летни

Оживете летните си менюта, без излишни калории и мазнини. Ето пет напълно различни соса, които се заливат със сезонни вкусове - всеки с 5 или по-малко съставки.

Това свежо приемане на песто е вкусно върху тестени изделия, пилешко или риба.

Добив: 1 чаша

Състав:

Указания:

Комбинирайте рукола, чесън, кедрови ядки, лимонов сок, кора, сол и черен пипер в кухненски робот, снабден със стоманено острие. Пулсирайте до гладкост. С включена машина бавно налейте зехтин. Смесете до гладка смес. Сервирайте веднага или охладете до една седмица.

За още едно приемане на песто, направете моята версия с сезонни чесънчета.

Тази аржентинска подправка придава пълен тревист вкус на пържоли или зеленчуци на скара.

Добив: 2 чаши

Съставки:

3 чаши пресни зелени билки (препоръчва се комбинация от магданоз, риган и кориандър)

Указания:

Комбинирайте съставките в купа и разбъркайте добре, за да се комбинират. Оставете да престои 30 до 60 минути на стайна температура преди сервиране.

Сервирайте този гръцки сос от кисело мляко с агнешки кебапчета, сьомга или скариди на скара или намазани върху филийки хрупкав хляб. Накълцайте или настържете краставицата в зависимост от това колко текстура ви харесва.

Добив: 2 1/4 чаши

Състав:

Указания:

Комбинирайте съставките в купа и разбъркайте добре. За най-добри резултати оставете да се охлади в хладилника за 30 минути преди сервиране. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

* Ако решите да използвате настъргана краставица, оставете да се отцеди върху хартиена кърпа, преди да добавите към киселото мляко, за да отстраните излишната течност.

Гарнитура повече от сос, този традиционен топинг за Osso Bucco също придава лимонов отблясък на печените картофи.

Добив: 1 чаша

Състав:

Указания:

Комбинирайте съставките в малка купа, хвърлете и сервирайте.

5.) Romecso (на снимката отгоре)

Този класически испански сос се състои от домати и/или чушки и бадеми. За тази рецепта избрахме сладки и остри чушки Peppadew (налични в раздела за туршии в повечето хранителни магазини). Лъжица върху риба или птици на скара или намажете върху сандвичи. За още по-плътен сос добавете накъсани парчета препечен еднодневен хляб, преди да смесите.

Състав:

Указания:

Загрейте 2 супени лъжици олио в малък тиган. Добавете чесън и задушете внимателно за 2 минути. Оставете настрана да се охлади. Комбинирайте чесново масло, останалото масло, чушки, бадеми, оцетна сол и черен пипер в кухненски робот и обработвайте до получаване на гладка смес. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до една седмица.

* Ако не можете да намерите бадеми от Маркона, заменете сухите печени или сурови бадеми.