Публикувано: 24 септември 2020 г. · Променено: 24 септември 2020 г. от Samira @ Alphafoodie · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

кокосови

Тези домашно приготвени кокосови бонбони използват само 5 съставки и са рафиниран без захар, веган, и може да се направи Палео и кето-приятелски. Вкусен заместител на веган шоколад Bounty (или бар Mounds в САЩ)!

Който не харесва шоколад и бонбони понякога, но те не са особено съпричастни към много диетични изисквания. Един от абсолютните ми фаворити винаги беше Bounty Chocolate bar (бар Mounds за всички американци тук). Обаче е пълен със захар. Затова се заех да направя тези кокосови шоколадови блокчета като перфектната заместителка на веган баунти.

Ако се чудите какво е изобщо шоколадово блокче (или Mounds Bar), нека ви кажа. Това е шоколадово блокче, което съдържа мек, сладък, кокосов пълнеж и след това покрит с шоколад. Предлагат се различни версии с млечен и тъмен шоколад. Всички обаче не са вегани и са пълни с рафинирани захари.

Тази рецепта обаче има за цел да насочи всичките ви желания, но по по-здравословен, естествен начин. Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта, са пет съставки. Освен това, той не съдържа рафинирани захари и е суров, веган, без глутен, без млечни продукти, с ниско съдържание на въглехидрати и т.н.

Методът

Това, което харесвам в тази рецепта за кокосови бонбони, е, че отнема само около 15 минути подготовка и е супер лесна за следване - само с пет прости съставки (и щипка сол), четири от които могат да бъдат домашно приготвени:

  • Настърган кокос (неподсладен кокос)
  • Кокосово масло (имам си сам направи за кокосово масло Virgin и Extra Virgin)
  • Кленов сироп (или друг подсладител - както е написано в бележките по-долу)
  • Екстракт от ванилия
  • Тъмен шоколад (или млечен шоколад, ако предпочитате)

Стъпките:

Започнете с приготвянето на кокосовия пълнеж. Можете да смесите всички съставки в средна купа или просто да ги прехвърлите в блендер/кухненски робот. Блендирайте за 1-2 минути, докато имате лепкава, плътна текстура.

Разпределете кокосовия пълнеж върху подплатена с восъчна хартия/хартия за печене контейнер или силиконова форма и го поставете във фризера, за да се охлади поне за тридесет минути.

Точно преди да извадите кокосовите пръчици от фризера, ще трябва да разтопите шоколада си. Най-добре е да направите това чрез метод на двоен котел (топлоустойчива купа над тиган с кипяща вода). Можете обаче да го направите и в микровълновата печка на стъпки от 10-15 секунди.

Извадете кокосовите бонбони от фризера и потопете в разтопения шоколад. Потапям двойно, така че всички повърхности да са адекватно покрити.

Оставете настрани върху решетка за сушене (с хартия за печене отдолу, за да хванете всякакви шоколадови капчици).

Можете също така да поставите кокосовите пръчици обратно в хладилника/фризера, за да настроите, ако е необходимо.

След като бъдат настроени, вашите кокосови шоколадови барове са готови да им се насладите.

Как да съхранявате

Тези кокосови шоколадови блокчета се съхраняват най-добре в хладилника и се сервират охладени. Съхранявайте в херметичен контейнер в хладилника до една седмица.

Можете също да съхранявате решетките във фризера в херметически затворен контейнер. Поставете ги върху лист, за да замръзнат първо, след това ги поставете в контейнер, удобен за замразяване (по този начин те не се придържат един към друг) за два месеца.

Когато искате да изядете един, просто вземете един от фризера и му дайте 5-10 минути, за да омекне малко, за максимална текстура.

Бележки и вариации на рецепти

  • Ти не се нуждаете от силиконова форма за тази рецепта; чудесно е обаче, ако искате перфектно симетрични пръти. В противен случай разстелете във всяка тава/контейнер, покрита с хартия за печене, и нарежете по размер, след като сте задали.
  • За кето-приятелски кокосови бонбони: Използвайте еритритол, стевия, подсладител от плодове монах или друг подсладител, подходящ за кето, вместо кленовия сироп. Същото важи и за шоколада - или използвайте неподсладен, или добавете подсладител, подходящ за кетото.
  • За палео-приятелска версия: Кленовият сироп е технически палео-приятелски. Тъй като обаче е с висока захар - знам, че мнозина все още го избягват. В този случай можете да използвате някой от подсладителите, споменати по-горе (еритритол, монах плодове, стевия). Предпочитанието ми би било да използвам еритритол.
  • Ако искате да направите Баунти Вариант с млечен шоколад, тогава може да е по-трудно да се отговори на всички хранителни изисквания. Можете обаче да използвате домашен млечен шоколад с подсладител по ваш избор.
  • За опция „по-лека“: Вместо това заменете някои (ако не всички) от кокосовото масло за кокосово кисело мляко. Това ще ви даде по-мек център на кокосовите бонбони и ще направи лакомствата още по-здравословни.
  • Възможно е да заменете кокосовото масло с кокосово масло. Това няма да е „по-лек“ вариант, но има невероятен вкус!
  • Можеш да използваш остатъци от кокосова каша от Домашно кокосово мляко в рамките на тази рецепта. Предлагам да замените само малко количество (по-малко от 50%), а не целия кокос. Това е така, защото кокосовата каша няма да има толкова много мазнини и ще повлияе на текстурата на кокосовите шоколадови блокчета.
  • Тези копия на Mounds bar/Bounty шоколад може да се превърне в квадратни кокосови шоколадови блокчета. Просто направете храносмилателна бисквитена/крехава кора от трохи от крекер и кокосово масло или масло без млечни продукти. След това отгоре покрийте с кокосовия пълнеж и отгоре изсипете шоколада.

Други здравословни бонбони и рецепти за лечение, които може да ви харесат

За подобно лечение на тези вегетариански шоколадови блокчета Bounty, може да ви харесат тези 3 съставки здравословни кокосови блажни топки. За други здравословни бонбони, тогава какво ще кажете за моите домашни Snickers, здравословен веган бар Twix или 5 съставки по-здравословни вегански шоколадови чаши с фъстъчено масло.

Ако имате някакви въпроси, не се колебайте да ги зададете в коментарите. Също така бих се радвал на оценка на рецепти и всякакви отзиви и не се колебайте да ме маркирате във вашите развлечения в Instagram @Alphafoodie.