калории

Пуйката е голяма птица, родена в Северна Америка. Ловува се в дивата природа, както и се отглежда във ферми.

Месото му е изключително хранително и популярен източник на протеини, консумиран по целия свят.

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за пуйката, включително нейното хранене, калории и как да я добавите към вашата диета.

Турция е богата на хранителни вещества. Две дебели филийки (84 грама) пуйка съдържат (1):

  • Калории: 117
  • Протеин: 24 грама
  • Дебел: 2 грама
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Ниацин (витамин В3): 61% от дневната стойност (DV)
  • Витамин В6: 49% от DV
  • Витамин В12: 29% от DV
  • Селен: 46% от DV
  • Цинк: 12% от DV
  • Натрий: 26% от DV
  • Фосфор: 28% от DV
  • Холин: 12% от DV
  • Магнезий: 6% от DV
  • Калий: 4% от DV

Хранителните вещества в пуйката зависят от разреза. Например тъмното месо, което се намира в активни мускули като краката или бедрата, има тенденция да има повече мазнини и калории от бялото месо - докато бялото месо съдържа малко повече протеини (2, 3).

Освен това пуешката кожа е с високо съдържание на мазнини. Това означава, че порязванията с кожата имат повече калории и мазнини, отколкото порязванията без кожа.

Например, 3,5 унции (100 грама) пуйка с кожата съдържа 169 калории и 5,5 грама мазнини, докато същото количество без кожата има 139 калории и само 2 грама мазнини (4).

Имайте предвид, че разликата в калориите е малка. Нещо повече, мазнините могат да ви помогнат да се чувствате сити след хранене (5).

Турция е богата на протеини и отличен източник на много витамини и минерали, особено на витамини от група В. Разфасовките без кожа имат по-малко калории и по-малко мазнини от тези с кожата.

Турция има няколко потенциални ползи за здравето.

Здравословен източник на протеин

Протеинът е важен за растежа и поддържането на мускулите. Той придава структура на клетките и помага за транспортирането на хранителни вещества около тялото ви (6, 7).

Освен това диетата с високо съдържание на протеини може дори да поддържа загуба на тегло, като насърчава чувството за ситост (8, 9).

Само 2 дебели филийки (84 грама) пуешки пакет 24 грама протеин - впечатляващите 48% от DV (1).

Нещо повече, пуйката може да е по-здравословна алтернатива на червеното месо, тъй като някои наблюдателни проучвания свързват червеното месо с повишен риск от рак на дебелото черво и сърдечни заболявания (10, 11, 12).

Други проучвания обаче твърдят, че преработеното месо - а не самото червено месо - има отрицателен ефект върху здравето (5, 13, 14).

Заредена с витамини от група В

Пуешкото месо е особено богат източник на витамини от група В, включително В3 (ниацин), В6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин).

Две дебели филийки (84 грама) пуйка пакетират 61% от DV за витамин B3, 49% за витамин B6 и 29% за витамин B12 (1).

Тези витамини от група В имат много предимства:

  • Витамин В3 (ниацин). Този витамин е важен за ефективното производство на енергия и клетъчната комуникация (15).
  • Витамин В6 (пиридоксин). Този витамин подпомага образуването на аминокиселини и помага за производството на невротрансмитери (16).
  • Витамин В12. B12 е жизненоважен за производството на ДНК и образуването на червени кръвни клетки (17).

Освен това пуйката е добър източник на фолат и витамини В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин) (1).

Богат източник на минерали

Турция е заредена със селен, цинк и фосфор.

Селенът помага на тялото да произвежда хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма и скоростта на растеж (18, 19).

Цинкът е основен минерал, необходим за много различни телесни процеси, като генна експресия, синтез на протеини и ензимни реакции (1, 20).

И накрая, фосфорът е жизненоважен за здравето на костите (1).

Освен това пуйката осигурява малки количества магнезий и калий.

Турция е чудесен източник на висококачествени протеини, както и много витамини от група В и няколко минерала.