Има нещо повече от просто платано със салам.

Мелиса Паредес

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

доминикански

Абсолютно обичам испански ястия, но няма нищо като храна, с която сте свързани чрез култура. Доминиканската храна винаги е била центърът на живота ми и открих, че е още по-удивително, когато можете да й се насладите в самата родина. Може би си мислите: Не мога ли да получа същото преживяване в доминикански ресторант? И докато, да, можете да си хапнете някаква невероятна храна в доминиканските ресторанти, нищо не може да надвие храната от източника. С наближаването на пролетната ваканция може да се окажете в страната на моите хора и да имате нужда от препоръки за храна. И така, тук са 20 автентични доминикански ястия, които да опитате на следващата си ваканция:

1. Ла Бандера

La Bandera е традиционен доминикански обяд. Ако не сте знаели, обядът обикновено е най-важното хранене в латино културите и DR не прави изключение. Името на това ястие се превежда като „знамето“, защото елементите му са предназначени да изобразяват цветовете на Доминиканското знаме (червено, бяло и синьо). Традиционно основните съставки са бял ориз, червен боб (въпреки че могат да бъдат заместени от черен боб или гълъб) и пиле или говеждо месо. Това ястие е съчетано с някакъв вид салата и ако имате късмет, ще получите и камъни.

Според майка ми „La Bandera siempre se come con aguacate“, което означава: „La Bandera винаги се яде с авокадо“. Не бях осъзнал, но в дома си ядем Ла Бандера доста често. Това е въплъщение на доминиканската храна.

2. Лос Трес Голпес

Los Tres Golpes се превежда като "трите попадения" и това е доминиканската закуска на шампионите. Състои се от мангу (пюре от живовляк), покрито със сотиран червен лук, пържени яйца, салам и сирене, това е доста пълен старт на деня. Ярко си спомням, че ядох това няколко пъти при последното ми пътуване до острова и копнея за деня, в който отново мога да ям любимото си ястие за закуска.

#SpoonTip: Нарязаното авокадо издига това ястие до изцяло ново ниво на YUM.

3. Санкочо

Не можете да отидете в Доминиканската република, без поне веднъж да опитате санкочо. Санкочо е традиционна яхния, която обикновено се прави за специални случаи. Например семейството ми звъни през новата година със санчо. Това е доминикански деликатес, с различни рецепти, но обикновено се прави с царевица, юка, кориандър, ауяма (западноиндийска тиква) и различни други вкусни зеленчуци. Традиционно говеждото е основното месо, но има рецепти, които използват 3-7 различни видове месо, включително свинско и пилешко. Ще си призная, че съм придирчив към израстването на санкочо, но сега абсолютно го обичам.

4. Асопао

Asopao е интересно ястие. Това е като гъста яхния, приготвена с ориз и пиле (понякога скариди), вид ястие, което ядете в дъждовен ден. Подобно на sancocho, аз не харесвах това ястие като дете, но когато бях на посещение при леля в Санто Доминго, тя направи голяма тенджера от asopao. Това определено е ястие с най-добър вкус в Доминиканската република.

#SpoonTip: Това е поредното ястие, което авокадото издига.

5. Пескадо Фрито

Пескадо Фрито, известен още като пържена риба "а ла Доминикана", е често срещано ястие на плажното градче. Ако сте на почивка в близост до столицата, може да се озовете близо до Бока Чика, красив, оживен плаж. Тук можете да изпитате изобилие от пържена риба, поднесена с камъни и нотка лимон.

6. Яник

Друго удоволствие, което можете да намерите в Бока Чика (и на други места също), yaniqueque се превежда на Джони торти. Приготвени от царевично брашно, yaniqueques са люспеста, пържена закуска. Като дете мисля, че бих ги ял почти всеки ден, когато посещавах ДР. През 14-те години, които чаках да се върна на острова, яникът беше всичко, за което мечтаех.

7. Чимичури

Ако посетите Доминиканската република, не можете да отидете, без да хапнете чимичури, да не се бърка с известния аржентински сос. Обикновено наричан просто "чими", този доминикански бургер е звездата на уличната храна на острова. Покрити с лук, домати и натрошено зеле със сос от майонеза и кетчуп, чимисът ще промени живота ви.

8. Юка Енцеболада

Доминиканците обичат юка толкова, колкото обичат платанос (живовляк). Yucca encebollada е по същество варена юка с червен лук. Юка е нишестена храна и може да бъде горчива или сладка. Обичам да омекотявам юката си с малко масло, но баща ми го нарича светотатство.

9. Бакалао

Бакалао е треска, която често се използва в Карибите. Доминиканските рецепти изискват осолени, сушени трески, лук, чушки и чесън. Също така се прави често с картофи. Винаги съм имал любовна/омразна връзка с бакалао, но винаги, когато съм го имал при посещение в Доминиканската република, ще ми хареса, особено когато е направен от баба ми.

10. Мондонго

Няма да лъжа, мондонгото не е за всеки. Това е шкембе яхния, направена или от крава или от свински черва. Звучи неприятно, знам, но това е традиционна доминиканска храна. Самият аз не съм голям фен, но няма да кажа не на нищо, което ми беше сервирано, докато посещавах родината. Когато сте в Рим, нали?

11. Чичарон

Chicharrón е свинско пращене и е огромно в Доминиканската република. Това е виновно удоволствие, тъй като е мазна храна, но е толкова задоволително. Опитайте някои с камъни, няма да съжалявате.

12. Касабе

Касабе е хляб от маниока. Не си спомням да го имам като дете, но наскоро започнах да го хапвам. Богато на фибри, с нулев холестерол, натрий, мазнини и много малко въглехидрати, casabe е здравословна и пълна закуска. Повечето хора не го ядат самостоятелно, тъй като това може да е придобит вкус, но се съчетава добре с чаша кафе или habichuelas con dulce (сладка сметана от боб).

13. Pica Pollo

Pica pollo е много собствено пържено пиле на DR. Не можете да сбъркате с пърженото пиле. Подобно на много храни в списъка, pica pollo се съчетава добре с камъни и хубава студена бира. Председател на всеки?

14. Пастелитос

Може да ги познавате като емпанади, но в Доминиканската република ги наричаме пастели. Често срещани на партита и тържества, пастелитите са лесни за приготвяне, лесни за ядене и достатъчно вкусни, за да се върнат за секунди.

15. Юго де Чинола

Това не е храна, но трябва да опитате, когато сте в DR. Jugo de chinola (сок от пасифрут) е сладка и задоволителна напитка. Това е и здравословна напитка, богата на антиоксиданти, витамини и минерали. Силно препоръчвам на всички да опитат тази вкусна напитка.

16. Морир Сонандо

Морир Сонандо буквално се превежда като „умрел“, с основателна причина. Това е портокалов сок и изпарено мляко, което може да звучи необичайно, но обещавам, че няма да бъдете разочаровани. Най-добре се прави с прясно изцеден портокалов сок.

#SpoonTip: добавете малко ром към тази напитка и сега имате Spiked Morir Sonando.

17. Habichuelas con Dulce

Habichuelas con dulce (сладка сметана от боб) наистина звучи странно, но доминиканците ги намират за деликатес. Приготвени от боб (който може да бъде заменен с боб) и изпарено мляко, habichuelas con dulce са сладко и засищащо лакомство.

18. Лимонцилос

Limoncillos са испански липи и едни от най-вкусните малки плодове, които някога ще имате. Някои от най-живите ми спомени от Доминиканската република се въртят около лимонцилос. Те са един от любимите ми плодове. Всъщност, последния път, когато бях в Санто Доминго, братовчедите ми и на практика сами изядохме цяла торба. Нулево съжаление.

19. Конкон

Концón е кора от ориз, образувана на дъното на саксията, и е много обичана от доминиканците. Перфектният конкон е хрупкав, тънък и най-важното НЕ е изгорен. Може да е трудно да се разбере concón, ако не сте доминиканец, но поне трябва да му дадете шанс.

20. Платанос

Запазих най-доброто за последно. Платанос (живовляк) е основен елемент в доминиканската култура. Закуска, обяд, вечеря, дори десерт, може да има ястие, въртящо се около този невероятен плод. Обожавам plátanos и се възползвам от всяка възможност да им се насладя. Те са без глутен, което считам за бонус в здравната скала. В Доминиканската република има много ястия с платано, непременно ще опитате няколко. Вижте 10 различни ястия от платано, които можете да опитате.

Това са само някои от многобройните храни, които можете да опитате на красивия остров на моите предци. Доминиканската република е богата на култура и храната просто е огромна част от тази култура. Надявам се да потърсите тези храни при следващото си пътуване или поне да се почувствате вдъхновени да опитате нещо ново следващия път, когато минете покрай доминикански ресторант.