Архив на Bettmann/Гети изображения

войници

Както се казва, армия марширува по корем, разчитайки на добра и обилна храна, за да подсили способността си да се бори.

За съвременните американски въоръжени сили в битка това обикновено означава ястия, готови за консумация или MREs. Американските въоръжени сили преминаха към MREs в началото на 80-те години, замествайки много присмехулните консервирани дажби, които поддържаха войски от Втората световна война през по-голямата част от войната във Виетнам. През септември 2018 г. към 24 налични MRE опции беше добавена специално проектирана пица, която може да продължи три години, като част от по-голяма стратегия за подобряване на морала (и избягване на нещо, наречено „умора от менюто“).

През цялата история храненето на войските е било предизвикателство за всички най-големи бойни сили, от римските легиони през пълчищата на Чингис хан до ездачите на Наполеон. Ето как го направиха:

Римски войник, ловуващ дива свиня.

Римските легиони

Римските армии са ловували всичко, което е било на разположение, показват археологически останки от диви животни, казва Томас Р. Мартин, професор по класика в Колежа на Светия кръст. От ограничените доказателства за това, което администрацията в Рим предоставя на войниците, добавя той, най-важният източник на калории са въглехидратите: ечемик или пшеница. Един източник казва, че войниците са получавали по килограм месо дневно. „За армия трябва да убивате 120 овце на ден само за дажбата на месото. Или 60 прасета “, казва Мартин.

Каквато и да е точната сума, няма да е достатъчно да се поддържа римски войник, който е „муле повече от всичко друго“, казва Мартин. Те носеха много тежка екипировка, по лоши пътища и точно тогава не изразходваха калории в борба. С храната им беше дадено вино - разредена версия на това, с което сме свикнали - или нещо по-близко до оцета, което би помогнало за намаляване на бактериите в питейната им вода. За снабдяването си с мазнини, римските войски, не е изненадващо, погледнаха към зехтина.

Кръстоносци

По време на кръстоносните походи средностатистическият християнски войник при обсада би имал малко сушено месо и зърно, за да приготви неща като каша. Но това беше храна, която щяха да носят със себе си, допълнена с плодове и зеленчуци или сирене, закупени на местно ниво. По време на Първия кръстоносен поход войниците биха осигурили собствени магазини за храна, които биха ипотекирали имуществото си или биха продали вещи, за да ги купят. По-късно, по време на кръстоносни походи като тези през 14-ти век, наречени от папа Инокентий III, се сключват сделки с венецианския флот и търговци за осигуряване на снабдяване на войници.

По време на битки, "ако кръстоносците стигнат до мюсюлманския лагер, те ще спрат да се бият и ще започнат да се хранят. И това ще им струва битката. Това се случи два пъти при обсадата на Акри", казва Джон Хослер, доцент по военна история в американската армия Команден и генерален щаб колеж, медиевистичен военен експерт и автор на „Обсадата на Акри“, 1189-1191 г. В един момент от Третия кръстоносен поход наблюдател отбелязва няколко кухни в лагера на султана Саладин, с до девет казана всяка. бяха значителни - Хослер посочва, че можете да поберете по четири глави на крави във всяка. Християнските нашественици не са имали нищо подобно.

Кристофъл изобразително изкуство/UIG/Гети изображения

Монголски воини на Чингис хан

Монголската диета „не беше гурме“, казва Морис Росаби, историк и автор на „Монголите и глобалната история“. В началото на 13-ти век, когато Чингис хан завладяваше части от Азия (най-вече на територията, която сега бихме наричали Китай), ордата му не можеше да носи много. Воините се снабдявали от собствените им домакинства и когато териториите били завладявани, монголите влизали в контакт с храни като вино. (Тяхната домашна марка ликьор беше ферментирало кобилешко мляко, наречено airag или кумис.)

Монголските земи не бяха особено обработваеми, нито монголите останаха дълго време на едно място, така че плодовете и зеленчуците не бяха основни продукти. Монголите довеждат стадата си от крави и овце със себе си в походи. Когато стадата са били недостъпни, конниците щяха да ловуват (кучета, мармоти и зайци) или да издържат на изсушена млечна извара, сушено месо и както прясно, така и ферментирало кобилско мляко.

Събиране на еничари, включително главен готвач и водач.

Османската империя: Еничарите

В разгара на своята мощ, в края на 17-ти век, Османската империя е била масивна подкова около Средиземно море, включително огромни части на Северна Африка, Близкия изток, съвременна Турция и Източна Европа. Еничарите, елитни пехотинци и бодигардове на султана на империята, се считат за първата модерна постоянна армия в Европа.

Еничарите са се хранили добре, според изследванията на Вирджиния Х. Аксан, почетен професор от университета Макмастър и водещ учен на Османската империя. Пише тя, че войниците са били заредени с „прясно изпечен хляб, бисквити, когато хлябът е бил недостъпен; дневна дажба за месо (агнешко и овнешко) от приблизително 200 грама; мед, кафе, ориз, булгур и ечемик за конете. "

Изглежда, че бисквитата е имала предимство в поддържането на войниците. Един наблюдател отбеляза 105 фурни в Истанбул, предназначени единствено за печене на бисквити за военните. Друг пише гневно за бисквитни пекари, които трупат излишно брашно за печалба и го заменят с мръсотия, което води до смъртта на много войници.

Факсимиле на декларация за недостига на храна по време на Американската революция.

Универсален архив за история/UIG/Гети изображения

Континентални войски в Американската революция

Джордж Вашингтон - заедно със своя интендант и генерален комисар - имаше големи проблеми с храненето на континенталната армия. Конгресът нямаше данъчна власт и по този начин нямаше средства за закупуване на доставки. Това беше проблем, усложнен от транспорта и други проблеми с доставките. Резултатът, според Джоузеф Глатхаар, професор по история в Университета на Северна Каролина-Чапъл Хил, е, че войниците често излизат дни без дажба. „Ще получите малко брашно и може би малко месо и често месото е доста лошо“, казва той.

През 1775 г. Конгресът определя единна дажба, която включва един килограм телешко месо (или три четвърти килограм свинско месо или един килограм осолена риба) и един килограм брашно или хляб на ден; три килограма грах или боб на седмица, една литра мляко на ден, една литра ориз на седмица, една четвърт смърчова бира или сайдер на ден и малко меласа. (По-късно беше добавен оцет.) Тъй като армейските лидери рядко успяваха да доставят, войниците молеха от цивилни и допълваха с каквито животни могат да намерят. Конгресът притисна Вашингтон да заграби храна - платена с хартиена валута с ниска стойност (на практика IOU), но генерал Вашингтон се притесняваше, че практиката ще отчуди колониалите.

Наполеон яде хляба на войниците си.

Кристофъл изобразително изкуство/UIG/Гети изображения

Наполеоновата армия

„В кампанията войниците на Наполеон прекарваха по-голямата част от времето си отчаяно гладни“, казва Чарлз Есдейл, професор по история в Университета в Ливърпул. Когато всичко щеше да се планира, френските дажби включват 24 унции хляб, половин килограм месо, унция ориз или две унции сух боб или грах или леща, четвърт вино, хриле (приблизително четвърт пинта) ракия и половин хрил оцет. (Френските измервания са малко по-различни, така че тези количества са приблизителни.) Когато хлябът не е бил на разположение, груби малки тестени момчета се правят от брашно, сол и вода, пекат се на огън или се смесват с яхния.

Това, което помогна за поддържането на френските войски, беше, че европейското земеделие се насочи към неща като картофите и царевицата, които човек може да яде почти направо от земята. „Френските хлябове идват с дълги пръчки; багети “, казва Есдейле. „Историята е, че багетът е разработен така, че френските войници да могат да носят хляба си в крачолите на панталона си.“

Касата на офицерите от компания D, 93d пехота в Ню Йорк по време на Гражданската война, около 1863 г.

Тимъти Х. О'Съливан/Buyenlarge/Гети изображения

Гражданската война: Съюзни войски

Армията на Съюза в американската гражданска война имаше стандартна дажба: приблизително три четвърти килограм месо, килограм брашно или царевично брашно, някакъв вид зеленчуци и оцет и меласа. „Ако сте получили стандартната дажба, това би било значително“, казва Глатхаар. „С течение на времето това не стана практично; те започнаха да издават бисквити, наречени солени питки, както и осолено месо и дехидратирани зеленчуци. " Те бяха направени с брашно и вода и след това изсушени, за да издържат по-дълго.

По време на кампаниите, особено когато войниците на Съюза се движеха на юг, сезонни плодове и зеленчуци, като ябълки и сладки картофи, можеха да бъдат отнети от овощни градини и ферми. Освен това войниците щяха да получават пакети за грижи от вкъщи, тъй като пощенската система на Съюза беше доста надеждна през цялата война. Що се отнася до водата, както армията на Съюза, така и на Конфедерацията могат лесно да разчитат на езера и потоци, тъй като водните източници рядко са замърсени.

Войници разопаковат кутии с тютюн, дъвки, шоколад, прах за зъби и други дажби.

LAPI/Роджър Виолет/Гети изображения

Втората световна война: G.I.

По време на Втората световна война за американските войски имаше два основни вида дажба: C-Ration (за бойни войски) и K-Ration (по-малко обемисти и първоначално разработени за въздушни полкове и пратеници). „Версията на C-Ration имаше шест контейнера в една щайга и това, което е в C-дажба, ще варира“, казва Глатхаар. „Ще имате основно ястие - като франкове и боб - малко цигари, малко консервирани плодове, малко дъвка, шоколадови блокчета, малко разтворимо кафе, малко тоалетна хартия. Има малко преработено сирене и бисквити, но всъщност те са бисквити. И вие също получавате кибрит. “

Дажбите, предназначени да осигурят три хранения - и приблизително 3600 калории - всеки, бяха почти универсални. По-късно войниците получават напитки на прах като лимонада и милиони и в крайна сметка подсладено какао. K-Rations ще има три „хранения“: закуска, обяд и вечеря с четири унции месо и/или яйца, намазан със сирене, „бисквити“, бонбони, дъвка, солени таблетки и сладка напитка. Имаше и цигари, дървена лъжица и тоалетна хартия.

Digital Commonwealth/CC BY 3.0

Виетнам: От MCI до MRE

От 1958 до 1981 г. американските дажби, известни като Храна, Боен, Индивидуален или MCI, в крайна сметка са заменени с Храна, готова за консумация (MRE). Във Виетнам те бяха разпределени за борба с войниците в картонена кутия, която съдържаше 1200 калории чрез консерва с месо (като шунка и фасул от лима или пуешки хляб), кутия „хляб“, която може да бъде бисквити, бисквити или бисквитки, и кутия десерт, като ябълково пюре, нарязани праскови или лира торта.

Пълната дажба може да бъде обемиста, така че войските често я разглобяват, вземайки това, което им е необходимо, в патрул, като поставят консервите в чорапи, които могат да завържат на опаковките си. В книгата си „Виетнам: Епична трагедия 1945-1975 г.“ Макс Хейстингс обяснява как се готвят ястия чрез пробиване на дупки в дажбата с дажба и използване на взривно вещество С4 за нагряването му. Хейстингс също така пише за хапчетата, които войските консумират ежедневно, включително таблетка против малария, хапчета сол, които могат да се смучат, както и таблетки Lomotil, приемани четири пъти на ден за контрол на диарията, предизвикана от войските на Халазона, използвани за пречистване на водата им.