени лъжици олио
  • 4 колбаса, нарязани на парчета с размер хапка (вж. Бележките за вегетарианска алтернатива)
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
  • 4 скилидки чесън, нарязани на кубчета
  • 2 моркова, настъргани
  • 1 - 14 унция кубчета домати
  • 6 чаши вода
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч. Л. Сладък червен пипер
  • 4 големи червени картофи
  • 1/3 чаша мляко
  • 1 ч. Л. Сол, на вкус

За сервиране

Инструкции

  1. Сотирайте кренвирша в масло, докато наденицата започне да потъмнява. Добавете лука, чесъна и морковите, продължете да готвите още 5 минути.
  2. Налейте вода, консервирани домати, залив и червен пипер. Разбъркайте всичко добре.
  3. Добавете картофите (цели или нарязани наполовина за наистина големи картофи) и оставете да заври.
  4. Оставете да къкри, докато картофите омекнат (около 20 минути). Извадете картофите с решетъчна лъжица. Намачкайте грубо картофите с млякото.
  5. Разбъркайте картофеното пюре обратно към супата и посолете на вкус.
  6. Сервирайте с купчина заквасена сметана и кисело зеле.

Бележки

  • Въпреки че немската наденица би била идеална за тази рецепта, а свинската наденица ще свърши работа. Или ако харесвате малко подправка, тогава използвайте пикантна наденица.
  • За веганска версия на тази рецепта (и мога да я препоръчам!) Използвайте вегетарианска наденица(партньорска връзка) с веганска заквасена сметана.
  • Никога не си беля картофите, дори когато правя картофено пюре. Ако обаче искате наистина гладка и кремообразна супа, тогава обелете картофите си, тъй като по-лесно ще ги намачкате.

Ключови думи: пробиотик, здрав, сърдечен, утешителен, есен, зима, яхния, руски, източноевропейски, ферментирал, немски, прост