От Nagina на 19 октомври 2018 г. · Публикувано в Блог, Рецепти

Винаги съм обичал сьомгата. Преди го поръчвах много, когато излизах да хапвам в ресторантите. Знаейки, че е по-добре да си го направя сам вкъщи, по някаква причина ми се стори страшно. Не бях сигурен колко дълго да пека сьомга или какви подправки биха вървели добре с нея.

За щастие, след като преодолях първоначалния си страх, открих, че сьомгата всъщност е едно от най-лесните ястия, които можете да приготвите - и има няколко здравословни рецепти за сьомга. Сьомгата е един от моите обяди, защото е засищаща, пълна със здравословни омега 3 и супер лесна за приготвяне.

Винаги има страх от изсушаване на рибата, тъй като може да бъде люспеста и тънка. Сьомгата е пълна със здравословни мазнини, които помагат да се поддържа влажна. Приготвяйки го за точното време и с няколко трика, можете да получите вкусна сита сьомга у дома (като мен!) За по-малко от 25 минути.

Всички аромати и ползи за здравето, без никакви мистериозни сосове или кремообразен дресинг, които да отменят цялата сила на изгаряне на мазнини на сьомга. Радвам се да споделя моите съвети за печене на сьомга с вас!

ползи

В тази публикация ще разгледам:

  • Как сьомгата укрепва здравето ви и свива талията ви
  • Защо трябва да дадете приоритет на Omega 3s по време на хранене
  • Как Omega 3s са насочени към коремните мазнини
  • Какво да търсите при избора на най-добрата, най-свежата сьомга
  • Колко време да готвите сьомга (насоки за готвене на всеки половин инч дебелина)
  • 2 невероятно бързи (и вкусни!) Рецепти за сьомга за фурна

Ползи за здравето от яденето на сьомга

Сьомгата е най-обичаната суперхрана. Може би най-известната характеристика на сьомгата е нейните високи нива на Омега 3 мастни киселини, които са отлични за здравето на сърцето. Той също така има високи нива на калий, който понижава кръвното налягане и премахва напрежението от сърцето ви. (1)

Омега 3 са „основни“ хранителни вещества, това означава, че тялото ви не може да го направи, трябва да си го набавяте от храната, която ядете. Сьомгата също е силно противовъзпалителна за цялото тяло. Известен е с намаляване на риска от рак и подобряване на лигавицата на артериалните клетки. (1)

Здравословните мазнини Омега 3 са вид храна за изгаряне на мазнини в корема. Тези здравословни мазнини подхранват клетките ви и поддържат енергийните нива на бавно изгаряне. Това помага на двигателите за изгаряне на мазнини на тялото ви да се фокусират върху слоевете излишна мазнина (по-специално около средната част), които могат да бъдат премахнати.

Сьомгата също е лесно смилаем източник на протеин, който ви помага да се чувствате доволни и сити. Това дава възможност на тялото да отслабва здравословно, като сигнализира, че е безопасно и има достатъчно храна, от която да живее. Със защитната мрежа от постни, хранителни протеини, тялото ви може да хвърли излишни килограми и няма да страдате през следобед през глад.

Яденето на достатъчно здравословни протеини също ме държи продуктивни. Мога да насоча енергията си към какъвто и проект да се справя, вместо да се боря с ръмжещо коремче и чувство за вина, след като се напия на торба с чипс.

Как да изберем сьомга

Преди да преминем към готвенето на сьомга, нека поговорим накратко за разликите между дивата уловена и отглежданата сьомга.

Най-общо казано, дивата уловена сьомга е по-питателна, защото има по-разнообразна диета. Дивият също има тенденция да бъде с по-ниско съдържание на наситени мазнини. Понякога (поради обогатената храна за риби) отглежданата в сьомга сьомга може да има високи нива на Омега 3. (2)

Дивата сьомга е с по-ниско съдържание на замърсители, тъй като не плува в затворен басейн. Устойчивостта на сьомгата зависи от конкретната риба. Можете да попитате вашия производител на риба и да потърсите проверка за устойчивост на опаковката.

Така че като цяло за предпочитане е прясно и диво уловено. Но ако можете да намерите само отгледана или замразена сьомга там, където се намирате, все пак ще получите много ползи за храненето и здравето от тези опции. Дори консервираната сьомга е по-евтина алтернатива и все още има здравословни мазнини, които я правят толкова желана.

Сьомгата е естествено и риба с по-нисък живак. Така че е идеален за здравословно хранене много пъти в рамките на една седмица и дори за бременни или кърмещи майки.

Как изглежда прясна сьомга

Ето няколко съвета за бране на свежа, качествена сьомга.

Филе от прясна сьомга

  • Не мирише на риба
  • Имате ярко оцветена влажна плът
  • Да няма обезцветяване по краищата

Цяла прясна сьомга

  • Трябва да има ярки, ясни очи
  • Кожата трябва да е сребриста, лъскава и да отскача, когато натиснете върху нея (3)

Как да си направим сьомга във фурната

Добра насока е да готвите сьомга за 4 до 6 минути на всеки половин инч дебелина при 400-425 градуса F. Повечето филета са с дебелина около 1 инч в центъра. Ще разберете, че е приготвен докрай, когато се лющи с вилица и плътта в центъра изглежда непрозрачна. (4)

Като обикновено пръскам тава за печене със спрей за готвене и пека моята сьомга върху нея във фурната при 400 F (200 C) за 25 минути, с кожата нагоре, за да не залепне.

2 вкусни здравословни рецепти от сьомга

Сьомгата има толкова много естествен вкус и здравословни мазнини, че нямате нужда от много. Можете да използвате зехтин, сол, черен пипер и различни подправки, за да го смесите. Може би изстискате малко лимон или лайм отгоре и всичко е готово!

Ето няколко здравословни рецепти за сьомга с моите методи за приготвяне на сьомга, които са бързи и ароматни.

Тази перфектно печена сьомга от Sweet Phi отнема само 5 минути за приготвяне и 20 минути време за готвене. Тя препоръчва да получавате около 4-6 унции (113-170 грама) сьомга на човек.

Покриването на листа за печене с алуминиево фолио или хартия за пергамент също прави почистването лесно. Просто трябва бързо да се измиете и можете да отидете да прочетете книга преди лягане, вместо да търкате в кухнята още 15 минути.

За още по-сочна сьомга препоръчвам да увиете рибата във фолио или пергаментова хартия като тако и да затворите краищата. Това поддържа влагата и вкуса още по-добри.