Реших да изпробвам кето диетата, за да видя за какво става дума. Хората твърдят, че това е най-добрата диета за загуба на мазнини, други казват, че може да обърне диабет тип 2. Трябваше да го тествам, за да видя дали ще ми помогне да се справя с диабет тип 1.

напуснах

Преди да започна, трябва да изясня нещо. Уважавам всички, които се опитват да постигнат оптимално здраве. Независимо дали сте кето, въглехидрати или нещо между тях, изборът е ваш. Единствената ми цел е да подобря живота на хората. Чувствам се длъжен да споделя моя опит и да подчертая научните доказателства, които го подкрепят, защото хората трябва да са наясно с рисковете и ползите от всяка диета, преди да се включат в нея. Не продавам нищо. Не популяризирам нищо. Нямам скрити планове. Просто искам да намеря най-здравословния начин на живот, който ще позволи на хората да се чувстват щастливи и изпълнени.

Моят опит с кето

Нещото, което прави този експеримент толкова отворен за очите, е, че като човек, който живее с диабет тип 1, виждам обективни прозрения всеки ден за нивата на кръвната захар и нуждите от инсулин.

След два месеца на кетогенна диета бях много слаб, годен, имах голям фокус и концентрация, можех да дълги часове, без да ям, имах равни нива на кръвна захар и постигнах най-ниските си нужди от инсулин. В този момент изглеждаше, че кето наистина е вълшебен куршум и аз бях голям поддръжник на този начин на хранене. Бързо напред още 2 месеца, всичко се обърна към лошо.

Забелязах, че всеки път, когато ям храни, съдържащи въглехидрати, кръвната ми захар скача. Разбира се, бях много ефективен в изгарянето на мазнини и кетони за енергия, но толерантността ми към храни, съдържащи въглехидрати, намаля значително, дори след тренировка, когато обикновено съм най-чувствителна към инсулин. Не само, че вече не можех да ям най-малкото количество въглехидрати (банан) без голям скок на кръвната захар, забелязах, че имам нужда от все повече инсулин, за да върна кръвната си захар обратно в нормалните граници. Би било лесно да се демонизират въглехидратите като виновник за скока на захарта, но това би било случай на погрешна идентичност. Ето защо: Дори и да не ядох нищо и собственото ми тяло произвеждаше глюкоза ендогенно, т.е. черният дроб изхвърляше глюкоза в кръвта ми чрез процес, наречен глюконеогенеза, не можех да поправя високите си нива на кръвната захар, защото бях устойчив на инжектирания от мен инсулин. Имах чувството, че съм на път да развия диабет тип 2 (тип 1 е повече от достатъчен, благодаря). Това беше много плашеща реалност и огромно събуждане. Освен това, кръвен тест разкри, че холестеролът ми е нараснал до 6,4 mmol/L.

Кето диетата не обръща диабет тип 2 или резистентност към инсулин

Само защото кето мога водят до стабилни нива на глюкоза в кръвта, ниски нива на инсулин и пациентите могат да се откажат от лекарствата НЕ означава, че обръщат диабет тип 2. Може да изглежда, че те са обърнали диабета си, но всъщност те просто управляват симптомите, защото в момента, в който ядат богата на въглехидрати храна, кръвната им захар може да скочи.

Това е като пациент с целиакия, който премахва глутена от диетата си и вижда, че симптомите им изчезват. Означава ли това, че са излекували целиакия? Разбира се, не, те просто премахнаха спусъка, който води до симптоми, без да се обърне внимание на действителната причина за заболяването. Веднага щом ядат глутен отново, симптомите им се връщат.

Инсулиновата резистентност е тиха болест. Повечето хора не знаят, че го имат, защото не е нужно да следят нивата на кръвната си захар или да инжектират ежедневно инсулин, но аз го правя. Като човек, който живее с диабет тип 1, получавам обективни прозрения всеки ден. Виждам от първа ръка ефектите на различните променливи в начина на живот върху контрола на инсулина и кръвната ми захар. Разбира се, всеки е различен, така че не просто ми вярвайте на думата. Потърсете го сами. Науката е там (и е от десетилетия). Доказано е, че диетите с високо съдържание на мазнини предизвикват инсулинова резистентност и намаляват глюкозния толеранс. Доказателствата отварят очите. Инсулиновата резистентност може да засегне всеки и всеки, диабет или не. Не дискриминира.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати работят, но ...

Не може да се отрече, че подходът с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до загуба на тегло, стабилни нива на глюкоза в кръвта, намален HbA1c, ниски общи нужди от инсулин и цялостно подобрено управление на диабета. Всъщност не бих могъл да се съглася повече! Следвах подход с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на 8 години с отлични резултати. Постигнах 70% намаление на общите нужди от инсулин и много стабилен контрол на кръвната захар. Но моята идея е, че тези биомаркери не казват нищо за нечия инсулинова чувствителност и въглехидратна толерантност. Когато станете основно адаптирани към мазнините, вие губите метаболитна гъвкавост и не можете да понасяте дори малки количества въглехидрати. За мен това не звучи оптимално, когато някои от най-здравословните храни, познати на хората, се избягват на кето диета. Някои казват, че механизмът е инсулинова резистентност, други казват, че е ензимен, независимо от механизмите, едно нещо, за което всички сме съгласни, е, че толерантността към въглехидратите намалява. Дори съм виждал водещи световни експерти по кето да признават, че кето диетата предизвиква състояние на временна „инсулинова резистентност“ или „глюкозна непоносимост“.

Нямам проблем с физиологичното състояние на кетозата. Можете да постигнете кетоза чрез гладуване, следване на подхода на Бърнстейн или дори правене на растителна кето диета. Имам притеснения относно съвременната кето диета, тъй като тя е с много високо съдържание на наситени мазнини и не мисля, че беконът, яйцата, маслото и кокосовото масло трябва да направят по-голямата част от дневните ви калории, особено когато заместват известни здравословни храни като богати на фибри., богати на хранителни вещества и богати на антиоксиданти плодове, бобови растения и нишестени зеленчуци.

Решението

След като установих връзката между лошите здравни резултати и наситените мазнини, разбрах, че трябва да направя промяна. И така, реших да тръгна на пътешествие, за да проверя дали премахването на тези храни изобщо и яденето на повече богати на въглехидрати храни на растителна основа ще обърнат метаболитните щети, които съм причинил. Веднага тръгнах на строго изцяло хранително-растително пътешествие с ръководството на водещите световни експерти по диабет на растителна основа, Роби Барбаро и д-р Сайръс Хамбата от „Овладяване на диабета“. Те са помогнали на десетки хора успешно да обърнат инсулиновата си резистентност и диабет тип 2 с нискомаслена, с високо съдържание на въглехидрати, пълноценна храна, растителна диета.

Намалих приема на мазнини от 75% от дневния енергиен прием на между 15-20%. Премахнах всички животински храни и масла от диетата си. Фокусирах се върху храненето на здравословни мазнини от авокадо, ядки и семена. Също така добавих пълнозърнести храни и бобови растения обратно в диетата си (и двете не бях ял от близо седем години, откакто следвах палео подход) и изобилие от всички видове плодове и зеленчуци. В рамките на 48 часа моята инсулинова чувствителност започна да се нормализира. В рамките на 1-2 седмици приемът на въглехидрати беше най-високият оттогава, откакто бях диагностициран с диабет, и употребата на инсулин рязко спадна.

Докато пиша тази статия, 4 месеца бях строго на растителна основа и резултатите бяха изумителни. Постигнах най-доброто си досега съотношение инсулин към въглехидрати и ми се струва, че съм си възвърнал контрола върху здравето си. Това, което започна като растително пътуване към личностно развитие и здраве, се превърна в нещо много по-голямо. Положителното въздействие, което оказвам върху себе си, хората около мен, екологичната устойчивост и хуманното отношение към животните, ми дава толкова много удовлетворение и радост. Нямам търпение да видя къде това пътуване ще ме отведе в дългосрочен план.

Съобщението за вкъщи

Кетогенната диета не лекува непременно диабет тип 2, а по-скоро управлява симптоми. Нормални нива на инсулин и кръвна глюкоза в отсъствие на въглехидрати не е индикация за обръщане на диабет тип 2. Въпреки това, нормалните нива на инсулин и кръвна глюкоза в присъствие на въглехидратите е a вярно индикация за придобиване на инсулинова чувствителност и обръщане на диабет тип 2.

Ако можете да се придържате към кето диета през целия си живот и това ви помага да управлявате симптомите на диабета си и в крайна сметка да избегнете трагичните дългосрочни усложнения на диабета, тогава аз съм всичко за това! Добре за теб. Но за повечето хора това е неустойчиво в дългосрочен план, може да увеличи риска от развитие на други хронични заболявания и дори да влоши вашата толерантност към въглехидратите.

Добрата новина е, че има и друг начин! Диабет тип 2 и инсулинова резистентност може да бъде абсолютно обърната и излекувана. Виждал съм го да се прави отново и отново по отношение на изцяло хранителен растителен подход. Пациентите постигат недиабетни резултати hba1c, стабилни нива на глюкоза в кръвта, нормални нива на инсулин и излизат от всички лекарства - като същевременно ядат изобилие от нерафинирани здравословни въглехидрати. В очите ми, че е истинският обрат на диабет тип 2 и инсулинова резистентност.

Очевидно е, че има два поляризиращи подхода на противоположните краища на спектъра, и двата имат своите привърженици, но истинският проблем се крие в средата - стандартната западна диета. Стандартната западна диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, мазнини, протеини и калории (най-вече от преработени храни), съчетана със заседнал начин на живот е истинската причина да се сблъскаме с епидемия от инсулинова резистентност и диабет тип 2. Всяко отклонение от средата към истински хранителен подход ще доведе до подобрени здравни резултати. Преживял съм това и в двата края на спектъра, но според доказателствата само един от тези подходи наистина обръща основната причина. #WFPB