марулята

Наистина ли салатата айсберг е добра за вас? Е, тя е с високо съдържание на фибри и притежава противоракови свойства. Така че спрете салатата да се засрами!

Вашата салата е направена погрешно. Време е да поставим рекорда направо.

Години наред хората имат маруля с айсберг, наричайки я „хранително безполезна“, казвайки, че „потъва салатата ви“, и както казва не друг Джилиан Майкълс, че „не е толкова добра за вас“.

Вашата салата е направена погрешно. Време е да поставим рекорда направо.

В продължение на години хората са манипулирали айсберг с лоши уши, наричайки го „хранително безполезен“, казвайки, че „потъва салатата ви“ и - както се изрази никой друг освен Джилиън Майкълс - че „не е толкова добър за вас“.

Това са тъпи твърдения, оправдани само относително казано - както в „в сравнение със салата от зеле, гарнирана с годжи бери и спирулина, марулята айсберг не е толкова голяма“. Това може да е вярно (ще оставим настрана дебата за съмнителните ползи, които хората възлагат на годжи бери), но това не означава, че нещо не е наред с марулята айсберг. Ще кажем това по-силно, за да потъне: НЯМА НИЩО ГРЕШНО С МАРКАТА ICEBERG.

Всъщност с него има много неща.

Най-светлото зелено от всички зелени листни зеленчуци в никакъв случай не е „безполезно“. Марулята Айсберг е с ниско съдържание на калории (до голяма степен благодарение на високото съдържание на вода) и с високо съдържание на фибри, комбинация, която я прави чудесен избор за хора, които се опитват да отслабнат. Ако изядете цяла голяма глава маруля айсберг, ще консумирате само около 100 калории, но фибрите ще ви дадат усещане за ситост за продължителен период от време.

Присъстват ли тези съединения в по-големи количества в други зелени? Сигурен. Но има голяма разлика между „не толкова добър като“ и „лош“.

„Може ли някой да спори, че спанакът е по-добър от марулята айсберг?“ пита Брайън Сейнт Пиер, MS, RD, CSCS, и директор на продуктивното хранене в Precision Nutrition. "Абсолютно, тъй като съдържа по-високи нива на много витамини и минерали. Наскоро обаче бе открита, че марулята айсберг съдържа хладно съединение, наречено апигенин, което има някои убедителни противоракови ползи. Всъщност, заедно с целина, магданоз и мащерка, е един от най-богатите източници. "

Колко убедителни са противораковите свойства на апигенина? Изследователи от университета Case Western Reserve проведоха преглед на повече от 120 проучвания и установиха, че той има "значителен потенциал" в борбата срещу страшната болест. Доказано е, че апигенинът инхибира растежа на тумори и може да насърчи смъртта на ракови клетки в случаи на HER2/neu рак на гърдата. Може би затова изследователите от Националния институт по рака определят салата айсберг като победител срещу форми на рак на гърдата и дебелото черво.

Другият начин, по който хората затръшват марулята айсберг, е като предполагат, че когато е „омесена с дресинг от синьо сирене“, това е лошо за вас. Това е тактика на сламения човек, която трябва да пренебрегнете. Яденето на купички от спанак и зеле, напоени със синьо сирене, също ще ви напълни. Не е виновен зеленият.

Така че следващия път, когато някой ви погледне отстрани, за да поръчате клина (превръзка отстрани, моля), кажете на този шейтър за салата да напусне. Салата айсберг също е законно листо.