котлети

Като вегетарианец понякога може да е трудно да разберете какво да служи като основен фокус на вашата храна - особено ако сте свикнали с ястия в стил „месо и две зеленчуци“. Тези вегетариански котлети от моркови и бял боб са чудесен вариант! Те са наистина многофункционални и могат да се сервират по различни начини като алтернатива на месото.

Какво е зеленчукова котлета?

Първо, какво, по дяволите, е котлет? Знам, че съм използвал думата в заглавието на тази рецепта, така че чувствам, че трябва да знам, но не го правя. Всъщност мисля, че това е една от думите, която има толкова много значения, че е трудно да се определи действително определение - като думата „салата“ (продължете, опитайте и дефинирайте салата!). По принцип изглежда, че това е всяка смес от съставки, оформена в заоблена форма. Това е толкова точно, колкото мога да получа.

Но котлет е думата, която ми дойде наум, когато ги направих, така че котлетът ще бъде наречен. А тези зеленчукови котлети от моркови и бял боб определено си заслужава да се направят!

Какво има в тези вегетариански котлети?

Основният вкус на тези вегетариански котлети е сиренето от моркови и чедър. Това е толкова невероятна комбинация - всъщност такава, която не използвам достатъчно често - особено след като морковите придобиват леко сладък вкус, докато котлетите се пекат.

Печен морков + леко хрупкаво сирене = перфектна комбинация!

Котлетите включват още:

- бял фасул (аз използвах фасул канелини, но фасол фасул, маслен фасул или нещо подобно също биха работили)
- мариновани сърца от артишок (любимият ми!)
- пресен магданоз
- хляб и яйце за свързване - комбинацията придава толкова сърдечна текстура

Това е - толкова проста смес от съставки, но толкова вкусна!

Без предварително приготвяне!

Както при много от моите рецепти, аз се уверих, че не е необходимо предварително приготвяне на тези котлети (кой може да се притеснява?). Не е нужно да пържите зеленчуци, не е нужно да варите нищо в тиган - просто извадете всички съставки в кухненски робот и му дайте добър блиц. Това е сместа! Дори суровите моркови и сирене могат да бъдат нарязани в кухненския робот - просто ги нарежете на няколко по-малки парчета, преди да ги хвърлите, за да му помогнете.

След като смесите сместа, е време да я оформите във формата на котлети (каквато и да е). Толкова е лесно! Направих 4 котлета от моята смес, но те бяха с доста щедър размер - лесно можете да го разтегнете, за да направите 6.

Как мога да сервирам тези вегетариански котлети?

Както казах, тези зеленчукови котлети са доста гъвкави - можете да ги използвате във всякакви ястия. Ето няколко идеи:

- с печени картофи, печени зеленчуци и сос (страхотна печена вечеря!)
- с картофено пюре и грах
- с чипс (пържени картофи!) И печен боб, по британски
- със салата и зеленчуков кус
- нарязан на фолио със салата и сос (малко като фалафел!)
- в стил бургер, на кок (просто ги направете кръгли)
- отгоре с доматен сос и още сирене и печете или печете на скара - като вегетариански пилешки пармезан

или както и да е друго. Никога не се знае, те може да са вашият нов вегетариански бургер/топка/котлет.