преди

Максимилиан Сток ООД/Гети изображения

Може да сте чували за гъши дроб, изкуствено угоения черен дроб на гъска или патица, сервиран като пастет. В кулинарния свят се смята за деликатес, но тази изискана храна има тъмна страна. Ето пет от най-големите причини да избягвате да ядете гъши дроб; тези виждания се споделят от мнозина, които не са съгласни както с метода, така и с причините за неговото производство. Тези, които обичат да го ядат, и разбира се производителите му, ще спорят срещу тези причини. Претеглете възможностите си и можете да решите дали това съмнително ястие си струва многото разходи.

Съмнителна етика

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

galeforcephoto/Гети изображения

Струва си да се спомене, че много хора смятат датчикът, процесът на насилствено хранене на животно за уголемяване на черния дроб по изкуствен начин, за неетична и жестока практика. Има много школи на мисъл по този въпрос и заслужава да се отбележи, че има етични производители и неетични производители за всеки вид храна, която се предлага. Според мнението на много гурмета щастливото животно е вкусно животно, така че е логично, че висококачественият производител, който е отворен с политиките си за преработка, е най-добрият избор за тези, които решат да консумират гъши дроб.

Съдържание на високо съдържание на мазнини

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Нийл Мерш/Гети изображения

Foie gras е известен със своя гладък, кремообразен вкус, но този лукс идва с цена. Съдържанието на мазнини в мастния гъши черен дроб е изумителните 86,1%, тъй като птиците съхраняват излишната мазнина в черния си дроб. Порция гъши дроб от една унция съдържа 12 грама мазнини и 42 милиграма холестерол. За да го поставим в перспектива, хамбургер от 3,5 унции в McDonald's съдържа 9 грама мазнини и 25 милиграма холестерол.

Риск от заболяване

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

JupiterImages/Гети изображения

Редовната консумация може да повиши риска от развитие на различни сериозни заболявания. Според проучване, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, определено съединение в гъши или патешки черен дроб може да предизвика амилоидозна болест при генетично предразположени хора. Алцхаймер, болест на Хънтингдън, диабет тип 2, ревматоиден артрит и атеросклероза са свързани с нередовно натрупване на амилоиден протеин. Означава ли това, че ще получите едно от тези състояния само като ядете мазен птичи черен дроб на почивката си в Париж? Вероятно не, но рискът от развитие на болестта е по-висок, ако вече носите генетични маркери за свързана с амилоид болест и редовно консумирате гъши дроб за дълъг период от време.

Потенциал за отравяне с храна

Много версии на гъши дроб се сервират студени или едва запечени отвън и хладни в средата, което води до безпокойство от хранително отравяне. В началото на 1900 г. се смяташе, че необработените патешки или гъши дроб са високорискова храна. Истината зад нея всъщност е много по-опрощаваща, тъй като мазнините, които съставляват по-голямата част от гъши дроб, не са толкова благоприятни за растежа на бактериите, колкото другите тъкани. Независимо от това, не яжте недостатъчно пастети, ако сте бременна или имунизирана.