Споделя това:

най-гаден

Бележка на редактора: Тази история се появи през ноември 2015 г., когато сезонът на Dungeness в Калифорния беше спрян.

Водите на Калифорния са дом на едни от най-добрите раци в света - маслени, месести, сочни и толкова вкусни, че сезонът на раците е празник сам по себе си. Не тази година. Поради невротоксин, който заразява раци Dungeness по крайбрежието, няма да има пресни раци до декември - или след това.

Ако прясно напукан рак е част от вашата празнична традиция, време е за ощипване. Помислете за сладкиши с раци, супа от раци или потапяне от раци, направени с най-добрите консервирани или замразени раци, които можете да намерите. Консервираните ракообразни няма да доставят една и съща текстура или вкус, но някои от тях са достатъчно автентични, за да се задържат - докато не се появи истинското.

Местните пазари обикновено предлагат една или две различни марки консервирани раци, които идват от Индонезия. Малцина носят пресни или замразени. И странно, изглежда, че всеки пазар носи различна марка консерви. Защо не носят повече, става ясно веднага при отваряне. Повечето консервирани марки са просто ужасни.

Най-доброто съдържа парчета морски дарове, които наподобяват пресни раци както по текстура, така и по вкус, консервирани с малко добавки. Най-лошите са рибните пюрета, които смърдят на сол и химикали. А алтернативите включват прясно опаковани, което е скъпо, и ... замразени, имитиращи люспи от раци.

Тук лъжичката на годни за консумация, жалки и такива, които приличат на наистина ужасна котешка храна. Цените се отнасят за консерва или контейнер от 6 унции (около 4 унции, източени), освен ако не е посочено друго; подробностите за храненето се отнасят до порция от 2 унции.

Pontchartrain Blue Crabmeat

Този малък пластмасов контейнер е пълен със свежо, сладко месо от раци от Луизиана. Парчетата са малки, но имат мека текстура на прясно напукан рак. Няма добавена сол или течност, така че е готова за рецепта. Порция съдържа 320 mg натрий, 8 g протеин. $ 14,99 за 8 унции в отдела за прясна риба в Whole Foods. (4 звезди)

Miller’s Select Special White Crab Meat

Феновете на Dungeness ще оценят малките нежни парченца месо от раци, които, макар и малко солени и рибни, доставят истински вкус на раци. В порция има 338 mg натрий, 10 g протеин. $ 7,97 в Wal-Mart. (3 звезди)

Miller’s Select Claw Crab Meat

Месото от раци е леко кафяво на цвят, но сладкият аромат на Dungeness прозира. В порция има 338 mg натрий, 10 g протеин. $ 6.47 в Wal-Mart. (3 звезди)

Престолонаследник Причудливо месо от бели буци

Това нарязано, чисто месо има красива текстура, но само намек за вкус на раци. В порция има 290 mg натрий, 9 грама протеин. $ 8.49 на Sprouts Market. (2 ½ звезди)

Раци Kanimi Smart Imitation Crab Flakes

Направени с комбинация от бяла риба, снежен рак и омар от Аляска, тези люспи съдържат само 2 процента месо от раци, но вкусовият профил е на място. Той е достатъчно нежен и вкусен, за да служи като чудесен заместител в рецептите. Порция съдържа 300 mg натрий, 6 g протеин. $ 3,99 в раздела за замразени или охладени морски дарове в Whole Foods. (2 ½ звезди)

Geisha Fancy Crab Meat

На красивите бели и розови бучки месо от раци липсва ударът на истинското нещо, но вкусът е чист. В порция има 230 mg натрий, 8 g протеин. $ 3,99 в Raleys. (2 звезди)

Trader Joe’s Crab

Въпреки че на тази достъпна опция липсва ударът на пресен рак и е малко рибен, той има големи парчета крехко месо и естествено розово оцветяване. В порция има 300 mg натрий, 8 g протеин. $ 1,99. (1 ½ звезди)

Северният готвач Див уловен снежен рак с масло от чесън

Автентичният вкус на тези ракови крака, затворени в полу-черупката, е победа, но добавената сол и чесново масло надделяват над месото. В порция има 390 mg натрий, 7 g протеин. $ 10.39 за 8 унции на Sprouts Market. (1 звезда, за вкус)

Големи американски морски дарове имитация на ракови люспи

За разлика от имитиращия рак, намерен в Whole Foods, те имат вкус на рибен бонбон - прекалено сладък и рибен. В порция има 400 mg натрий, 6 g протеин. 99 цента за 8 унции във фризерната секция в Smart & Final. (½ звезда)

Снежни крака Морепродукти с вкус на раци

Тези замразени пръсти с форма на раци, направени от рибен протеин, бяла риба и яйца, имат нотка на вкус на раци, но солта е непосилна. В порция има 400 mg натрий, 11 g протеин. $ 5,99 за 16 унции на Sprouts Market. (½ звезда)

Раково месо Asuka

Може да изглежда като рак и да се чувства като рак, но малките парченца вътре в този буркан са напълно без вкус. В порция има 230 mg натрий, 8 g протеин. 3,49 долара на Marina Market. (Star звезда за обида)

Пиле от морето Бяло месо от раци

Необходимо е малко въображение, но този избор има вкус на раци. За съжаление, заземените черупки в сместа правят неприятна и неочаквано крехка захапка. Порция съдържа 300 mg натрий, 7 g протеин. $ 3,99 в Lucky. (Star звезда за вкус)

Bumble Bee’s Fancy White Crabmeat

Човекът, решил да нарече това „фантазия“, се нуждае от проверка на реалността. Малките сухожилия на свръхжилавото месо са твърде миризливи и дъвчащи, за да преминат за раци. В порция има 260 mg натрий, 9 g протеин. $ 3,59 на Safeway. (Без звезди)

Месо от полярен бял рак

Тази консерва от рибено пюре от раци в най-добрия случай е впечатляваща. Не ме карайте да го ям. Имайте предвид, че Polar Lump Crab на цена 5,99 долара изглежда по-добре, но вкусът е също толкова разочароващ. Порция съдържа 200 mg натрий, 6 g протеин. $ 2,29 на Smart & Final. (Без звезди)

Голямо месо от бял рак

Ароматът на рибата от тази консерва от крехко, ракаво пюре ще проникне в целия ви дом. Вашата котка обаче може да го хареса. В порция има 220 mg натрий, 10 g протеин. $ 1,88 в Wal-Mart. (Без звезди)