Остър и смел, този кето барбекю сос ви позволява да се насладите на голям вкус на барбекю без цялата захар и въглехидрати. Този сос за барбекю на базата на кето оцет с ниско съдържание на въглехидрати е идеален за бургери, свинско месо и пиле.

tangy

ТОЗИ ПОСТ ВКЛЮЧВА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, ЗА ДА СПОДЕЛЯ НЕЩАТА, КОИТО ОБИЧАМ.

Лятото е тук - сезонът на скара и пушене е на път! Намаляването на ниско съдържание на въглехидрати не означава, че не можете да се насладите на любимите си меса и бургери на скара. Просто бъдете умни и избягвайте прекалено обработените закупени в магазина сосове за барбекю, които често са пълни със захари и НЕ са подходящи за кето.

Насладете се на вашите бургери-убийци, сочни пушени пилешки бутчета и свинско месо с това сос за барбекю без захар. Толкова е вкусно, че ще искате да избършете всяка последна капка от него с парче царевичен хляб с ниско съдържание на въглехидрати.

И тъй като не е на захарна основа, този сос за барбекю с ниско съдържание на въглехидрати добавя страхотен вкус към месото на скара, без да изгаря. Очаквайте смел остър, сладък вкус отпред, подсилен с лук и чесън, завършвайки с нежна топлина на гърба на езика.

Традиционни рецепти за сос от барбекю

Традиционният сос за барбекю варира в различните региони. Повечето рецепти включват доматено пюре, оцет или майонеза. Някои рецепти включват комбинация от трите. В допълнение към доматено пюре, оцет или майонеза, сосовете за барбекю разчитат на смес от подправки, за да ги овкусят.

Общите подправки, открити в соса за барбекю, включват чесън, лук на прах, горчица, течен дим и черен пипер. Има и много захар. В почти всяка рецепта за барбекю сос ще намерите бяла или кафява захар, кокосова захар, мед, меласа, кленов сироп и конфитюри. Нито една от тези съставки не е с ниско съдържание на въглехидрати или кето.

Този смел и остър кето барбекю сос е нещо средно между доматеното пюре и оцетните сосове за барбекю, популярни в западната част на Северна Каролина, и по-смелия, по-дебел стил в Канзас Сити. За разлика от който и да е от тези стилове, моята рецепта за барбекю сос няма добавена захар - освен това, което е естествено в домата, лука и чесъна.

СОС ЗА БАРБЕКЮ БЕЗ ДОБАВЕНИ ЗАХАРИ

ВЪПРОС: „Как мога да получа този голям сладък и пикантен вкус на сос за барбекю без никаква захар?“

ОТГОВОР: Използвайте естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати като еритритол, ксилитол, стевия, монах или комбинация от някое от горните. Много търговски сосове за барбекю използват течна сукралоза за подслаждане на продуктите си. Ако това е добре с вас, потърсете течни капки EZ-Sweetz, но избягвайте аспартама, който променя химичния състав, когато се нагрява и губи сладост.

Използвам подсладител на основата на еритритол/стевия с ниско съдържание на въглехидрати. Еритритолът има нула калории. Тялото не го обработва, така че оставя тялото в същия химичен състав, както е пристигнало. Това означава, че допринася нула въглехидрати за вашия хранителен прием.

Искате ли да научите повече за подсладителите без захар? Прочетете статията ми за най-добрите подсладители с ниско съдържание на въглехидрати и след това как да изберете най-добрия подсладител за вас в тази статия.

БЕЗЗАХАРНИ СЪСТАВКИ СОС ЗА БАРБЕКЮ

Вероятно имате съставките за това кето барбекю сос в килера и шкафа за подправки. Доматената паста, ябълковият оцет, червеният винен оцет, заместителят на кафявата захар, лукът и чесънът съставят основните аромати на соса. Уорчестър сос, смлян чипот пипер, сушена мащерка, карамфил, течен дим (хикори) и много черен пипер осигуряват опушен/пиперлив вкус и лека топлина.

Завършването на соса за барбекю с масло допълва вкуса, като омекотява оцета и помага на соса да се разпространи по повърхността на месото. За да кандидатствате, използвайте специална четка за барбекю, за да не развалите вашите сладкиши!

Персонализирайте го според вашия вкус!

Всеки има своя представа за това как трябва да бъде вкусът на добър сос за барбекю. Някои предпочитат сладък сос, докато други го харесват чубрица. Някои обичат плътен сос, докато други харесват рядък. А някои харесват остър или пикантен барбекю сос, докато други го искат мек или по-малко пиперлив. По-долу има няколко идеи как да направите това свое.

Опитайте тези вкусни идеи:

  • Подпушен червен пипер за чипот пипер
  • Добавете суха горчица на прах или приготвена горчица
  • Под канела или китайска подправка 5 за карамфил
  • Използвайте целия оцетен сайдер за по-малко раздразнение
  • Използвайте изцяло оцет от червено вино за повече раздразнение
  • Добавете малко чили на прах, кимион, мигновено еспресо или какао на прах
  • Направете го по-сладък, като добавите любимия си подсладител на вкус
  • Оставете да къкри по-дълго за по-плътен сос или по-малко време за по-тънък сос

Любимият ми заместител на кафявата захар е SUKRIN GOLD. Нямате ли го? Опитайте Swerve Brown Sugar, Lakanto Golden или моята домашна рецепта с нисковъглехидратна кафява захар.

За удобство направете този сос за барбекю напред и го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника. Уверете се, че е охладено до стайна температура, преди да го направите. Вкусът се охлажда след охлаждане, така че вкусът да коригира подправките, ако е необходимо.