Има малка стая над кръчма в Падингтън. Разполага с кожени кресла, камина и ниши, пълни с книги. През по-студените месеци с най-добрия ми приятел от детството Лука ходим най-много в неделя за печено и вино край огъня.

винаги

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Има малка стая над кръчма в Падингтън. Разполага с кожени кресла, камина и ниши, пълни с книги. През по-студените месеци с най-добрия ми приятел от детството Лука ходим най-много в неделя за печено и вино край огъня.

Винаги съм обичал печени картофи: веднъж се облякох като един за парад в началното училище.

Нашето приятелство се основава на лоялност и детски спомени, но също така се основава и на картофи. Ние се наслаждаваме на неделни печени или поръсени с розмарин чипс с ненаситна радост и другарство, което е толкова славно - и толкова ново за мен.

Дълго време се мъчех да усвоя един картоф - дебелата нишестена милост ми беше забранена по време на четирите ми години като анорексичен тийнейджър и ми отне много време, за да си възвърна смелостта да имам такъв.

Сега, на 30 години, те са източник на истинска наслада и знак, че десетилетие след като изоставям хранителното си разстройство зад себе си, направих възстановяването си още една крачка напред - и преоткрих радостта от храната.

Неделните печени всъщност изобщо не са издръжка; те са за уют и приятелство. Това е ритуал, който ме научи, че храненето може да бъде свързано с щастие и близост, а не просто с усвояването на витамини.

Дори и да не сте преживели хранително разстройство, струва ми се, че все повече от нас са опасно дезинформирани и се страхуват от храна, от тийнейджърки до напълно пораснали жени. Все по-често възприемаме репликите си за това какво да ядем от красиви инстаграмери, а не от хора с подходяща квалификация.

С толкова много лъскави звезди в социалните медии, които ни казват да изрежем цели групи храни или да се абонираме за определена диета, и такъв силен натиск да бъде най-красивото ни аз, храната може да се превърне в източник на страх и объркване, а не радост и храна.

Именно това е урокът диетолог Пикси Търнър иска всички да научим - започвайки с нейната изключително разумна нова книга „Уелнес бунтовникът“. В него тя ни моли да бъдем по-рационални по отношение на храната - давайки ни научно подкрепени съвети, от които се нуждаем, за да се освободим от безпокойството - и да се насладим отново на яденето. Това е манифест за щастливо, разумно хранене: да ни насърчи да уважаваме науката, да се отпуснем и най-важното да намерим удоволствие в храната.

‘Не ядем само за оцеляване; ние сме еволюционно проектирани да се наслаждаваме на храната “, казва Пикси. ‘Така че става дума за това хората да разберат, че това е много повече от просто гориво, хранителни вещества и числа. Става въпрос за удоволствие, култура, носталгия. И всъщност социалният аспект на храната е толкова голяма част от това да ни помогне да живеем по-щастливи, по-дълъг живот. “

Pixie не е единственият, който се опитва да вкара радостта обратно в яденето. Подобни на собствената на Стела Даяна Хенри, авторът Антъни Уорнър (известен още като The Angry Chef) и финалистът на Great British Bake Off и блогърът за храна Руби Тандох, водят решителна революция срещу страха и лошите съвети, що се отнася до храната - много от които идват от нашия онлайн живот.

„Храната е свързана с ежедневна радост, споделяне и удоволствие“, казва Даяна. ‘В днешно време се набляга твърде много на модерността и противоречивите правила за това какво можем или не можем да имаме. „Чистото“ хранене е свързано с чувство за вина - вид нездравословен нарцисизъм - и идва с объркани послания. Храната просто не трябва да е толкова сложна или предизвикваща безпокойство. “

Когато клиентите идват при Пикси, чувствайки се притеснени от храната, тя първо прави одит на техните социални медии. Изследванията многократно показват, че социалните медии могат да бъдат вредни за самочувствието - особено ако вашата хронология е пълна с модели, издълбани фитнес звезди и диетични евангелисти, много от които проповядват чисто хранене, почистване на сокове, детоксикации или заместители на течни ястия. Пикси вярва, че това е мощна рецепта, която ни оставя податливи на хитри идеи за диета.

„Искам хората да се съмняват в това, което четат, да бъдат по-скептични“, казва тя. „Искам да дам на хората знанията за вземане на точни решения относно храната, така че те да не работят с дезинформация.“

Тя ги кара да се оправдаят защо следват определени хора в Instagram и ги призовава да не следват всеки, който не ги кара да се чувстват добре. (Всъщност тя предлага да се замени всеки известен блогър с известно куче - нещо, което правя веднага след като се срещнем, прекъсвайки поток от перфектни тела и живеейки с колкото се може повече ши-тзи, колкото мога да намеря. Това ми прави незабавно и трайно добро. )

Отвъд #dogsofinstagram, Pixie има практически съвети за формиране на по-здравословна връзка с храната. Започва с разбиването на митове - че трябва да изрежем всички въглехидрати например или че можем да детоксикираме телата си със сок или чай.

„Имаме детоксикация на черния дроб и бъбреците на тялото ни 24/7 и никаква храна всъщност не може да помогне на този процес“, казва тя. ‘Трябва абсолютно да ядем въглехидрати, всички въглехидрати: мисля, че хлябът е особено прекрасен. Нуждаем се от въглехидрати за енергия - и освен това те са вкусни. Няма истинска научна причина да се страхуваме от въглехидратите.

„В крайна сметка от всеки човек зависи как ще се храни, но аз насърчавам хората да основават своите решения на точна наука“, продължава тя. ‘Внимавайте с всеки, който разчита на„ древни мъдрости “, които нямат основания в съвременната наука, и всеки, който насърчава детоксикацията.“

Яжте, новата книга на Руби Тандо също е вълнуващ вик за по-разумен, състрадателен и радостен подход към храната. Тя също е оцеляла „нещо подобно на булимия“ и е открила, че писането на книгата е форма на катарзис и лечение. „Подхранването с храна ме накара да се почувствам по-добре в тялото си“, казва тя.

‘Онзи ден влязох в магазин и си купих чифт дънки, които бяха с по-голям размер, отколкото някога съм носил. Но за мен е освобождаващо, че мога да кажа: „Това е, което се нуждае от тялото ми: картофено яке и чифт дънки, които пасват.“ Телата и храната ни са свързани с радостта, а не само с оцеляването. Яжте за вашето психологическо и социално здраве, колкото и за вашето физическо здраве. “

Журналистката Лора Фрийман току-що е написала елегантен мемоар за възстановяването си от анорексия чрез четене за храна в литературата, наречен The Reading Cure. „Чувствам се обезсърчена, когато чувам как хората говорят за ядене на протеини или въглехидрати или за ядене на групи храни“, казва тя. ‘Трябва да говорим за храна като храна: не ядете протеини, ядете пилешко месо, колбас или ядки, сирене или кремаво гръцко кисело мляко. По същия начин не ядете въглехидрати, ядете хляб или спагети от закваска или картофено яке с хрупкава кожа. “

И така, обратно към картофите - и онзи най-скандален мит, че въглехидратите трябва да се страхуват и избягват. Пикси, Руби, Лора и аз всички вярваме в скромното изпускане - ние вярваме в неговата енергия, неговата сила, неговото вкусно и способността му да радва. Време е всички да се отпуснем за храната, да потърсим наука за хранителни съвети и да се пъхнем в голям стар картоф.