Здравословни бисквити с овесена каша без брашно с една купа

ядки


След като присъствах на сватба и посетих родителите си в началото на март, отлетях в дома си в Южна Калифорния в понеделник следобед. По пътя към къщата си от летището спрях до магазина за хранителни стоки, за да взема няколко хранителни стоки и съставки за печене, но веднага щом минах през плъзгащите се стъклени врати, челюстта ми падна.

Почти всеки рафт и витрина бяха празни ... Освен секцията за пресни продукти, която по чудо беше напълно снабдена.


Леко в шок се лутах нагоре-надолу по пътеките. Без мляко, без кисело мляко, без яйца, без захар, без брашно ... С изключение на три самотни торбички кокосово, маниока и грис брашно.

Бях се хвърлил само четири дни преди да взема хляб и букет слънчоглед за баба си, а магазинът изглеждаше напълно нормален тогава ... Но през няколкото дни, в които ме нямаше през уикенда, новини за актуалните световни събития се бяха счупили, пращайки всички да се влюбят в хранителни стоки, за да си купят колкото се може повече храна за своите килери и фризери.


Накрая грабнах няколко неща и се насочих към щандовете за каси и докато се прибирах вкъщи, нивата на стрес се повишиха и съзнанието ми започна да препуска. След разтоварването и разопаковането разгледах съдържанието на килера и хладилника си, обмисляйки идеи за различни сладкиши и лакомства, които бих могъл да изпека.

По някакъв начин ... предполагам, че не съм единственият, който стресира печенето като медитативна и успокояваща практика! 😉

Само след няколко мига една идея се появи в главата ми и преди да успея да се откажа от нея, посегнах към мисичките и листовете за печене. Скоро в къщата ми се разнесе познат утешителен и уютен аромат ...


Миризмата им Здравословни бисквити с овесена каша без брашно с една купа ! Те са изключително меки и дъвчащи, точно по начина, по който обичам бисквитките си, и пълни с канела и пълни сочни стафиди ... И все пак са направени без масло, яйца, млечни продукти, брашно или рафинирана захар!

Още по-добре? Тези здравословни бисквити с овесени ядки са много лесни за приготвяне (трябва ви само една купа и вилица!) и без яйца и брашно, бисквитеното тесто е напълно безопасно да се яде сурово! Не че бих знаел от опит или нещо такова ... 😉 Освен това тези вкусни бисквитки са само 88 калории!

КАК ДА НАПРАВИТЕ НАЙ-ДОБРИТЕ ЗДРАВИ БЕЗПОЛУЧНИ ОВЕЗИ

Нека да разгледаме как да приготвим най-добрите здравословни бисквити с овесени ядки без брашно! През всичките ми години на печене овесените бисквитки са едно от любимите ми неща за правене ... Досега съм споделял над 60 различни рецепти в блога си и съм научил много за това как да направите перфектните здравословни бисквити с овесени ядки!

Затова споделям моите съвети и трикове, за да се уверите, че в крайна сметка ще получите и най-добрите здравословни бисквити без брашно, без яйца и овесени ядки със стафиди!

Nerd Alert # 1: Масло Алтернативи
Честно казано, обичам да използвам масло в бисквитки. Той е лесен за използване, има богат вкус и добавя вкусно мека и дъвчаща текстура, особено когато го разтопите! Има обаче и други опции, които все още дават невероятни овесени бисквитки.

За опции без млечни продукти предпочитам веганско масло в стик (като това!) И кокосово масло. Някои хора имат наистина чувствителни вкусови рецептори и могат да открият наистина слаб аромат на кокос, така че ако това сте вие, определено препоръчвам алтернативата за веганско масло. Маслото в стик, а не мекото и намазващо се като вана, обикновено работи най-добре!

И да ... Точно както в моите класически бисквитки със стафиди с овесени ядки, ще разтопите веганското масло или кокосовото масло! Открих, че това дава по-мека и дъвчаща текстура в тези здравословни бисквити с овесени ядки без брашно и това също означава, че не е нужно да помните да омекотите веганското масло преди време. Печеливша!


Nerd Alert # 2: Алтернативи за яйца
Опитах множество различни алтернативи за яйца, включително пюре от банан, неподсладено ябълково пюре и Ener-G (любимият ми заместител на яйца!). В крайна сметка бананът имаше твърде силен плодов вкус и най-много ми харесаха неподсладеното ябълково пюре и Ener-G.

Тъй като беше почти невъзможно да се направи разлика между тези две партиди - и двете имаха същия точен вкус като класическата ми рецепта! - Аз се спрях на неподсладено ябълково пюре за тези здравословни бисквити с овесена каша без брашно, защото реших, че това би било много по-лесна съставка за намиране!

Nerd Alert # 3: Канела
Толкова съм голям фен на канелата, че заслужава своя собствена Nerd Alert! По-конкретно ... Голям фен съм на тази сайгонска канела. Има по-силен, по-сладък и по-богат вкус в сравнение с обикновената канела и това придава на вашите здравословни бисквити с овесени ядки стафиди много по-добър вкус.

Съвет: Купувам канелата си онлайн тук, защото е толкова евтина и достъпна!

Ако използвате обикновения вид канела, тогава можете да увеличите количеството, за да получите и по-силен вкус на подправка! Обикновено правя това така или иначе, само защото много обичам подправките ... 😉


Nerd Alert # 4: Ванилия
Ванилията е една от любимите ми съставки за печене, особено в здравословните рецепти за бисквитки. Защо? Ами ... Защото ванилията може да имитира богатия аромат на масло! Така че, като добавите малко по-малко ванилия, можете да направите вашите здравословни бисквити без овесени ядки със стафиди без мляко вкус също толкова богати и маслени, колкото традиционните. Такъв изискан трик за печене, нали?

Nerd Alert # 5: Подсладител
Ще пропуснете рафинираната гранулирана захар, която често се среща в традиционните рецепти за бисквитки с овесени ядки и вместо това ще използвате чист кленов сироп. Това е видът, който идва директно от кленовите дървета! Пропуснете сиропа за палачинки и сиропа без захар. Те често съдържат високофруктозен царевичен сироп или изкуствени съставки, които избягваме в тези здравословни бисквити с овесени ядки без брашно. Единствената съставка на етикета трябва да бъде „кленов сироп“ и обикновено се предлага в тънки стъклени бутилки или клякащи пластмасови кана (като тази!).

Съвет: И медът, и агавата също ще работят! Взех кленов сироп, за да запазя тези здравословни овесени ядки без брашно от стафиди, подходящи за вегани и защото е доста лесно да се намерят в повечето хранителни магазини тук в САЩ.


Nerd Alert # 6: Овес
За най-добрите меки и дъвчащи бисквити с овесени ядки със стафиди ще ви трябват незабавни овесени ядки. Наричат ​​ги още едноминутни и бързо приготвящи се овесени ядки. Те са не същото като тези отделни кафяви хартиени пакетчета с аромати като ябълкова канела и кленова кафява захар!

Вместо това мигновеният овес е просто по-малък и по-тънък от традиционния старомоден овален овес. Те имат еднакви ползи за здравето - просто са с различен размер! И този по-малък размер означава, че те омекват по-бързо ... Което създава най-добрата мека и дъвчаща текстура във вашите здравословни бисквити с овесени ядки без брашно!

Съвет: Ако имате само старомоден овален овес, вижте раздела „Бележки“ на рецептата (и моята страница с често задавани въпроси за бисквитките с овесени ядки) за това как да ги замените!


Nerd Alert # 7: Брашно Алтернатива
Вместо обикновеното брашно, ще използвате овесено брашно, за да направите тези бисквитки! Технически, овесеното брашно е само на прах и наистина фино смлян овес ... Но „овесеният овес” няма съвсем същия пръстен. 😉 Не бях сигурен дали трябва да наричам тези бисквитки без брашно или на практика без брашно, тъй като просто използвате друга форма на овес ... Но независимо, тези здравословни вегетариански бисквити с овесени ядки са определено вкусни!

Това е любимата ми закупена в магазина марка овесено брашно (или това за версията без глутен!), Защото е така така фин и прахообразен. Но също така ще ви покажа как да си направите домашно овесено брашно от дома си тук!

Nerd Alert # 8: Измерване
Да, измерването е ТОЛКОВА важно, че то също заслужава своя собствена Nerd Alert! За най-добър вкус и текстура, измервайте овеса и овесеното брашно, използвайки този метод (за измерване на чаши) или кухненска везна (← това е, което притежавам и обичам!). Твърде много от някоя от съставките бързо ще изсуши тестото ви за бисквитки и ще направи печените ви бисквитки сладки, сухи или ронливи.

Овесът действа като малки гъби и попива много влага от бисквитеното тесто. Тъй като използвате незабавен овес и овесено брашно, още по-важно е да измервате правилно и двете. Обещавам, че тези няколко допълнителни момента за измерване с един от тези два метода си заслужават. Ще получите най-добрите здравословни бисквити с овесени ядки без брашно, които можете да си представите!


Nerd Alert # 9: Прах за печене
Сигурен съм, че вече знаете какво прави бакпулверът в бисквитките ... Това им придава леко повдигане, което води до прекрасна мека и дъвчаща текстура. Това Nerd Alert обаче е за как добавяте бакпулвера!

Моля, НЕ изхвърляйте бакпулвера си в центъра на вашата смесителна купа. Вместо това го поръсете върху овесените ядки и овесеното брашно. След това разбъркайте едновременно и трите съставки. Поръсването на бакпулвера помага за предотвратяване на натрупвания, което дава на вашите здравословни бисквити с овесени ядки стафиди най-добрата мека и дъвчаща текстура!

Nerd Alert # 10: Стафиди
Имам специален трик за най-безумно вкусните бисквити с овесени ядки ...

Хидратиране на вашите стафиди!

Това прави толкова голяма разлика във вкуса и текстурата им! Вместо да хапете малко сухи или дъвчащи стафиди (главно разочароващо!), В крайна сметка получавате изключително пухкави и сочни парченца (вкус!). И е толкова лесно да се направи!

Добавете стафидите си в микровълнова безопасна купа и ги покрийте с вода. Поставете капак отгоре или плътно покрийте купата с найлоново фолио и ги поставете на микровълнова фурна за 1 минута. Оставете ги да си починат поне 10-15 минути. След това изцедете остатъците от водата и сгънете хидратираните си стафиди в тестото си за бисквитки. Толкова просто и вкусно!


Nerd Alert # 11: Охлаждане
Охлаждането е задължително! Помага за втвърдяването на бисквитеното тесто, което ще улесни работата с него, когато е време за печене, а също така дава възможност на вкусовете да се слеят заедно. Просто трябва да охладите бисквитеното тесто за 30 минути. Изобщо не много дълго!

Nerd Alert # 12: Оформяне и печене
След охлаждане тестото ви за бисквитки трябва да е доста твърдо. Използвам лъжица и тази мини шпатула (не е ли сладко ?), за да я пусна върху моите листове за печене (без лъжички за бисквитки или изискано оборудване!). След това използвам същата мини шпатула, за да я изравня и оформя в кръгове.

Тези здравословни бисквити с овесени ядки без брашно почти не се разпространяват по време на печене, така че ще изглеждат почти абсолютно еднакви преди и след пътуването им във фурната ... Просто вече не са сурови!

Печенето на тези бисквитки не отнема толкова време, което определено е хубаво! Само след няколко минути от фурната ще излязат вашите здравословни бисквити със стафиди без брашно от овесени ядки. Те приключват с изпичането, когато краищата станат твърди, но центровете все още се чувстват малко меки и недооценени. Ще ги оставите на топлия лист за печене за 10 минути, преди да ги прехвърлите на решетка, а топлината от металния лист за печене ще продължи да готви центровете - само без да изсушава краищата - което води до идеално меко и дъвчаща текстура!

И сега, когато имате всички мои съвети и трикове за приготвяне на най-добрите досега здравословни бисквити без брашно, без яйца и овесени ядки със стафиди без млечни продукти ...


Време е да изпечете (и да ядете!) Вашата партида! И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка! 🙂) Бих се радвал да видя вашите здравословни вегански бисквити с овесени ядки без брашно!