Повечето всички обичат пайове, нали? Сладки пайове, солени пайове. нека изследваме пайове!

Но без ябълки, череши или сладки неща този път. Всичко е свързано с чубрица, когато става въпрос за пайове с месо.

Дълга ... много дълга история на месни пайове

Пайове с месо съществуват от векове, датиращи още от 9500 г. пр. Н. Е.! Те не бяха люспестите, маслени вкусни ястия, които имаме сега.

Оборудването за печене се появява в кухните едва през 16-ти век. Фурните не са били често срещани в домовете до 1700-те.

Преди това всичко трябваше да се готви на открит огън или до него, или в пещ от кал и тухли.

всичко

И не сте яли кора на тези пайове. Мислете за кората като за древен вид форма за печене. Може да се опакова около месото с дебелина до 7 инча!

Представете си, че смесвате брашно и вода, за да направите плътна, здрава паста, след което покривате парче месо с пастата и я прибирате с горещата пепел и камъни, за да готвите.

Не точно баницата, която си имал предвид, а?

Голямото нещо в древните видове пайове е, че месото може да бъде консервирано чрез тези методи. Черупката на брашното пазеше съдържанието да не се развали до цяла година!

Какъв чудесен начин да носите готвени храни, докато пътувате и плавате по света.

Храните, подобни на пай, съществуват още от древните египтяни.

Римляните открили тези ястия и ги занесли у дома. Обратно в Италия те модифицираха рецептите, за да включат храни, които са яли, като миди, стриди, миноги и всички видове месо и риба.

Идеята за пай се разпространява в цяла Европа, чрез римските пътища. Всяка държава може да се сети за адаптиране на рецептите към своите обичаи и храни.

Пайове в средновековна Европа

В северния климат свинската мас и маслото са основни продукти за мазнини, тъй като зехтинът е по-често срещан в по-топлия климат на Средиземно море (места като Рим и Гърция).

Добавянето на свинска мас или масло към сместа от брашно и вода улесни обработката на кора, която може да бъде формована. Това изведе пайовете с месо на съвсем ново ниво.

Към 1600-те кората все още се използваше повече като контейнер за готвене и съхранение, но тя можеше да бъде оформена в съд, който да побира всичко. Корите се наричали ковчези, което буквално означавало кутия. Оформихте кутията и я изпекохте. Добавени са всички съставки, нещо като приготвяне на яхния. Отгоре се формова още едно парче тесто за капак, след което трябва да се изпече отново, за да се приготвят съставките.

Еволюцията на пайовете

Тъй като кухненските предмети като фурни и съдове за печене стават все по-често място в домовете, видовете пайове започват да се променят.

Кората премина от контейнер за изхвърляне към познатия, вкусен сладкиш, който познаваме днес.

От закуските до основните ястия, пайовете са изминали много дълъг път от своето скромно начало.

Пайове във Великобритания

Обединеното кралство обича своите пайове с месо и те имат голямо разнообразие, разпространено на острова.

Свинските пайове, популярни в съдилищата на крал Ричард през 1300-те, са все още любими и днес.

Shepherd’s Pie е прекрасен обрат на месото, използвайки горна „кора“, направена от маслено картофено пюре. Можете да намерите вкусна рецепта в нашата eat2explore UK кутия!

Паните с миноги са традиционен подарък за кралската къща на коронация или юбилей, изпратен от село Глостър, Англия. Това е обичай, който съществува от средновековието!

Корниш Пасти

Британците, а именно село Корнуол, разработиха версия на месовия пай, наречен корниш пастообразен. Тестото за сладкиши се навива на кръг и след това се сгъва върху съдържанието.

Миньорите се възползваха от тази храна с големи размери. Добивът на калай, първо от реките на Корнуол, а в крайна сметка и от дълбоките подземни мини, беше начин на живот.

Пастичките направиха удобен метод за превръщане на цялото ястие в нещо, което беше лесно за носене и потенциално животоспасяващи. Как?

Процесът на добив на калай остави ръцете на работника покрити с прах, покрит с арсен, много сериозна отрова.

Пастичките се печеха с дебело въже от кора, за да служат като дръжка, която да се използва при изток. Миньорите изядоха тестеното и изхвърлиха „дръжката“.

Тази традиция за корнишното пасто се пренася в новия свят, тъй като хората имигрират на места като горния полуостров на Мичиган и Минесота, където намират находища на желязо.

Пастото отново беше полезно за хранене на гладните работници.

Пайове с месо по целия свят

Бразилия и Португалия имат пастел. Оформен в полукръг и пълнен с разнообразни пълнежи, е пържен в дълбочина и класифициран като салгадо или пикантна закуска. Или coxinha, направена от подправено, нарязано или накъсано пиле, покрита с тесто и оформена във форма на сълза, също е пържена.

Испански и Мексикански културите имат емпанади. Те са малко като бразилския пастел. Печени или пържени в дълбочина и пълни с месо на кубчета, те се наслаждават на предястие или закуска.

В Нигерия британските търговци донесоха своите пайове с месо, представяйки ги в региона. Като добавят пикантно къри към съставките, те са основен елемент в страната.

Продадени крайпътно, сервирани на тържества като храна за пръсти, те се показват в менютата на изискани ястия и менюта за бързо хранене.

Пайовете с месо са част от културите по целия свят. От нейното скромно начало до национално призната храна, те са забавен начин за хранене2explore!