Тези 20 охладени рецепти доказват, че поддържането на хладно не трябва да означава жертване на вкуса.

нощи

Зимните нощи обикновено означават големи порции супи и уютни ястия с Crock-Pot, но летните въвеждат нов стил на готвене: лесни, без усилия и пресни ястия, които не изискват малко или никаква топлина. Ето 17 от любимите ни ястия, които ще ви охладят и ще ви заредят това лято. С тези лесни рецепти за студена вечеря във вашия арсенал няма да имате проблем да се храните добре през цялото лято.

Ягода Гаспачо

Може да е пиковият сезон на доматите в някои части на страната, но ягодите правят освежаваща версия на класическата испанска охладена зеленчукова супа.

Вижте рецептата: Ягода Гаспачо

Салата от диня и праскова с смокиня Винегрет

В тази салата има само едно нещо по-добро от сочната диня и праскови - изключителният винегрет от смокини. Сладко и сладко с фина пикантна есенция, консервите от смокини осигуряват вкусово фолио за кисел оцет и действат като отличен сгъстител за този дресинг, който му помага да се придържа към всички съставки. Пиперната рукола добавя перфектната пикантна хапка. Направете двойна партида от винегрета и я използвайте за мариноване на пилешко месо или четка върху сьомга преди печене на скара.

Студени юфка със сусам с пиле и краставици

Наровете в обикновена хвърлена паста, заредена с пиле, краставици и фъстъци - и се насладете на крайната лятна вечеря.

Зелен Гаспачо

Пресният хляб е това, което придава на гаспачо неговото тяло, което го прави по-значителна лятна супа с предястия. За най-добри резултати използвайте хляб от пекарната (хлябът в супермаркета може да бъде прекалено мек и сладък). Пълнозърнеста закваска, премахнати кори, би била фантастична тук, добавяйки точно толкова, колкото да закръгли останалите съставки. За вегетарианско основно заменете препечените кубчета хляб и нарязаната краставица за скаридите.

Мексиканска царевична салата

Мексиканската улична царевица се превръща в епична салата в това ястие. Красива за гледане, тази салата блести благодарение на комбинацията от цветове и текстури - свежа златиста царевица, сочни чери домати, пиперливи репички и кремообразни късчета сирене. Тази перфектна страна е лесно да се направи преди време и става още по-ароматна, когато седи за една нощ. Просто изчакайте да разбъркате кориандъра, точно преди да сервирате за най-красивата презентация.

Вижте рецептата: Салата от мексиканска царевица

Раирани сандвичи с кисело мляко и сорбет "Сладолед"

Добре, така че това технически не е хранене, но тези сандвичи с кисело мляко и сорбет са основен летен десерт. Най-добрата част? Те имат само 193 калории всяка.

Салата от смокини и зеленчуци

Нахут, козе сирене и орехи изпомпват протеина в тази салата от рукола, което я прави обилна основна храна без месо. Сушените смокини добавят голям тласък на фибри - повече на порция от всеки друг плод.

Салата с пиле и медена роса

Rotisserie пиле и предварително нарязани кубчета медена роса помагат за вечерята на масата за по-малко от 30 минути; pepitas (черупкови тиквени семки) и тортила ленти осигуряват задоволителен фактор на двойна криза.

Краставица и зелен домат Гаспачо

Вибрираща и освежаваща, това е супата, за която ще жадувате в най-горещите летни дни. Добавянето на малко хляб, напоен с вода, традиционен испански трик, сгъстява супата, без да заглушава вкусовете или да прави последното ястие твърде тежко.

Салата със студена юфка със сусамов рак

Бързото задушаване на юфка и грах е единственото готвене, което ще направите за тази рецепта. Обърнете внимание как приготвяте фидето: Не искате да са прекалено меки или кашави, но с приятна, дъвчаща текстура.

15-минутни купички с пилешка шаурма

Тази вдъхновена от Близкия Изток купа е с голям вкус с минимални усилия. Кисело мляко с чесън, добавено с тахан, обединява всички елементи заедно и отнема само минути. Сглобете няколко купи в началото на седмицата за лесни обединения.

Преглед на рецептата: Курчета с пилешка шаурма

Сандвич с риба тон, авокадо и маринован лук

Този сандвич е свързан със здравословни мазнини, с омега-3 мастни киселини в рибата тон и мононенаситени мазнини в авокадото. Първият засилва мозъчната функция; втората е чудесна за здравето на сърцето. Тунката и авокадото също вкусват вкусно заедно, заедно с маринован лук, печени бадеми и солени, грахово-зелени маслини Castelvetrano. Ще ви трябва здрав хляб от закваска, който да поддържа пълнежа; не забравяйте да купувате от пекарната в супермаркета.

Обвивки от спанак, хумус и чушка

Свежо, ароматно, опаковано със зеленчуци и готово за 10 минути - сега това е хранене, зад което можем да застанем! Хумусът предлага печеливша комбинация от протеини и здравословни мазнини за запазване на силата, докато пресните чушки и спанакът осигуряват задоволителна криза. Фета сиренето от домати и босилек добавя ритъм от солен танг и средиземноморски нюх.

Портокалово-бадемови купички с пиле и зеле

Тази цветна купа за пиле и зеле, която не се готви, е идеалното решение: бърза, безкрайно адаптивна и нискокалорична, но напълно задоволяваща. Нарязването на пресен портокал на сегменти е умение, което си заслужава; сегментите добавят сочен поп към всяко ястие.

Ягодово-пилешка салата с пекан

Тази салата с основно ястие включва сочни ягоди в техния сезонен връх.

Разбити тостове от нахут

Малко напомняща както салата от риба тон, така и салата от яйца, тази комбинация от грубо пасиран нахут, майонеза, кисели краставички, целина и лук е едновременно кремообразна, хрупкава и зъбна. Обичаме да го сервираме като тартин с отворено лице или препечен хляб, но можете също да го приберете между две филийки хляб или да го поднесете с пълнозърнести бисквити.

Преглед на рецептата: Разбити тостове от нахут

Салата от смесено зърно, череша и грах

Булгур, киноа и кафяв ориз създават орехова, чудесно текстурирана зърнена основа в тази салата, въпреки че можете да пропуснете булгура и да удвоите киноата за безглутенова версия. Допълнителна криза идва от пресен грах и червен лук. Тук мястото на чери доматите заемат пресни череши - те се пръсват по езика с подобна тръпчиво-сладка сочност.

Хрупкава салата от краставица, фета и бадем

Текстурата е най-задоволителният елемент на страхотната салата. Хрупкавите и хрупкави зеленчуци означават свежест - вкусът им е толкова жив, колкото изглежда. Тук набираме кризата със свежи румени сърца, нарязани краставици и грубо нарязани бадеми (които придават много повече текстура от нарязани или нарязани ядки).

Гаспачо на Тичи

Това е идеална рецепта за зрели продукти на пазара на фермери в пиковия сезон. Висококачественият зехтин ще направи голяма разлика тук. Можете да намерите испански екстра върджин зехтин на разумни цени в Trader Joe’s, но всеки ароматен сорт, който имате под ръка, ще работи.

Вижте рецептата: Гаспачото на Тичи

Отворени сандвичи с прошуто и слива

Сладката смокиня запазва баланса на тръпчивостта на сливите. Изберете червени или лилави сливи със светла, незацапана кожа, които са твърди и пълни на допир. Най-добрата част? Ще вечеряте точно след 7 минути.