HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

трябва

От Бахар Голипур, писател на персонала
Публикувано: 05.05.2014 г. 19:44 ч. EDT на LiveScience

Яденето на пържола със страна от картофи и боб може да е един от начините за намаляване на риска от рак на дебелото черво, който идва с яденето на червено месо - констатации от ново проучване показват, че "устойчивото" нишесте, намиращо се в кореноплодни зеленчуци, зърнени храни и бобови растения, може да се обърне някои от вредните ефекти на червеното месо върху клетките.

Изследователите разгледаха 23 здрави участници в проучването, които бяха разпределени на случаен принцип да ядат или около 0,6 lbs. (300 грама) червено месо на ден в продължение на четири седмици или същата диета с добавяне на 0,1 lbs. (40 грама) устойчиво нишесте на ден. Устойчивите нишестета са въглехидрати, които се усвояват в тънките черва и по-късно се ферментират от бактерии в дебелото черво. След почивка участниците смениха диети, така че всеки прекара четири седмици на всяка диета по време на проучването.

Изследователите установяват, че храненето с високо съдържание на червено месо променя нивата на генетичен материал, наречен микроРНК в ректалната тъкан. По-конкретно, учените откриха увеличение на някои микроРНК, свързани с рак на дебелото черво. [Диета за борба с рака: 6 съвета за намаляване на риска]

Въпреки това, добавянето на резистентно нишесте към диетата смекчава част от това увеличение, според проучване, публикувано днес (4 август) в списанието Cancer Prevention Research.

"Червеното месо и устойчивото нишесте имат противоположни ефекти върху микроРНК, стимулиращи колоректалния рак", казва в изявление авторът на изследването Карън Хъмфрис, изследовател от университета Флиндерс в Аделаида, Австралия. "Това откритие подкрепя консумацията на устойчиво нишесте като средство за намаляване на риска, свързан с диета с високо червено месо."

Ракът на дебелото черво се развива в клетките, облицоващи вътрешността на дебелото черво и ректума, като често започва като полип, но след това прераства в раков тумор. Консумацията на прекалено много алкохол, пушенето и липсата на физически упражнения са сред рисковите фактори за рак на дебелото черво.

Проучванията са установили, че хората, които ядат много червено месо, са по-склонни да развият рак на дебелото черво, докато тези, които ядат много фибри, изглежда имат намален риск от рак.

Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи дали диетата с високо съдържание на устойчиво нишесте води до по-нисък риск от действително развитие на рак. Но има основание да мислим, че яденето на устойчиво нишесте наистина носи такава полза. Когато се разгради, нишестето се превръща в съединения, наречени бутирати, които са важни за метаболизма на клетките. Лабораторни проучвания са установили, че бутиратите засягат раковите клетки на дебелото черво, като променят техните микроРНК, които от своя страна регулират генната експресия.

Изследователите отбелязват, че количеството червено месо, което хората са яли по време на проучването, може да надвишава нивата, консумирани от много хора в общата популация, но количеството на устойчивото нишесте, използвано в проучването, е реалистично. За изследването изследователите са използвали добавка от нишесте, но устойчиво нишесте може да се намери в много естествени храни.

"Добри примери за естествени източници на устойчиво нишесте включват банани, които все още са леко зелени, варени и охладени картофи [като тези в картофената салата], пълнозърнести храни, боб, нахут и леща. Учените също работят за модифициране на зърнени храни като царевица, така че да съдържат по-високи нива на устойчиво нишесте ", каза Хъмфрис.

Изпратете имейл на Бахар Голипур или я последвайте @alterwired. Следвайте Live Science @livescience, Facebook и Google+. Първоначално публикувано в Live Science.