Напълването на чинията ви с лилави храни може да е най-умният диетичен ход, който правите тази година.

От Кели Катаги

трябва

Споделете тази публикация

Хранителните тенденции не винаги си заслужават времето, но едно от последните - яденето на лилави растителни храни - е изключение. Това е така, защото линията на лилавата храна - приветствана от проследяващи тенденции като Sterling-Rice Group и Whole Foods анализатори - има значителна наука зад себе си. Широк спектър от проучвания показват, че антоцианините (или антоцианидините), антиоксидантните съединения, които правят храните лилави (или сини или червени), изобилстват от ползи за здравето. Ето някои от най-добре проучените им качества:

Подкрепете сърдечно-съдовата система

Многобройни проучвания показват, че редовната консумация на антоцианин може да нормализира кръвното налягане, да намали риска от инфаркт и да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Борба с рака

Разнообразни изследвания показват, че антоцианините могат да помогнат за предотвратяване или инхибиране на растежа на ракови заболявания като гърдата, дебелото черво, черния дроб и простатата.

Подобрете познанието

Някои данни сочат, че антоцианините, особено тези в плодовете, могат да подобрят умствената функция и да намалят когнитивния спад, особено при възрастни хора.

Възпаление на шума

Високият прием на антоцианин е свързан с по-ниски нива на възпаление. Например, проучване в The Journal of Nutrition установи, че жените на възраст от 18 до 76 години, които консумират най-много антоцианини, са склонни да имат най-ниските маркери за възпаление.

Блок Гдиабет

Същото проучване, което демонстрира намалено ниво на възпаление, показва, че жените, които консумират повече антоцианини, имат по-добра инсулинова резистентност. Други изследвания върху хора и животни също установяват, че антоцианините могат да предпазват от диабет.

Обратен UV Щета

Лилавите храни също могат да ви помогнат да изглеждате млади. Няколко проучвания, включително едно от Molecular Nutrition & Food Research, намекват, че високият прием на антоцианин може да инхибира ефекта на стареене на UV лъчите върху кожата.

Какво да ядем

Лилавите храни варират от обикновените (грозде, патладжан, къпини) до необичайните (лилави моркови, лилав карфиол, черен ориз). Потребителите понякога се отбягват от по-необичайно лилавите храни - картофи, карфиол, брюкселско зеле, царевица, аспержи и така нататък, като приемат, че са генетично модифицирани. Но обикновено те са дългогодишни естествени сортове. Едно забележително изключение: лилави домати, които са генетично модифицирани за подобряване на вкуса и дълголетието.

Като цяло, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-висока е концентрацията на антоцианин и от своя страна, толкова по-голям е хранителният тласък. Точната структура на антоцианина варира от храна до храна и нововъзникващите изследвания показват, че различните структури дават различни ползи за здравето. Но докато учените не разкрият спецификата, експертите препоръчват да се ядат различни лилави, сини и червени растителни храни, като например следното:

  • Къпини
  • Боровинки
  • Черници
  • Бъз
  • Касис
  • Acai плодове
  • Сливи/сини сливи
  • Фиг
  • Грозде
  • Патладжан
  • Зеле
  • Цвекло
  • Червен лук
  • Черен ориз
  • Лилави картофи
  • Лилави сладки картофи
  • Синя царевица
  • Лилав карфиол
  • Лилави моркови
  • Лилаво брюкселско зеле
  • Лилави аспержи