хранене

Защо преработеното месо е опасно?

Преработените меса се пушат, сушат, осоляват, консервират, сушат или консервират. Студените разфасовки, хотдог, бекон, колбаси, салам, говеждо месо, шунка, говеждо месо и други преработени меса са свързани с различни здравословни проблеми. В няколко проучвания хората, които са яли най-преработеното месо, са имали по-висок процент на диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак. Вината е излишната сол, консерванти и мазнини в продуктите. Яжте повече безмесни ястия, намалете количеството преработено месо, което ядете, и увеличете приема на плодове и зеленчуци, за да защитите здравето си.

Всичко за бекона

Яденето на бекон увеличава риска както от диабет, така и от коронарна болест на сърцето (ИБС). В едно проучване яденето на сланина и хот дог е свързано с относително по-висок риск от ИБС в сравнение с яденето на други подвидове преработено месо. Високото съдържание на сол може да е един от виновниците. Виновни могат да бъдат и опасните съединения, наречени нитрати. Високото съдържание на мазнини в преработеното месо е вредно за сърцето и талията ви. Пропуснете го изобщо или вместо това изберете по-меки разфасовки месо, на които да се отдадете.

Безопасни ли са студените разфасовки?

Нарязаните шунка, говеждо, пилешко и пуешко нарязване, които са консервирани със сол, захар, подправки и други химически консерванти, са често запълване на сандвичи. Високият прием на тези продукти с нездравословни добавки е свързан с по-голям риск от рак на дебелото черво. Изберете естествено нарязано месо без нитрати и консерванти. Изберете сортове с ниско или никакво съдържание на натрий, за да намалите приема на сол. Добре е да се отдадете на естествени, без консерванти нарязани меса от време на време, но не ги яжте всеки ден.

Какво ще кажете за хот-доги?

Хот-догите са често явление при спортни игри, барбекюта и пикници, но консумирането на тази изцяло американска храна идва със сериозни рискове за здравето. Храненето с този тип месо е свързано с по-висок риск от диабет и ИБС. Също така се свързва с по-високи нива на колоректален рак. Кои лоши момчета са виновни? Солта, нитратите, нитритите и наситените мазнини в тези преработени меса увеличават тези рискове за здравето. Скарите на скара, приготвени от прясно месо и зеленчуци, правят по-здравословно барбекю и пикник.

Пилешки хапки от ресторанти за бързо хранене

Пилешки хапки за бързо хранене може да са най-доброто преработено месо. Лабораторен анализ установи, че тези хапки с размер на хапка се състоят предимно от пилешки кости, епител, нерви, съединителна тъкан и месо. Пилешкото месо не е основната съставка в пилешките хапки за бързо хранене! По-добър вариант: Нарежете пресни домашни птици на парчета с размер хапка. Преди печене ги намажете със смес от трохи от хляб, подправки и яйца. Вкусът им е невероятен и най-хубавото е, че няма да консумирате никакви мистериозни съставки!

Добър вариант ли е говеждото месо?

Говеждото месо е сушено, сушено месо, което е привлекателно, защото е толкова преносимо. Натрият, консервантите, захарта и наситените мазнини обаче го правят нездравословен. Нискокачествените, евтини джанки най-вероятно съдържат добавки, които са най-вредни за вашето здраве. Ако ще си угаждате, изберете висококачествена каша, която не съдържа нитрати, нитрити и която е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа захар. Все още е преработено месо, така че е най-добре да се отдадете на нестабилни от време на време, а не всеки ден. Международната агенция за изследване на рака (IARC), агенция на Световната здравна организация, класифицира както червеното месо, така и преработеното месо като канцерогенно. В проучвания хората, които са яли повече от тези месни продукти, са имали по-висок процент на рак на дебелото черво и панкреаса.

Предайте на Пеперони

Пеперони е много обичан топинг за пица, но това е месо, което се преработва. Пълна е с натрий, захар, консерванти, наситени мазнини и калории. Пеперони се подлага на ферментация или втвърдяване в рамките на своята обвивка. Тази обработка придава на месото остър вкус и дъвчаща текстура, но продуктът може да бъде опасен поради всички нездравословни добавки. Изберете гарнитури за пица като пресни домати, босилек, артишок, маслини, чесън и други пресни зеленчуци, които всъщност имат ползи за здравето. Песто прави вкусна заливка за пица вместо сирене и преработени меса, които са с високо съдържание на наситени мазнини.

Дали сутрин закуската е добър вариант?

Наденичките за закуска и баничките са често срещан сутрешен акомпанимент към яйца и палачинки, но тези фаворити са заредени с натрий, мазнини и консерванти. За щастие се предлагат по-здравословни опции за месо за закуска, които нямат тези нездравословни добавки. Постното пиле, пуйка и вегетарианските наденици са чудесни алтернативи. Напълнете ги с остър салса, ако имат нужда от малко ритник. Има много креативни начини да овкусите обикновените меса, без да добавяте допълнително натрий, мазнини и калории.

Какво ще кажете за Pancetta? (Консервиран свински корем)

Панцетата е свински корем, който е консервиран с натрий. Не се пуши като някои други преработени меса. Пушенето на месо увеличава риска от рак. Панчето е богато на мазнини и калории. Повечето сортове съдържат някои консерванти, подправки и се сушат на въздух. Поради добавките, най-добре е да се наслаждавате на панчета от време на време. Ако искате да използвате заместител на панчета в рецептите, тофу с вкус на бекон или свинско месо е добър вариант. Можете също така да използвате малко мариновани пилешки гърди, релеф или кайма. Тънките филийки шунка са добър заместител на панчета.

Хамбургери за бързо хранене

Хамбургерите за бързо хранене често се приготвят от по-нискокачествено месо от крави, отгледани и третирани с антибиотици и хормони на растежа. Баничките често са с високо съдържание на наситени мазнини, натрий и консерванти. Много по-добре и по-здравословно е да си приготвяте хамбургери у дома, като използвате постно, 100% органично говеждо или пуешко месо. Червеното месо си остава червено месо. Като цяло, най-добре е да ограничите приема на червено месо до не повече от веднъж седмично, тъй като червената среща в излишък причинява рак. В проучванията консумацията на преработено месо и алкохол са свързани с по-високи нива на рак на стомаха.

Блюдото върху дяволската шунка

Дяволската шунка се продава в консерви, които можете да намерите в супермаркета. Често е с високо съдържание на натрий и консерванти като натриев нитрат. Можете да направите много по-здравословна версия у дома, като използвате варена шунка, майонеза, горчица, лук и лют сос. Рецептата е добър начин да използвате остатъци от шунка и да създадете ново ястие. Домашната дяволска шунка прави задоволителен пълнеж за сандвичи или е чудесно сервиран върху крекери.

Виенски колбаси

Виенските колбаси са малки колбаси, които често се правят от подправено пиле, свинско и говеждо месо. Месото се смила на фина паста и се зарежда в обвивки. Те могат да бъдат пушени или не преди готвене. След готвене обвивките се отстраняват. Продуктите също са склонни да са с високо съдържание на натрий. Като цяло те са силно обработени и най-добре е да не ги консумирате често, ако изобщо ги има.

Консервирано говеждо месо от хляб?

Това консервирано преработено месо обикновено е гърдите с много натрий и са излекувани. Той има много грама мазнини и консерванти. По-здравословен вариант е да ядете прясно постно червено месо. Можете също така да направите по-щадяща за сърцето версия с чушки, картофи, бял лук и пуешка пастърма. Залейте ястието с пържени яйца, за да направите пълноценна закуска.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

  1. iStock
  2. Thinkstock
  3. Thinkstock
  4. Thinkstock
  5. Thinkstock
  6. Thinkstock
  7. Thinkstock
  8. Thinkstock
  9. Thinkstock
  10. Thinkstock
  11. Thinkstock
  12. Thinkstock
  13. Thinkstock

  • Американски вестник по медицина: „Аутопсията на пилешки хапки чете„ Пилешкото малко “.
  • Настоящи доклади за атеросклероза: „Необработени червени и преработени меса и риск от заболяване на коронарните артерии и диабет тип 2 - актуализиран преглед на доказателствата“
  • Граници в биологията: „Силна корелация между диетата и развитието на колоректален рак.“
  • Хранене и рак: „Преработено месо и колоректален рак: преглед на епидемиологичните и експериментални доказателства.“
  • USDA: „Бекон и безопасност на храните“, „Безалкохолно и безопасност на храните“.