Е, това може да е било вярно преди 100 години, когато Теди Рузвелт се е борил с дива сьомга от големите реки на Запада. Но докато морското същество, което се появява във вашия супермаркет или в менюто на любимия ви ресторант днес, може да изглежда по същия начин като това, от което са се хранили нашите предци, в много случаи не е така. Докато морското пиле може да бъде безупречен източник на постни протеини и подсилващи сърцето омега-3 мастни киселини, някои сортове и препарати могат да подуят корема ви по-бързо, отколкото Райън Лотче може да плува 300-те.

видове

Всичко е свързано с контекста: Въпреки че дивата сьомга е с високо съдържание на мазнини, тя всъщност изгаря мазнини, благодарение на изграждащия мускулите протеин и голямото количество омега-3, които регулират инсулина и намаляват апетита. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде риба с високо съдържание на омега-3 два пъти седмично. Но както не всички мазнини са лоши, не всички морски дарове са здравословни. Всъщност тези опции се определят като по-лоши от нездравословната храна.

Атлантическа сьомга

Атлантическата сьомга е изданието на албума на Kid Rock в раздела за хладилниците: Винаги лоши новини. Въпреки че дивата сьомга е с високо съдържание на омега-3 киселини, които се борят с възпаленията в цялото тяло, отглежданата във ферма сьомга (цялата атлантическа сьомга е отгледана във ферма) е пълна с омега-6, които всъщност я увеличават. Тъй като производителите на сьомга хранят рибата си със соя, дивата сьомга има само 114 mg омега-6, докато отглежданата в сьомга има около 1900 mg. Да не говорим, че отглежданата в сьомга сьомга обикновено е боядисана в розово и е установено, че има високо съдържание на ПХБ и има една четвърт от витамин D, изравняващ корема на техните диви братовчеди.

Тилапия

Със своите астрономически нива на омега-6, тази риба е по-лоша за корема ви от бекона; порция е по-възпалителна от бургер или поничка. Освен това повечето тилапия се отглеждат във ферми и се хранят с диета с царевица, вместо с езерни растения и водорасли, което ги прави турдуците от морски дарове: боклуци, пълнени с боклуци, заобиколени от боклуци.

Tilefish и Swordfish

Тези две разновидности риби съдържат опасно високи нива на живак, който действа като ендокринен разрушител: Фалшив хормон, който подвежда тялото ви да се задържи на мазнини, изгаряйки по-малко калории и намалявайки нивата на лептин, хормон, който регулира апетита. Tilefish има най-високото ниво на живак сред всички сортове риби, с 1,45 части живак на милион (или с 45% по-високо от разрешения максимум на USDA). Swordfish е на второ място с .995. По същия начин винаги трябва да се отдалечавате от акула, скумрия и портокалова груба. Като общо правило, колкото по-малка е рибата, толкова по-ниско е нейното ниво на замърсяване. Сардините, миди и други морски същества с джобни размери са сред най-ниските в живака, според данните на FDA.

Пикантни ролки от риба тон


Рибата тон е супер постна, а подправките факел мазнини, така че комбинирането на двете в суши трябва да бъде печеливша, нали? Не, рибата тон се нарязва и се обвързва с топчета майонеза, като се добавят 290 калории и 11 грама мазнина на руло. (Белите оризови опаковки също няма да направят услуга на корема ви.) Други кифлички, за които трябва да внимавате: всичко, наречено Филаделфийско руло, което е крема сирене, сьомга и бял ориз (освен че звучи отвратително, това е основно геврек на клечки) и калифорнийската ролка, която може да звъни с 520 калории и почти 20 грама мазнини. Като общо правило се придържайте към сашими от сьомга и риба тон, които предлагат около 40 калории, 7 грама протеин и всички добри мазнини на парче. Добавка с кафяв ориз и нош върху джинджифила, който често се сервира отстрани: Това е ускорител на метаболизма.

Скариди Темпура

Не се изкушавайте от този хранителен Mata Hari: екзотичната му физиономия прикрива, че по същество това е пържено пържено суши или риба и чипс без чипса. Очукана с бяло брашно и къпена в горещо масло, най-често срещаната основа на темпура са скаридите, въпреки че има и здравословни опции като патладжан и тиква. Ако искате да изравните корема си, избягвайте всички. Ролката от скариди с темпура може да достигне 508 калории и 21 грама мазнини - почти колкото Big Mac. Междувременно зеленчуковата темпура от веригата Ra Sushi има окото 1500 калории и 103 грама мазнини. Ако трябва да се отдадете, знайте какво има вътре в хрупкавото покритие: Някои сортове включват бяла риба и кънки, високотоксични риби, които си струва да се изхвърлят веднага.

Повечето рибни ястия във вериги ресторанти


Това може да звучи като хипербола, но не е много. Основното правило е, че ако не е просто филе на скара, пропуснете го. Applebee's New England Fish & Chips съдържа 1 970 калории и 136 грама мазнини, докато Kung Pao Scallops на PF Chang има 870 калории и 50 грама мазнини. Дори опции със здравословен звук могат да бъдат приготвени с масло и сосове, които подтикват лошите неща: Печената пикша на Applebee има 810 калории и 32 грама мазнини. По-добре би било да хапнете две Filet-o-Fish на McDonalds. Но наистина, не прави това. Усукването на лимон и черен пипер е всичко, от което се нуждаете, за да разкриете пикантната кремообразност на сьомгата и много малко бие чистата енергия, която сашими от риба тон.