• държавните

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Защо образованието по хранене не е приоритет в държавните училища?

    От Майкъл Дохърти

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Неотдавнашно проучване на Центъра за храна, образование и политика на Laurie M. Tisch от Колумбийския университет установи, че повече от половината държавни училища в Ню Йорк въвеждат външни програми като организации с нестопанска цел, за да обучават децата за храна и хранене. Докладът за програмите за хранене и образованието в училищата в Ню Йорк разглежда кои програми се използват за обучение на децата за храна. И след това да разгледаме кои училища са имали достъп до тези програми.

    „Чрез образованието по хранене учениците имат вълнуващи и увлекателни преживявания в градинарството, готвенето и критичното мислене за нашите доставки на храна“, пише директорът на Tisch Food Center Памела Кох „Студентите придобиват знания и умения за избор на храни, които насърчават здравето, екологичната устойчивост и социалната справедливост. Те придобиват увереност, за да се ориентират в нашата предизвикателна хранителна среда и убедителния маркетинг на нездравословни храни. "

    „Всички студенти от Ню Йорк, независимо от тяхната възраст, квартал или произход, заслужават да имат достъп до страхотно хранително образование“, добави Кох.

    Докладът установява, че 56 процента от 1840 държавни училища в Ню Йорк използват външни програми, ръководени главно от организации с нестопанска цел, за да обучават учениците за храната и храненето. 815 училища в града, или 44 процента, изобщо нямат никакви образователни програми за хранене.

    „Училищният район на Ню Йорк е огромен, така че е разбираемо, че има толкова много програми, които работят, за да донесат тези преживявания на децата, но възниква въпросът: до кого достигат и как можем да гарантираме, че всички деца имат достъп до тези възможности?“ каза заместник-директорът на Tisch Food Center Клер Уно.

    Училището винаги е било нещо повече от просто изучаване на традиционни предмети като математика или наука - много държавни училища преподават предмети като технологии или лични финанси, за да помогнат на учениците да развият по-добре завършено образование, което е от значение за техния живот.

    И хранителното образование е по-актуално от всякога. Броят на децата и юношите, които се считат за затлъстели, се е утроил повече от 70-те години на миналия век, сочат данните на CDC. Данните от 2015 до 2016 г. установяват, че почти всеки пети американец между 6 и 19 е със затлъстяване.

    Освен затлъстяването, хранителните навици на американците често не отговарят на стандартите за здравословна диета. Според CDC повечето деца не отговарят на препоръчания прием на плодове и зеленчуци. Съобщава се, че захарните напитки представляват 10 процента от приема на калории в САЩ. Празните калории от захари и мазнини представляват средно около 40% от дневните калории на американските деца.

    Очевидно е, че намирането на време за разговори за здравословно хранене във вече натоварения учебен ден е пречка за обучението по хранене в училищата. Също така е неразумно да се искат преуморени, недоплатени учители в държавни училища, които може да нямат официално обучение по хранене, за да научат децата на навици за здравословна храна.

    Така че компромисът, който много училища са намерили, е с програми като Veggiecation в Ню Йорк, която използва уроци по готвене и практически демонстрации, за да запознае децата с нови зеленчуци и да насърчи здравословното хранене. Но докато образователните програми с нестопанска цел в областта на храненето допринасят много за обучението на учениците в държавните училища в Ню Йорк за храната, това не е същото като редовното планиране на обучението по хранене, интегрирано в учебните програми на училищата - и много програми с нестопанска цел просто нямат ресурси за достигане до всяко училище.

    Докладът също така установява, че училищата, в които чернокожите и латиноамериканците съставляват 80 или повече процента от ученическото население, имат по-малък достъп до образователни програми по хранене, отколкото държавните училища в Ню Йорк като цяло.

    Добрата новина е, че достъпът до хранителни програми от външни програми се увеличава. В Бруклин, Манхатън и Куинс процентът на началните училища с поне една хранителна програма се е увеличил с 82 процента от 2012 г. насам.

    През 2013 г. проучване установи, че хранителните програми могат да доведат до по-здравословен избор от тези, които получават ползи от SNAP.

    Проучването за образование и еволюция на SNAP разглежда въздействието на образователните програми за хранене върху децата в началното училище и възрастните хора, които получават обезщетения за SNAP, и установява, че тези, които са получили образование, по-често избират пресни плодове и зеленчуци.

    В своя доклад Центърът Tisch препоръчва да се отделят повече средства и подкрепа за учителите, които да се обучават в обучение по хранене. Както и отделяне на пространство за програми за обучение по хранене в училищата и свързване на уроците в класната стая с уроци от програми за обучение по хранене.

    Центърът Tisch също така създаде база данни за образователни програми за хранене в Ню Йорк, за да помогне на училищата, които искат да включат повече образование за храна в своето училище с външни програми.

    „Надяваме се, че този доклад и придружаващата го онлайн база данни за програми за обучение по хранене в училищата в Ню Йорк могат да проправят пътя за всички ученици от Ню Йорк да получат по-страхотно образование в областта на храненето“, пише Кох.