Изберете Риба и Ракообразни мъдро

безопасно

Рибите и ракообразните са важна част от планирането на здравословното хранене. Те са слаб, нискокалоричен, висококачествен източник на протеин. Те съдържат основни хранителни вещества, омега-3 мастни киселини и са с ниско съдържание на наситени мазнини.

Добре балансираните ястия, които включват разнообразие от риба и миди, могат да допринесат за здравето на сърцето и правилния растеж и развитие на децата. Омега-3 мастните киселини в рибата са от полза за сърцата на здрави хора и тези с висок риск от сърдечно-съдови (сърдечни) заболявания.

Някои риби и черупчести мекотели (например миди, стриди) обаче могат да съдържат химикали или причиняващи заболявания микроорганизми като бактерии и вируси, които могат да представляват риск за здравето на хората. Когато нивата на замърсители са опасни, съветите за риба и черупчести мекотели помагат на хората да вземат информирани решения за това къде да ловят или да добиват черупки. Съветниците препоръчват на хората да ограничават или избягват да ядат определени видове риби и миди, уловени на определени места.

Всички 50 щата и някои американски територии и племена издават съвети, за да предпазят хората от потенциални рискове за здравето от яденето на заразена риба, уловена в местните води. EPA насърчава държавите, териториите и племената също да издават насоки за безопасно хранене. Тези насоки казват на хората кои риби могат да ядат безопасно и насърчават яденето на риба и миди като част от здравословната диета.

Какво е Съвет?

Съветът за консумация е препоръка за ограничаване или избягване на яденето на определени видове риби или миди, уловени от специфични водни тела или видове водни тела (например езера, реки или крайбрежни води) поради замърсяване.

Съветът за конкретно водно тяло или тип водно тяло може да адресира повече от един засегнат вид риба или черупчести видове или замърсител. Съвети могат да се издават от федерални, щатски, териториални или племенни агенции.

  • Федерална консултативна: EPA и FDA предоставят съвети относно яденето на риба и миди за жени в детеродна възраст и родители или болногледачи на деца.
  • Държавни и племенни консултации за консумация на риба: Държавите, териториите и племената предоставят съвети относно рибите, уловени във води под тяхна юрисдикция. За актуални съвети посетете уебсайта за консултации за всяка държава, територия или племе. Връзки могат да бъдат намерени в списъка с консултантски контакти за държави, територии и племена

Национален списък на рибните консултации

От 1993 г. до 2011 г. EPA събира консултативна информация за рибите от държави, територии и племена. Тази информация е достъпна в Националния списък на рибните консултации (NLFA). NLFA включва препоръки за риба, издадени от щати и територии от 1974 до 2011 г. За да намерите исторически препоръки за риба:

[Забележка: Някои исторически препоръки все още могат да бъдат в сила.]

За да видите архивирани материали за рибни консултации, издадени преди 2012 г., потърсете „Национален списък на рибните консултации“ в Архива на EPA. Търсене в архива на EPA

Вижте данните за рибната тъкан, които са послужили като основа за държавни консултации за риба.

Национална FDA-EPA консултация по живак

Насоки: Какво е безопасно за ядене?

Тъй като рибата и ракообразните са толкова важна част от здравословното хранене, EPA насърчава държавите да издават насоки за безопасно хранене, за да знаят хората кои видове са безопасни за ядене. Насоките за безопасно хранене информират обществеността, когато няма ограничения за яденето на определени видове риби.

Тези насоки са разработени въз основа на данни от риби, които са били тествани за химическо замърсяване и е установено, че са безопасни за консумация. Подобно на съветите за консумация на риба, от държавни и местни агенции се издават насоки за безопасно хранене за специфични видове риби от конкретни водни тела или видове водни тела.

Замърсители: Какво представлява безпокойството?

Химически замърсители

Почти всички риби и миди съдържат следи от живак, без значение от какъв водоем идват. Рискът от консумация на живак чрез ядене на риба и миди може да включва увреждане на нероденото бебе или развиващата се нервна система на малко дете, ако нивата на живак са достатъчно високи.

При разработването на „Съвети относно яденето на риба“, EPA и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) заключават, че следните типове хора трябва да ядат повече риба с по-ниско съдържание на живак за важни ползи за развитието и здравето:

  • Жени, които могат да забременеят
  • Бременни жени
  • Кърмещи майки
  • Малки деца

Съветът включва диаграма, показваща колко често да се ядат повече от 60 вида риби и миди и допълнителни въпроси и отговори.

Бактерии, вируси и замърсители в миди

Някои болестотворни бактерии, вируси и други патогени могат да замърсят морски дарове, причиняващи хранителни заболявания. FDA ръководи Националната програма за саниране на черупчести мекотели (NSSP) и Международната санитарна конференция за ракообразни (ISSC), които са сформирани за насърчаване и подобряване на санирането на черупчести мекотели. Ето как програмите на EPA са свързани с Националната санитарна програма за ракообразни.

Работейки съвместно с държавни и федерални агенции, индустрията за ракообразни и академичната общност, тези организации осигуряват санитарен контрол на ракообразните, произведени и продавани за консумация от човека.

Вредно цъфтеж на водорасли

Вредните цъфтежи на водорасли (HAB) са разпространението на токсични водорасли, които вредят на природните ресурси и хората, включително хората, които се разболяват или умират от ядене на замърсени морски дарове. В момента са документирани 85 токсични вида микроводорасли. За повече информация относно HABs, вижте замърсяването с хранителни вещества.

Искате да научите повече?

ДЕЙСТВИЕТО на EPA: Бъдете здрави, като ядете разумно, предоставя повече информация за тези, които искат безопасно да включат риби и черупчести в диетата си.

Свържете се с нас, за да зададете въпрос, да предоставите обратна връзка или да съобщите за проблем.