Оценявате ли подобни публикации? Ще се радваме на вашата подкрепа като абонат. С уважение, издател Дони Чембърлейн

Преди двадесет години, когато приех предложението за брак на съпруг №2, той попита къде бих искал да отида на медения ни месец. Аз - искам да бъда италианец - казах, че Италия е на първо място в моя списък с желания за пътуване. Той каза, че и това звучи страхотно. Когато споделихме какво най-очаквахме за Италия, той каза изкуство. Казах храна.

Трябваше да отида за изкуството.

Хапвахме сладолед всеки ден, понякога повече от веднъж. Това беше по време на фазата ми на овладяване на изкуството да правя перфектното тирамису, така че за вечеря навън, ако поръчахме десерт (и винаги го правехме), избрах тирамису.

Факт: Тирамису, което означава да ме вземете на италиански, е един от най-калоричните, с високо съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на захар десерти в десертното меню на повечето ресторанти. Докато бях в Италия, открих, че тирамисуто се среща в много форми: от пудинг до торта, и всички те са вкусни (предпочитам торта).

И между другото, аз наистина овладях тирамису, но на каква цена.

може

Дони във Венеция, 1997.

Спечелих 10 килограма на медения си месец, който никога не съм губил. Никога не съм се връщал към теглото си преди сватбата.

Тази седмица ще участвам в тази програма за здраве и фитнес с Матю Листър в Align от една година. Това е най-тежкото, трудно и възнаграждаващо физическо предизвикателство, което някога съм предприемал. Радикално промених не само начина, по който тренирам и се храня, но и цялата си връзка с храната и как мисля за това. Това е гориво, да, но тъй като все още съм гурман, храната също все още е удоволствие.

Но храненето вече не е моят дисфункционален източник на комфорт и умиротворяване. Не съм на временна диета; нещо, което с нетърпение очаквам да приключа, за да мога да възобновя своите нездравословни хранителни навици. Открих начин на живот, който ме кара да се чувствам по-добре от всякога. Разбира се, искам с цялото си сърце да направя това по-рано, но е по-добре късно, отколкото знаете какво.

Въпреки това, толкова развълнуван, колкото бях да посетя Чешката република миналия месец, за да видя сина Джо, и да се присъединя към него, съпругата му, майка й и близначката ми във Флоренция, Италия, също се страхувах дълбоко. Това би било първото ми пътуване до Европа, откакто се захванах с тази програма, и наддаването на 10 килограма меден месец наддаване на тегло се очерта в големи мисли. Не си вярвах, че съм далеч от тренировките и рутината си толкова дълго, без да качвам килограми. В исторически план отслабвам бавно, но бързо го качвам. Често съм се шегувал, че мога да напълнея само като гледам храната.

Признах страховете си на Матю, който постепенно ми увеличи въглехидратите две седмици преди да замина за Европа, за да подготви тялото си за допълнителните калории, които със сигурност бих поел. Само това ми се стори контраинтуитивно, но му се доверих. Той никога не ме е насочвал погрешно.

Матю Р. Листър от Align Private Training. Снимка от Брад Гарисън.

След това Матю ме насърчи да не се стресирам за храната. Той предложи да съм наясно с какво се храня в Европа, но и да се отпусна и да се насладя. Той каза, че ако наистина искам нещо, да продължа и да го имам, а не да се бия над него.

Опитах се да направя точно това, но се тревожех за всяка хапка. Моите спътници могат да потвърдят, че през повечето време съм правил здравословен избор и съм избирал салата, когато е била опция, или протеини и зеленчуци. Но имаше и други времена - много пъти - аз съзнателно избрах да ям и пия храни, които по никакъв размах на въображението не биха били разгледани по програма.

Моите непрограмни напитки включват бира, вино, ирландско кафе и вкусен кубински ром, Legendario. Моите непрограмирани храни включват джелато (веднъж, малка порция), каноли, пица (веднъж във Флоренция ... хайде, как да не?), Тиквеният гулаш на Мари, половин хамбургер на място в Прага, наречено Meat & Greet, и савойската торта на майката на Мари.

Майката на Мари направи много вкусна савойска торта.

С Джо обичаме да готвим заедно, което включваше пуйка и кнедли, от които имах малка порция, която съдържаше едно кнедли. И когато правехме гевреци, аз също ги имах.

Имахме шотландски яйца и най-невероятната поничка с пълнеж от сладкиши в хипстър ресторант, който сервира „щастливо месо“ (без жестокост), наречен Maso a Kobliha (месо и понички).

Джо разделя поничка в ресторант Maso a Kobliha в Прага. Снимка от Shelly Shively.

И за да не забравя, в Метиловице имаше традиционния американски Ден на благодарността: пуйка, сос, картофено пюре, дресинг, червена боровинка, кифлички с дрожди, тиквен пай с бита сметана, бисквити с пудра с форма на пуйка Shelly’s и калифорнийско вино и пристанище Имах по малко от всичко.

И накрая, изядохме няколко вечери, които бих класирал сред най-добрите ястия в живота си, включително първото ми преживяване в ресторант със звезда на Мишлен, Field, в Прага, който сервира храна толкова красива, креативна и вкусна, че напълних с емоция. (Пиша цяла друга рубрика за храната, така че ще кажа повече за това по-късно.)

Но се притесних. Много. Изразявах гнева си на глас всяка закуска, обяд и вечеря. Знам, че семейството ми се е разболяло до смърт, след като е чуло за тревожността ми от напълняване.

Джо ми напомни, че вероятно е дал някакво тегло. Всъщност той каза, че трябва да го приема и очаквам, за да не бъда изненадан и разочарован. Той ме увери, че тъй като вече съм доказал, че мога да отслабна, когато се върна у дома, ще знам как точно да се върна на пистата и да изхвърля тези ваканционни килограми. Мислех, че Джо вероятно е прав (защото като цяло той е толкова прав за толкова много). Предсказах, че ще спечеля пет килограма, макар че това ме уби, за да го обмисля.

Въпреки това, за да смекча щетите, които биха могли да възникнат при допълнителния ми прием на храна, когато съм изправен пред асансьор, всеки път избирах стълбите (с изключение на деня на пристигане и заминаването, с багаж). Имаше 96 стълби до нашия апартамент Airbnb Флоренция и 70+ стълба, за да стигнете до апартамента на Джо и Мари в Острава, Чехия.

Не преброих стълбите към хотелската стая на моя и на Шели в Острава, защото това бяха само два полета и така или иначе нямаше възможност за асансьор.

Имаше много пъти, след дълъг, уморителен ден на излизане и ходене на километри, когато моите спътници се опитваха да ме подканят да се кача на асансьора. Никога не отстъпвах. Няколко пъти всъщност бягах по стълбите, за да победя асансьора им до върха. Колкото по-вятърничах, когато стигнах до нашата дестинация, толкова по-доволен се чувствах.

Да, бях превърнал ъгъла от осъзнат към обсебен.

В Острава и Флоренция ходехме навсякъде, бързо. Всеки град има темпо, по което хората вървят. Темпото, което повечето хора се разхождат през Слънчевия мост или Панаир на района Шаста или дори нашите речни пътеки (защото къде другаде ходим?), На практика стои неподвижно в сравнение с това как хората го резервират в Прага, в частност. В Прага се разхождате от дясната страна на тротоара или ескалаторите на гарата и правите всичко възможно, за да сте в крак с бързите темпове на движение. Неизменно обаче чехите минават с деформирана скорост отляво, сякаш някой ги преследва. Лицата им остават безстрастни, но краката им са замъглени. Не е изненада, но не видях много болезнено затлъстели хора в Прага и Острава. И не видях нито един електрически скутер, въпреки че видях редица двойни бастуни с опори, които се побират около предмишниците, особено използвани от възрастните хора.

Дони във Флоренция, където тя и семейството й се разхождаха, дъжд или блясък.

Разходката във Флоренция беше по-лежерна, но огромните ни разстояния се компенсираха. Най-запомнящите се бяха стълбите за достигане до Сан Миниота Ал Монте, достатъчно епични, че в отзивите пътниците казваха неща като: „Заслужава си да се изкачим“ - винаги подсказка, че сте готови за изтощителен преход. Сега съм в толкова добра форма, че стълбите ни най-малко не бяха изтощителни. С удоволствие издържах този тест за издръжливост без усилие.

От Сан Миньота Ал Монте, една от най-високите точки във Флоренция, гледката - след като сте изкачили много, много, много стълби - е невероятна.

Първоначално моят план, докато бях в Острава, беше да направя фитнес само за жени близо до мястото на Джо и Мари. С Шели отидохме веднъж и работихме там около час. Хората там бяха приятни, но мястото беше тясно и въпреки че имаше много машини, нито една не приличаше на това, което използвам в Align. Цялото преживяване просто се почувства. Клиентите бяха всички чешки жени от квартала и ние се чувствахме не на място, очевидно аутсайдери. Така че не се върнахме.

Това остави ходенето и поемането по стълбите като единствената ми тренировка. Това осигури много кардио, но на практика няма тренировка за горната част на тялото.

Отлетяхме за дома в понеделник и аз поднових тренировките си в Align with Matthew Tuesday. Бях изненадан колко по-слаби бяха ръцете ми само след две седмици от тренировки с тежести. Матей каза да не се притеснявате, че въпреки че силата бързо си отива, тя се връща бързо.

Бях подготвен да се изправя срещу музиката и да стъпя веднага на скалата. Но Матю искаше да изчакам, докато се върна поне 48 часа, за да дам на тялото си време да изхвърли водата, задържана по време на дълги полети, съставена от излишък на натрий в авиокомпанията.

Когато Матю най-накрая ме претегли в сряда, реакцията му не беше такава, каквато очаквах. Всъщност се засмя, когато видя номера.

„Загубихте килограм!“

Дони празнува една година в Align. Снимка от Матю Р. Листър.

Бих казал, че не вярвах, освен че знаех, че дрехите ми не се чувстват по-стегнати. Матю каза, че фактът, че мога да ям и пия, както пих от две седмици в Европа и пак да губя половин килограм, е доказателство, че метаболизмът ми се е променил към по-добро.

"Разбрахте това", каза той. „Никога повече няма да си дебел.“

Разплаках се, разбира се.

След това се прибрах и приготвих салата за обяд. Благодарен съм, но хей, няма смисъл да го настояваме.