яйцата

  • Университет на Уисконсин-Милуоки
  • Университет в Оклахома

Знаем защо пилето е прекосило пътя и дори може да имаме отговор на онази стара загадка, която дойде първо, пилето или яйцето? Но това не означава, че нямаме някакви продължителни въпроси за пилетата и яйцата. По-долу ще намерите отговори на девет често срещани въпроса за Gallus gallus domesticus и неговите яйца.

1. Може ли да се излюпят яйца от магазина за хранителни стоки?

Краткият отговор е отрицателен или вероятно не. За да се излюпи яйце, трябва да бъде оплодено от петел. Тъй като повечето яйца в магазина идват от кокошки без помощта на петел, те не са оплодени и няма да се излюпят.

2. Полезни ли са яйцата за вас?

От години яйцата (особено жълтъците) имат лоша репутация, поне за всеки, притеснен от високия холестерол. Проучванията обаче показват, че цели яйца могат да бъдат част от здравословната диета. "Яйце на ден няма отрицателно въздействие върху здравето", казва професор Ерин Рим в проучване от Харвард. Освен това яйцата са с ниско съдържание на калории (около 70 калории на яйце) и с високо съдържание на протеини (около 6,3 грама). За сравнение, ако загубите жълтъка, ще получите около 17 калории на яйце и 3,6 грама протеин. Така че, ако харесвате яйца, яжте ги! Те всъщност са доста добри за вас.

Ново шестмесечно проучване в Еквадор установи, че яденето на яйце на ден може да помогне на недохранените деца да станат по-високи. Първите две години от живота на детето са най-важни за растежа, но липсата на хранене може да причини заболяване или забавяне. Изследователите хранеха яйце на ден с половината от 160 участници в проучването и установиха, че закърняването е с 47 процента по-малко разпространено сред децата, които ядат яйцата, отколкото сред децата, които ядат много по-малко яйца., установи, че яйцата са достъпен, достъпен и ефективен начин да се даде хранителен тласък на децата с ниски доходи в развиващите се страни.

3. Каква е разликата между пилетата с свободно отглеждане и без пилетата?

Когато пилетата се отглеждат свободно, това означава, че те развиват по-естествени навици. Те ядат това, което искат, когато искат и ядат много повече естествени храни като бъгове, вместо пилешка храна, която им се дава в определен час всеки ден. Джеси Блум е автор на „Пилешки градини със свободен ареал“. Тя отглежда пилета и проектира пейзажи за пилета повече от 15 години и казва, че не всички ситуации на „свободно отглеждане“ са създадени еднакви. Някои пилета от свободно отглеждане може да имат малък заден двор, докато други имат голямо пасище. Тя насърчава потребителите да задават въпроси, когато избират източник на яйца. Когато някой твърди, че има яйца от пилета от свободно отглеждане, това означава, че пилетата са свободни да се придвижват и да се разхождат в местообитанието си, вместо да бъдат ограничени в малко пространство. (И ако сте любопитни, ето какво означават всички останали етикети на яйцата.)

4. Наистина ли фермерските яйца са по-добри от складираните яйца?

По този въпрос има много противоречия. Фермерите ще настояват, че пресните яйца от фермата имат по-добър вкус, но при слепи проучвания резултатите са доста равномерни. Въпреки това, пресните яйца във фермата печелят, когато става въпрос за хранителни ползи като по-малко холестерол, повече омега-3 мастни киселини и увеличаване на някои витамини като витамин D и A.

5. Какво общо имат ГМО с яйцата?

Разбирането на ГМО е наука сама по себе си, но ето какво общо има с пилетата: Ако пилетата ядат фураж и семена, в които има ГМО, това може да премине към яйцата. Това е още една причина наистина да знаете откъде идват вашите яйца. Ако можете да намерите добър източник на ферма за яйца, попитайте лицето, което представлява фермата, с какво храни пилетата.

6. Защо е важно да знаете с какво се хранят пилетата?

Знаете ли цялата фраза „вие сте това, което ядете“? Е, това важи и за пилетата, което от своя страна се отнася за пилешките яйца. Връщайки се към горния въпрос за пилетата от свободно отглеждане или в клетките, важно е да знаете какво има в диетата им, което трябва да бъде възможно най-естествено.

7. Какво казва жълтъкът за едно яйце?

Блум яде пилешки яйца от свободно отглеждане от пилета, които е отглеждала, толкова много години, че според нея й е трудно да яде други яйца. Един прост начин, по който можете да прецените едно яйце, е да погледнете жълтъка. Той трябва да е различен и по-тъмен от жълтъците, които виждате от закупените в магазина яйца.

8. Има ли значение цветът на черупката на яйцето?

Това, че яйцето е кафяво, не означава, че е по-естествено или органично - макар че често това е възприятието. Външната обвивка на едно яйце е свързана с породата на пилето и добрите яйца могат да бъдат бели, кафяви и петнисти. Да знаете откъде е дошло яйцето и как е стигнало до вас, са много по-добри въпроси, които трябва да задавате.

9. Къде можете да намерите пресни яйца от фермата?

Добро място за начало е местният фермерски пазар. Обикновено там можете да намерите поне един или два добри източника на яйца. Можете също така да опитате да разпитате в магазин за здравословни храни или магазин за биологични хранителни стоки. По всяко време можете да купите директно от фермера е най-добре.