Тази тиква от тиквички е деликатна и кремообразна, почти като киш без кора.

някога

Винаги обичам идеята за фритата. Докато имате картонена кутия с яйца, можете да я хвърлите заедно за 30 минути и те са чудесни за изразходване на остатъци от зеленчуци, парченца месо или парчета сирене, които може да имате в хладилника. Проблемът е, че те обикновено са сухи, гъбести и просто не толкова добри. Винаги, когато имам такъв, се замислям, че за едни и същи калории предпочитам да ям киш!

Тази тиква от тиквички обаче е деликатна и кремообразна, почти като киш без кора. Има три тайни за успех: изцедете възможно най-много вода от тиквичките; добавете тежка сметана и много сирене към яйчената смес; и изпечете фритата в нискотемпературна фурна, вместо традиционния метод за готвене до бройлери, така че яйцата да се готвят внимателно в крем, без да се бъркат.

Какво ще ви трябва, за да направите фритата от тиквички и чедър

Инструкции стъпка по стъпка

Най-добре е да използвате малки тиквички, тъй като те съдържат по-малко вода. След като са настъргани, поставете тиквичките върху няколко слоя хартиени кърпи и изцедете възможно най-много вода.

В зависимост от това колко вода има в тиквичките, може да се наложи да повторите тази стъпка.

След това разтопете няколко супени лъжици масло в 8 или 10-инчов тиган, устойчив на фурна, сос.

Добавете лука шалот.

Заедно с тиквичките и 1/2 чаена лъжичка сол.

Варете 6-7 минути, докато тиквичките омекнат.

Междувременно комбинирайте яйцата, останалата сол, черен пипер и тежка сметана в голяма купа.

Разбъркайте, за да комбинирате.

Добавете сварените тиквички и настърган кашкавал към яйчената смес и разбъркайте.

Изсипете сместа от фритата обратно в тигана.

Печете около 20 минути или докато току-що стегне.

може също да ти хареса

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Тиквички и Чедър Frittata

Тази тиква от тиквички е деликатна и кремообразна, почти като киш без кора.

Съставки

  • 3/4 паунда (12 унции) тиквички (около 2 малки тиквички)
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1/4 чаша ситно нарязан шалот, от 1-2 шалот
  • 3/4 чаена лъжичка сол, разделена
  • 6 големи яйца
  • 1/4 чаша тежък крем
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 унции (около 1 чаша) настъргано сирене Чедър

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 325 ° F .
  2. С помощта на кухненски робот или ренде за кутии настържете тиквичките. Поставете настърганите тиквички върху няколко слоя хартиени кърпи и изсушете. Ако е необходимо, повторете 1-2 пъти, за да отстраните излишната влага.
  3. В 8 или 10-инчов фурна, незалепващ сос, разтопете маслото на умерен огън. Добавете шалота, тиквичките и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато влагата се изпари и тиквичките омекнат, 6-7 минути.
  4. Междувременно в средна купа разбийте яйцата, тежкия крем, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер.
  5. Добавете сварените тиквички и настъргано сирене към яйчената смес и разбъркайте, за да се смесят. Изсипете сместа от фритата в тавата (не е необходимо да я миете), след това поставете във фурната и печете, докато стегне, 20-23 минути.
  6. Забележка: Не забравяйте да държите кърпа за съдове над дръжката на тигана, след като я извадите от фурната; лесно е да забравите, че е горещо и да изгорите ръката си.
  7. Инструкции, подходящи за фризера: Приготвената фритата може да се замрази до 3 месеца. Извадете фритата от фризера около 24 часа преди сервиране и я загрейте отново в микровълновата фурна или, покрита с фолио, във фурна с 300 ° F, докато се загрее в центъра.

Сдвояване с

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (4 порции)
  • Калории: 317
  • Дебел: 26g
  • Наситените мазнини: 14g
  • Въглехидрати: 6g
  • Захар: 3g
  • Фибри: 1g
  • Протеин: 16g
  • Натрий: 337mg
  • Холестерол: 689mg

Този уебсайт е написан и създаден само с информационна цел. Не съм сертифициран диетолог и хранителните данни на този сайт не са оценени или одобрени от диетолог или Администрацията по храните и лекарствата. Хранителната информация се предлага като вежливост и не трябва да се тълкува като гаранция. Данните се изчисляват чрез онлайн хранителен калкулатор, Edamam.com. Въпреки че полагам всички усилия да предоставя точна хранителна информация, тези цифри трябва да се считат само за прогнозни. Вариращи фактори като закупени видове продукти или марки, естествени колебания в пресните продукти и начинът на обработка на съставките променят ефективната хранителна информация във всяка дадена рецепта. Освен това различните онлайн калкулатори предоставят различни резултати в зависимост от собствените им източници на факти за храненето и алгоритмите. За да получите най-точната хранителна информация в дадена рецепта, трябва да изчислите хранителната информация с действителните съставки, използвани във вашата рецепта, като използвате предпочитания хранителен калкулатор.

Адаптивна бележка без глутен

Доколкото ми е известно, всички съставки, използвани в тази рецепта, не съдържат глутен или са широко достъпни във версии без глутен. В много храни има скрит глутен; ако спазвате диета без глутен или готвите за човек с алергии към глутен, винаги четете етикетите на съставките си, за да проверите дали не съдържат глутен.