Търсите вдъхновение и мотивация по вегански рецепти? Тези влиятелни със сигурност ще ви помогнат да постигнете целите си за хранене на растителна основа - без да жертвате вкуса.

най-добри

С малко вдъхновение за хранене, веганското хранене не трябва да бъде скучно.

Мислите си за отказ от животински продукти във вашата диета? Вашето тяло може да ви благодари. Изследване, публикувано през април 2019 г. в Journal of Nutrition, установява, че спазването на растителна диета може да предложи множество ползи за здравето, като например понижаване на маркерите за заболявания, включително някои видове рак, диабет тип 2, сърдечни заболявания и високо кръвно натиск. В проучването веганите не само са имали по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), отколкото невегетарианците (средно 24,7 срещу 29,2), но също така са имали и по-ниски пропорции на наситени мастни киселини (биомаркер или молекула, открита в телесните течности или тъкани, което показва висока консумация на наситени мазнини, които могат да допринесат за сърдечни заболявания, според Националния институт по рака) и по-високи концентрации на каротеноиди и изофлавони (биомаркери, свързани с яденето на растителни храни), отколкото техните аналози, консумиращи месо.

„Диетите на растителна основа често са с по-високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и фибри“, казва Дена Шампион, регистриран диетолог в Медицинския център на Уекснър, държавен университет в Охайо в Колумб. „Те може да са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на хранителни вещества от традиционната американска диета.“ В статия, публикувана през декември 2016 г. в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, също се посочва, че добре планираната веганска диета е адекватна в хранително отношение, казва Шампион.

Разбира се, хората, спазващи строга веганска диета, трябва да имат предвид приема на витамин В12, който ще трябва да добавят към диетата си под формата на добавки или обогатени храни. И все пак Шампион отбелязва, че хората, спазващи строга веганска диета, могат да си набавят достатъчно протеини чрез тофу, соеви продукти, пълнозърнести храни, боб и ядки и могат да намерят калций в продукти като кале, бок чой и обогатени храни. Също така, „имайте предвид, че веганът не е задължително равен на здравословен“, предупреждава Шампионът - веган поничка или сладкиши не са здравословна храна.

За щастие на тези, които са любопитни към веганската диета, интересът към растителните храни се разраства през последните години, както е илюстрирано от броя на веганските блогъри и ютубъри, които споделят своите пътувания и рецепти със своята публика. По-долу сме събрали 12 от най-важните влиятелни лица, които всички възприемат различен подход към веганската диета. Независимо дали търсите сурови храни или здравословни версии на комфортни храни, тези блогъри вероятно ще имат нещо за вас:

Двойка готвачи

Соня и Алекс Оверхизър са мозъкът на всепризнатия хранителен блог „Няколко готвачи“. Overhisers, които преминаха от бърза и замразена храна към предимно растителна диета, започнаха да споделят вегански и вегетариански рецепти в своя блог през 2010 г. Оттогава „Двойка готвачи“ е включен в шоуто Today, както и във WashingtonPost .com, FoodandWine.com, Health.com, Oprah.com и BonAppetit.com. Техните рецепти са вдъхновени от сезонни продукти и техните приключения в пътуванията. Вижте техния канал в YouTube за видеоклипове с вкусни рецепти и видеоклипове с инструкции.

Рецептите включват Vegan Pizza, Vegan Jackfruit Tacos, Vegan Biscuits and Gravy и Decadent Vegan Chocolate Cake. Overhisers споделят още повече рецепти в своята готварска книга Pretty Simple Cooking. Някои рецепти обаче са вегетариански, така че не забравяйте да потърсите техните вегански рецепти.

Brownble

Независимо дали сте веган веган или просто започвате да проучвате възможностите си, в Brownble ще намерите голямо разнообразие от вегански рецепти, от закуска и закуски до бургери до десерти. Но Brownble е нещо повече от вегетариански хранителен блог; това е онлайн програма за хора, които се интересуват да станат вегани или да направят по-вегански избор. Курсът "Пътна карта" ($ 97) например обхваща основите на веганското хранене, пазаруването и планирането на вегански ястия, навигирането в социални ситуации и - разбира се - разбъркване на вкусни вегански рецепти. Управляван от Ким Суйоволски и нейния съпруг Карлос, Браунбъл разполага с образователен блог, индекс с рецепти с видеоклипове с инструкции, платени онлайн програми и курсове и високо оценен веган-фокусиран подкаст с нов епизод всяка седмица (достъпен за безплатно изтегляне в iTunes и Stitcher).

Ако все още не сте гладни, ще бъдете след като разгледате рецептите на Brownble. Опитайте техните вегански вафли, венецуелски арепи, хляб с бананови ядки и шоколадова торта от сладки картофи с боровинки.