диетични

Хроничните състояния като сърдечни заболявания и диабет се нуждаят от ежедневно управление, което изисква много от нас да станем наши собствени доставчици на здравни услуги. Ако се справяте с диабет, първото нещо, което научавате, е, че трябва да наблюдавате приема на въглехидрати, тъй като въглехидратите се разграждат до захар и карат излишната захар да попадне в кръвта.

Има обаче едно изключение от правилото за въглехидратите - и това изключение са диетичните фибри. Диетичните фибри, като фибри от корен от цикория, са компонент, който се съдържа в растителните храни и въпреки че са въглехидрати, те не оказват влияние върху нивата на кръвната захар. Това е така, тъй като, когато влакната на цикория преминават от устата, към стомаха и в тънките черва, техният молекулярен състав е твърде труден, за да бъде разграден от ензимите, които разграждат смилаемите храни. Коренните влакна на цикория просто преминават през относително непроменени, когато навлизат в дебелото черво.

Когато влакната на корен от цикория достигнат дебелото черво, те се обитават от трилиони бактерии, които започват нов процес - ферментация. Ферментацията създава късоверижни мастни киселини (SCFA), които подхранват полезните бактерии, особено бифидобактериите и лактобацилите, които живеят в дебелото черво.

Научните изследвания подкрепят идеята, че SCFAs, работещи в панкреаса, червата и черния дроб, помагат за производството на инсулин и намаляват инсулиновата резистентност. Те също забавят храносмилането на въглехидратите. Това позволява на захарта да се освобождава бавно в тялото, без повишаване на нивата на кръвната захар - насърчаване на здравословни нива на кръвната захар и по-добър контрол на кръвната захар.

Всъщност проучванията показват, че колкото повече фибри яде диабетикът, толкова по-лесно е да се управляват нивата на кръвната захар.

(Забележка: Не забравяйте да отбележите разликата между инулин, което е официалното наименование на въглехидратните фибри, присъстващи в корен от цикория, и инсулин, който е хормон, произведен от панкреаса, за да помогне за регулиране на кръвната захар. Те звучат и изглеждат сходно, но са много различни.)

Ако се опитвате да управлявате кръвната си захар, възползвайте се от естествените ползи, които произтичат от добавянето на храни, допълнени с фибри от корен от цикория към вашата ежедневна диета. Потърсете продукти на рафта за хранителни стоки с фибри от корен от цикория, изброени в панела на съставките (които също могат да бъдат посочени като инулин, олигофруктоза или олигозахарид). Заедно със схемата за здравословно хранене при диабет, одобрена от Вашия лекар, добавянето на храни с фибри от корен от цикория ще помогне за понижаване на нивата на кръвната Ви захар като цяло, както и на пиковете на инсулина, които се появяват след хранене.