Ето 10 DIY съставки, които ще направят пълненето на вашия хладилник не само забавно, но и значително по-евтино

спестите

1 кисело мляко

Ако изхождаме от перспективата, че млякото по отношение на вкуса, хранителната стойност и хуманното отношение към животните е едно от нещата, от които не бива да се пести, следва, че вашето кисело мляко трябва да бъде направено с добро мляко. Био, натуралното кисело мляко струва около 1,50 британски лири за 500 грама (Yeo Valley), а органичното кисело мляко в гръцки стил е 1,80 британски лири за 500 грама (Рейчълс). Приготвянето на собствена тенджера от 750 грама, използвайки рецептата на Клер Томпсън Get Ahead, включва закупуване на малка (50p, Yeo Valley), която да се използва като стартер за 4 партиди, и литър пълномаслено мляко на партида (1,10 британски лири, Yeo Valley). Цената се получава при 80p за 500g - не е незначителна икономия. Преминете допълнително, за да превърнете партидата си в гръцки стил, което просто включва прецеждане на киселото мляко - добивът ви ще бъде по-нисък, пропорционален на това колко суроватка прецеждате, но общите разходи все пак ще ви струват.

Спестявате 14p на 100g за обикновена

2 Гранола

Красотата на тази основна закуска е, че тя е безкрайно адаптирана към джоба и килера ви. Използвайки отличното съотношение на The Kitchn от 8 чаши сухи съставки (5 овес, 3 ядки/семена/сушени плодове) към 1 чаша мокри съставки (¼ масло, ¾ подсладител), нещо подобно на медната гранола на Dorset Cereal (69p на 100g) ви струва около 50р на 100гр. Потърсете добри сделки в магазините за здравословни храни („разпродажбата на стотинки“ в Холандия и Барет например) и купувайте на едро сушени плодове и ядки от азиатски и турски супермаркети или онлайн търговци на едро - и можете да намалите това още повече.

Спестявате 19p на 100g

3 Ръжен хляб

Както всеки начинаещ производител на хляб ще ви каже, производството на хляб толкова добър, колкото на хляба на занаятчийски хлебопроизводител, не е никак подло. Но ръженият хляб е добро начало: достъпно, постижимо, вкусно и дълготрайно. Бързата рецепта на Тим Хейуърд ще отнеме няколко часа и ще струва £ 2,50, за да се получи хляб с тегло около 1,5 кг. За сравнение Ocado продава 1 кг ръжени хлябове за £ 5,50, което вече е много по-евтино от цените, които ще видите в независимите пекарни за много по-малки хлябове.

Спестявате 39p на 100g

4 Песто

Любимото облекло на пастата, обикновено афера с босилек, борови ядки и пармезан, може да бъде направено с почти всякакви ароматни зелени листа, мазни ядки и солено твърдо сирене, което го прави още една пестелива основа. Ако имате зехтин, чесън, сол и лимонов сок, има песто за всеки бюджет. Пестото за зимни зеленчуци на Kitchn’s ви дава представа как да адаптирате оригинала: направете го така, както е написано и вашето песто ще ви струва 85p за 100g. Заменете пармезана с grana padano или pecorino, орехите с бадеми или тиквени семки, а зелето с зеленчукови блатове (листа от целина, цвекло, моркови или ряпа) и можете да намалите разходите до 50p. За да не се киха, когато смятате, че прясно песто от щандове за деликатеси може да струва 1,30 паунда за 100 г, а въпреки това е по-евтино от бурканите с евтини дълготрайни неща, които струват 53 пр за 100 г.

Спестявате 80p на 100g за пресни вани

5 здравословни закуски

Здравословни закуски, енергийни барове - наречете ги както искате, те са изключително надценени и са изключително лесни за приготвяне от нулата. В Kitchn има партида с 3 съставки, която не се готви, която отнема минути и може да струва толкова малко, колкото искате. Основното съотношение е 1 чаша ядки, 1 чаша сушени плодове, 1 чаша фурми. Така че комбинацията от орехови кайсии ще струва £ 1 за 100 грама. Ако създадете 12 x 40g кълба от това, ще имате своя собствена версия на отскачащите топки от £ 2 за огромен 40p всяка. Разбира се, много закуски, закупени в магазина, могат да се похвалят със специални съставки, които идват със солидна цена - спирулина, женшен, суроватъчен протеин на прах и т.н. Но като включите прах от суперхрани, ще добавите само 30-40p към разходите за вашата цяла партида. За партида топки от макадамия и кокос, например, въз основа на тази рецепта, със съставките, адаптирани леко, за да отразяват, доколкото е възможно, онези, които са намерили топката за отскачане от макадамия и кокос, търсите цена от около 1,15 британски лири за 100 грама, в сравнение с закупената в магазина цена от £ 5 за 100g. Определено все още си струва.

Спестявате £ 3,85 за 100гр

6 конфитюри и извара

Супермаркетите могат да ви доставят наистина евтини подправки. Мармаладът Sainsbury’s Basics струва само 7p за 100g - цена, която е трудно да се победи, но има само 20% плодово съдържание. Домашните консерви са на друго ниво по отношение на вкуса и са един от инструментите за икономичен готвач, за да се възползвате максимално от пренаситеността. Нещо повече, цената на домашно сладко може да намалее, ако сте готови да прекарате един следобед над епична партида: 4 кг от вашия основен мармалад с три плода се получава при 5p на 100g. За сравнение, Sainsbury’s Taste the Difference, мармаладите Tiptree и Bonne Maman струват между 44p-62p на 100g. Номерът е да се придържате към сезона.

Същото важи и за изварата. Можете да закупите извара от лимон или лайм на Sainsbury’s Basics за по-малко от 7p и 18p на 100g, ако не сте загрижени за качеството на яйцата и маслото. Или можете да изпръскате онези луксозни буркани, които често се срещат във фермерските магазини (извара от джинджифил с мед на National Trust е 5 паунда за 200 г). Ако направите своя собствена с органични яйца от свободно отглеждане и органично масло, това ще ви струва по-близо до 70p на 100g. Предайте тоста.

Спестявате над 50p на 100g за конфитюри и до £ 1.80 за 100g за извара

7 Ядки млека и масла

Доброкачествените ядки и масла от ядки са сигурен начин да провалите бюджета, така че купувайте сурови съставки на едро и започнете да блестите. Дейвид и Луис от Green Kitchen Stories го правят с ядки (бадеми, кашу или лешници), вода, щипка сол и чаена лъжичка подправки (ванилия, кардамон, канела или карамфил). Някои подслаждат своите с няколко дати. Така че, литър домашно бадемово мляко ще ви струва 1,44 британски лири плюс 20p или около това за който и аромат да изберете. За сравнение, бадемовото мляко на Rude Health струва £ 2 на литър. Смесването му със семена или овес ще намали разходите ви. Обикновено овесено мляко от органични овесени ядки струва £ 1,40 за литър; направата на собствените си с био овес ще струва малко повече от 20p.

Домашното бадемово масло, направено по основната рецепта на GKS, ще струва £ 1,02 за 100 г; масло от кашу 1,25 паунда за 100 г, дайте или вземете няколко допълнителни стотинки, ако харесвате вашите орехови масла, осолени. Това е половината от цената на бадемовото масло на Меридиан (2,32 паунда за 100 г) и 40 п. По-малко от тяхното масло от кашу (1,65 паунда за 100 г). Разбира се, ще ви отнеме няколко години, за да възстановите разходите за ужасно добър кухненски робот или високоскоростен пасатор, но все пак .

Спестявате най-малко 3p на 100 ml ядково мляко и 1,30 £ за 100 g бадемово масло

8 Туршии и ферментира

Подобно на техните сладки аналози, солените консерви, кисели краставички, ферменти и други подправки са отличен начин за максимизиране на стойността на изобилието от сезонни продукти. Можете да направите своя собствена партида пикалили от River Cottage за около 50p за 100g, когато бурканчетата за posher на Ocado струват поне £ 1 за 100g. Домашното кимчи е друг победител, при около 30p на 100g, в сравнение с закупуването на тенджери онлайн в, да речем, Sous Chef (където между другото можете да си купите специализираните корейски съставки) за три пъти по-голяма сума. Вижте сборника на Kylee Newton, The Modern Preserver, за още рецепти.

Спестявате поне 50р на 100гр

9 Ароматизирани масла и соли

Този тип ароматни бурканчета обикновено са резерватът на скъпите деликатеси, което е нелепо, като се има предвид колко лесно се правят. Всичко, от което се нуждаете, е бутилка добър екстра върджин зехтин или вана с добра люспеста сол и ваш избор на ароматизатор. Вземете своя избор от цитрусова кора, розмарин, градински чай, люти люспи, босилек, див лук, чесън, джинджифил ... Съотношенията за масло са 2 супени лъжици ароматизатор към 250 мл масло, според Epicurious, и 1 чаена лъжичка ароматизатор на 80 грама сол според Kitchn. Така че бутилка масло от 250 мл, вливано с лимонова кора, ще ви струва 1,90 паунда; с чесън, 1,51 паунда - в сравнение с разходите, закупени в магазина, съответно от 3,25 и 2,20 паунда. По същия начин, приготвянето на вана от 250 грама пушена чесън на прах от морска сол Maldon ще достигне по-малко от 1 паунд на 100 g. Sainsbury’s продава бутилирана сол от чесън на Schwartz за 2,30 паунда за 100 г, докато морската сол от чили и печен чесън Halen Mon на Ocado струва огромен 5,50 паунда за 100 г.

Спестявате поне 28p на 100ml за масла, £ 1.30 за 100g за соли

10 спадове

Изкушаващо е да промъкнете готови саксии с потапяния в кошницата си в магазините, но скоро разходите натрупват. Хумусът, гуакамоле и други подобни са супер лесни и супер евтини за направа от нулата. Партида от перфектен хумус на Felicity Cloake се получава при около 30p за 100g, докато средно закупеният ви сорт струва 43p за 100g. По същия начин перфектният гуакамоле на Felicity струва 47p за 100g, в сравнение с £ 1 на Sainsbury за 100g. Разбира се, забавлението при приготвянето им е, че можете да фрийстайлирате с пресни билки, струйки ароматизирано масло, разпръснати ядки и семена, хариса, карамелизиран лук и други подобни, всичко това като част от цената на готовия магазин -купени версии (гамата от специални спадове на Ocado се движат между 70p- 1,50 £ за 100g).

Спестявате най-малко 13p на 100g на хумус, 53p на 100g на гуакамоле

• Тази статия е изменена на 17 май, за да коригира потенциалните икономии при приготвянето на собствено кисело мляко.