крем

Любовта на Зита към готварските книги и вкусната храна започна от ...

Прочетете Напред
Бавна печка Mac и сирене

Нека започнем новата година с вкусна, питателна, веган супа: крем супа от броколи. Много лесно и бързо се прави.
От Зита Наги

Знаете ли, че думата броколи идва от италианското множествено число на броколо, отнася се за „цъфтящия връх на зеле“. Броколите са с високо съдържание на витамин В1, В2, В3 и С, както и диетични фибри; той също така съдържа множество хранителни вещества с мощни противоракови свойства. Когато готвите нещо от него, използвайте и обелената дръжка, не я изхвърляйте!

4 начина да се отпуснете с шоколад Lamontagne

Вместо сметана, картофите правят супата кремообразна и копринена. Картофите съдържат витамини и минерали като витамин В6 и С, калий, магнезий, желязо и цинк. Съдържанието на фибри в картофи с кожа (2 g) е еквивалентно на съдържанието на много пълнозърнести хлябове, тестени изделия и зърнени храни.

  • 1 средна глава броколи (около 400 г), стрък кора, стрък и нарязани цветчета
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 1 среден картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 литър (4 чаши) зеленчуков бульон + вода за разреждане, според нуждите
  • сол пипер
  • зехтин
  • прясно изцеден лимонов сок + багет за сервиране
  1. В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин и изпотете лука и чесъна, докато омекнат (5-6 минути).
  2. Добавете зеленчуков бульон, картофи и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри с капак отгоре за около 10-15 минути.
  3. Добавете броколи и варете, докато зеленчуците омекнат. Подправете със сол и черен пипер.
  4. Отстранете супата от огъня и пюрирайте с ръчен пасатор до гладка смес (ако ви се стори прекалено дебела, добавете още малко вода, за да се разреди).
  5. Сервирайте веднага в купички с багет отстрани, капещ зехтин и лимонов сок отгоре.

Любовта на Зита към готварските книги и вкусната храна започва на 9-годишна възраст. Винаги, когато се прибираше от училище, малкият й брат и тя чакаше майка да им приготви вечеря. Докато вечерята не беше готова, тя прелистваше страниците напред-назад и се взираше в снимки на изумително изглеждащи ястия в готварските книги на мама, за да й убие някак апетита. Тогава тя не можеше да знае, че ще събира готварски книги след навършване на зряла възраст и пак ще бъде, точно както в детството си, вторачена в страхотни снимки на вкусни ястия. Единствената разлика е, че тя готви сега. Тя обича да пътува, да ходи на органичен пазар и да разглежда хранителни блогове. Нейната вегетарианска храна и туристически блог е „Приключенията на Зизи“.