Публикувано: 8 януари 2018 г. Последна актуализация: 4 декември 2020 г.

Това 30-минутно пилешко ястие с едно гърне е богато, кремообразно и здравословно!

пиле

Винаги търся вдъхновение за хранене през нощта. Обичам да готвя ниско и бавно през уикендите, да къкри с часове, но просто нямам време за това през седмицата. Имам нужда от хранене, което се събира за по-малко от 30 минути, но е достатъчно ароматно, за да измъчи вкусовите ми рецептори. Още по-добре - нека направим всичко едно гърне така че почистването е бриз! Влезте в това изсушено доматено ястие с пилешко месо, което всъщност е само оправдание, за да изплувате този невероятен сос.

О, този сос не е нищо повече от небесно. Богат е. Кремообразен е. И е здравословно. Изчакайте, повторете тази последна част - как може да има толкова сочен вкус и да е все така здрав? Всичко е свързано с избора на правилните съставки. Комбинирайте пикантен и солен чесън със сладки сушени домати и съберете всичко заедно с богатството на кокосово мляко. Допълнете го с пресен босилек и този сос има такава дълбочина, ще се закълнете, че е къкрил цял ден!

Защо обичаме сушени домати

Ако досега не сте готвили със сушени домати, сега е моментът. Пил съм ги с гевреци и салати, но те никога не са се откроявали. Винаги съм ги намирал за малко дъвчащи и леко кисели. След това се опитах задушавайки ги в богат сос от кокосово мляко и животът ми се преобрази. Изсушените малки плодове се рехидратират в течността за готвене. Всяка хапка се превърна в божествено изживяване, сладко и тръпчиво ароматни бомби който се влива в кокосовото мляко. Това е всичко, което мога да направя, за да не пия соса!

Традиционно зрелите домати се оставят на слънце да изсъхнат (въпреки че в наши дни всички използват дехидратор). Те губят над 90% от теглото си в процеса, оставяйки ви всички витамини, антиоксиданти и домати, богати на умами. Те са много концентрирани и вкусът им може да бъде наистина интензивен, така че малко отива много. Не се опитвайте да ги ядете като лека закуска! Най-добре е да се нарязват на дребно и да се добавят като ароматизираща съставка.

Можете да намерите сушени домати в повечето хранителни магазини, обикновено в същия коридор като маслините. Те идват като изсушени в торбички или опаковани с масло в буркани. Опакованите с масло вече са рехидратирани, което ги прави идеални за използване на салати. За тази рецепта я вземете от нас и пропуснете олиото. Те са по-скъпи и маслото добавя ненужна мазнина към това ястие. Тъй като ги задушавате в соса, те ще имат достатъчно време да се рехидратират и запълнят.

Пропуснете тежкия крем и изберете кокосово мляко

Ако това ястие беше класическа френска рецепта, щяхме да използваме тежка сметана. Има нещо неоспоримо добро в тази пълномаслена съставка ... но също така ме кара да се чувствам тежък и натежал, след като я ям. Кокосовото мляко добавя леко кокосов вкус към ястието, но сладостта му се балансира от всички онези тръпчиви, малки подсушени късчета домати.

Кокосовото мляко е естествено плътно, добавяйки кремообразна текстура, имитираща усещането за уста на тежка сметана. Може да има по-наситени мазнини от тежката сметана, но тези мазнини съдържат лауринова киселина (полезна мазнина, която се използва от тялото ви за енергия). И макар да не сме съвсем сигурни защо, изследванията показват че наситените мазнини в кокосовото мляко действат по различен начин от тези в тежката сметана - те всъщност повишават „добрия“ HDL холестерол.

Може да намерите кокосово мляко в пътеката за млечни продукти (до соевото и бадемовото мляко), но винаги използвайте консервирания сорт за готвене. Хладилният артикул добавя вода, за да разреди вкуса и да го направи по-годен за пиене. Чудесно, ако искате само 45 калории на порция, но не толкова голямо, ако искате богати и кремообразни сосове.

Сушено доматено пиле

След като опитате тази рецепта, вашето виждане за пилешко месо никога вече няма да бъде същото. Затова се сбогувайте със скучните вечери през нощта и здравей на безпроблемен начин да сложите вечерята на масата. Кажете ни какво мислите за тази рецепта в коментарите!