Свързани с:

вечери

Палачинки с тиквички с лимон и рикота (№ 3)

Снимка: Con Poulos

1. Тиквички Бекон-Яйце и сирене Сотирайте 1 1/2 чаши настъргани тиквички в масло на умерен огън, докато изсъхнат. Добавете 3 разбити белтъка; боричкане. Добавете 1/4 чаша настърган пипер сирене Джак; варете, докато се разтопи. Сервирайте в препечена маслена ролка с варен бекон.

2. Тиквички Frittata Сотирайте 1 средно нарязана тиквичка и 1 голям обелен, нарязан картоф в зехтин в средно незалепващ тиган, докато омекне; подправете със сол и черен пипер. Разбийте 8 яйца с 1/2 чаша настърган пармезан, 1/4 чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и няколко мелници пипер. Изсипете върху зеленчуците. Печете при 400 градуса F, докато стегне, около 15 минути.

3. Палачинки от тиквички с лимон и рикота Смесете 1 чаша настъргани тиквички, 3/4 чаша рикота и цедрата на 1 лимон в 2 чаши приготвено тесто за палачинки преди готвене. Сервирайте с масло и мед.

4. Шунки от тиквички и чедър Пулсирайте 2 1/2 чаши брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер и 1 чаена лъжичка сол в кухненски робот. Добавете 1 пръчка студено масло на кубчета; пулсира, докато сместа наподобява груби трохи. Пулсирайте в 1 яйце и 1/3 чаша сметана. Добавете по 1 чаша настъргана тиквичка и настърган чедър и 2 супени лъжици нарязан лук. Пулсирайте, докато се образуват бучки. Потопете в кръг с дебелина 1 инч върху лист за печене, облицован с пергамент; нарязва се на 12 клина и се разкъсва. Печете при 400 градуса F до златисто, 20 до 25 минути.

5. Смутита от тиквички Пюре 3 чаши нарязани тиквички и кокосова вода, 2 чаши всеки куб ананас и бебешко зеле или спанак, 1 чаша замразено кубче манго и едно 2-инчово парче белен, нарязан джинджифил.

6. Кифли с тиквени лимонено-макови семена Разбийте 2 чаши брашно, 3/4 чаша захар, 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбийте 3/4 чаша всяко мляко и растително масло, 2 яйца, 1 1/2 чаши настъргани тиквички, 2 супени лъжици маково семе, 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте мокрите съставки в сухите съставки. Разделете между 12 подредени чаши за мъфини. Печете при 350 градуса F, докато клечка за зъби, поставена в центровете, излезе чиста, около 20 минути.

Тиган царевичен хляб с тиквички (№ 7)

Снимка: Con Poulos

7. Skillet тиквички царевичен хляб Разбийте 2 чаши брашно, 1 чаша захар, 2/3 чаша царевично брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. Разбийте по 1 чаша настъргани тиквички и мляко, 2 пръчки разтопено масло и 2 яйца. Разбъркайте мокрите съставки в сухите съставки. Масло 10-инчов чугунен тиган. Изсипете тестото и загладете горната част; печете при 375 градуса F, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 40 до 45 минути.

8. Тиквички Фокача Разтеглете тесто за пица със стайна температура с тегло 1 в 12 на 12 инча овал (с дебелина около 1/4 инча) върху намаслен лист за печене. Отгоре залейте с 6 нарязани тиквички и 1 чаена лъжичка нарязан розмарин. Напластете с по 1 малка тънко нарязана тиквичка и жълта тиква, като се припокривате леко. Полейте със зехтин и поръсете с люспеста морска сол. Печете на 450 градуса F до златисто, 25 до 30 минути

Тост с тиквички Рикота (№ 9)

Снимка: Con Poulos

9. Тост от тиквички Рикота Смесете 1 1/2 чаши настъргани тиквички, 1 чаша рикота и 1 супена лъжица накълцана мента; подправете със сол и черен пипер. Намазва се върху хляб на скара; полейте със зехтин и поръсете с люспеста морска сол и нарязани тиквени цветове.

Халуми, увит в тиквички на скара (№ 10)

Снимка: Con Poulos

10. Увито с тиквички халуми на скара Нарежете 8 унции сирене халуми напречно на 8 правоъгълника. Бръснете 8 дълги филийки от 1 средна тиквичка върху мандолина; увийте плътно около всяко парче халуми и закрепете с клечка за зъби или малък дървен шиш (напоен с вода). Намажете със зехтин. Скара на среден огън, като се обръща, докато се овъгли, 4 до 5 минути. Сервирайте с лимонови клинове.

11. Тиквички на скара Нарежете 2 средни тиквички по дължина с дебелина 1/4 инча; хвърлете със зехтин, сол и черен пипер. Печете на грил на средно силен огън, докато леко овъгли и омекне, 2 минути на страна.

12. Тиквички Ролатини Смесете 3/4 чаша рикота, 1/3 чаша пармезан, 1 яйце и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Направете тиквички на скара (No 11); отгоре всяка филия с 1 супена лъжица рикота. Навивам; подредете шев надолу в съд за печене. Нагоре с 1 чаша сос маринара. Печете при 425 градуса F, 25 минути.

13. Такаси от тиквички и царевица Направете тиквички на скара (№ 11), хвърляйки с 1 чаена лъжичка кимион преди печене на скара; котлет. Сервирайте в тортили с овъглени царевични зърна, салса и раздробена фреска.

14. Тиквички Dip Направете тиквички на скара (No 11). Пюре с 1/4 чаша ментови листа, 1 скилидка чесън, сок от 1 лимон и по 3 супени лъжици тахан и зехтин; подправете със сол. Разредете с вода. Поръсете с червен пипер. Сервирайте с пита хляб.

15. Тиквички Цацики Смесете 2 чаши гръцко кисело мляко, 1/2 чаша настъргани тиквички (изцедени сухи), 1 кайма скилидка чесън и 2 супени лъжици зехтин и накълцан копър и мента; подправете със сол.

16. Салса от тиквички Хвърлете 2 чаши нарязани на кубчета домати, 1 чаша нарязани на кубчета тиквички, 1/4 чаша нарязана кориандър и червен лук, по 2 супени лъжици мариновани халапено и саламура, 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка мед; подправете със сол.

17. Тиквички салса верде Пюре 1 чаша нарязани тиквички, 1/2 връзка нарязан магданоз, 2 скилидки чесън, 1/2 чаша зехтин, 1 супена лъжица каперси и 6 до 10 аншоа; подправете със сол.

18. Пюре песто от тиквички 1 чаша босилек и нарязани тиквички, 1/3 чаша пармезан и препечени кедрови ядки, 1 скилидка чесън, сокът от 1 лимон и 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер в кухненски робот. Пулсирайте в 1/3 чаша зехтин до гладка смес; подправете със сол.

19. Тиквички соте Гответе 2 нарязани стръкове целина, по 1 нарязана луковица копър и лук и 3 смачкани скилидки чесън в зехтин на умерен огън, 5 минути. Добавете по 3 чаши нарязани тиквички, жълта тиква и звънец; сотирайте 5 минути. Добавете 1/2 чаша вода, 2 супени лъжици оцет от червено вино и доматено пюре и 2 чаени лъжички захар. Оставете да къкри, покрито, 15 минути. Разбъркайте нарязаните маслини и магданоз.

20. Тиквички Гаспачо Накиснете 2 филийки бял хляб в 1 чаша студена вода. Пюре с 2 чаши нарязани тиквички, 1/2 чаша зелено грозде, бадеми и зехтин, 1 скилидка чесън и 1 чаена лъжичка оцет от шери и кошерна сол в блендер, 2 минути. Хлад.

21. Салата от тиквички и моркови Бръснете по 1 килограм всяка тиквичка и моркови на дълги ленти, като използвате белачка за зеленчуци. Хвърлете с 1/4 чаша нарязан магданоз и зехтин и сок от 1 лимон; подправете със сол.

Бързи туршии от тиквички (№ 22)

Снимка: Con Poulos

22. Бързи туршии от тиквички Хвърлете 2 средно нарязани тиквички и 1 нарязан червен лук с 2 супени лъжици кошерна сол; отцедете в гевгир, 2 часа. Доведете до кипене 1 чаша оцет, 1/2 чаша вода, 1/4 чаша захар и 1 чаена лъжичка подправка за ецване; изсипете върху зеленчуците. Оставете да се охлади; втрисане (до 5 дни).

23. Тиквички чипс Избръснете 1 средна тиквичка на дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци; хвърлете с 1/4 чаша всяко брашно и настърган пармезан, смесен с 1/4 чаена лъжичка кошерна сол. На порции се запържва в дълбочина 325 градуса F масло (наполовина зехтин, наполовина растително масло), като се разбърква с вилица, за да се отдели, докато покафенее и стане хрупкава, 3 до 5 минути. Отцедете върху решетка; подправете със сол.

Турски тиквички (№ 24)

Снимка: Con Poulos

24. Турски тиквички Хвърлете 1 1/2 чаши настъргани тиквички с 1/2 чаена лъжичка кошерна сол; отцедете в гевгир, 30 минути. Изцедете на сухо. Смесете с 2 яйца, 1/2 чаша брашно, 1/4 чаша нарязан лук, лук, копър, магданоз и раздробена фета. Запържете плитко супени лъжици тестото в зехтин на умерен огън до златисто, 2 до 3 минути на страна. Сервирайте с кисело мляко, смесено с млян чесън и копър.

25. Тиквички Темпура Разбийте по 1 чаша брашно и торта със 1/2 чаена лъжичка кошерна сол. На порции потопете в тестото тиквените цветове и разполовените бебешки тиквички; запържете в дълбочина в 360 градуса F растително масло, докато стане хрупкаво, 2 минути. Отцедете върху решетка; подправете със сол. Сервирайте със сос понцу и лимонови клинове.

26. Хрупкава смес от тиквички 1/4 чаша всеки панко и настърган пармезан и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол в чиния. Половината 1 средна тиквичка напречно; тънко се нарязва по дължина. Потопете в 2 разбити яйца, след което драгирайте в сместа от панко. Пържете плитко в зехтин на умерен огън до златисто, 2 до 3 минути на страна. Отцедете върху решетка; подправете със сол. Сервирайте с лимонови клинове.

27. Сандвичи с парченца от тиквички Направете хрупкави тиквички (No 26); слой на дъното на разделени ролки със сос маринара и прясна моцарела. Бърл, докато сиренето се разтопи; сандвич.

28. Тиквички Кесади Сотирайте 1/2 всяка средна нарязана тиквичка, лук и поблано чили и 6 нарязани тиквички с 1/4 чаена лъжичка кошерна сол в масло на средно силен огън, докато омекнат. Разделете между две големи тортили с брашно заедно с 1 чаша натрошено сирене Джак. Сгънете наполовина и гответе в голям тиган с масло на умерен огън, докато златисто и сиренето се разтопи, 3 минути на страна.

Тарта от тиквички (№ 29)

Снимка: Con Poulos

29. Тарти от тиквички Разточете 1 размразено листно тесто до 9-на-11-инчов правоъгълник върху леко набрашнена повърхност. Набодете цялата с вилица; печете на лист за печене при 400 градуса F, 15 минути. Намазва се с 1/4 чаша изсушено на слънце доматено песто, смесено с 2 супени лъжици зехтин. Нагоре с 1 чаша настъргана моцарела, по 1 малка нарязана тиквичка и жълта тиква, както и няколко листа розмарин и нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер. Печете до балонче, 15 минути.

30. Ранчо от тиквички Пюре 1/2 чаша майонеза, заквасена сметана и мътеница, 1 чаша нарязани тиквички, 1/4 чаша нарязан магданоз, копър и лук, 2 чаени лъжички оцет от бяло вино, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър и кошер сол и щипка кайен в блендер.

31. Салата от боб с тиквички Направете дресинг за тиквички (№ 30). Сварете 1 всяка средна цяла тиквичка и жълта тиква в подсолена вода, 10 минути; източване. Оставете да се охлади; зарове. Хвърлете с 3/4 чаша дресинга, 1/2 нарязан червен лук и една кутия от 15 унции боб и черен боб (отцедени и изплакнати). Подправете със сол.

32. Салата от паста с тиквички Разбийте 1/2 чаша заквасена сметана и майонеза, по 1 супена лъжица горчица, ябълков оцет и вкус на туршия и 1 чаена лъжичка захар. Хвърлете с 1 килограм варени къси тестени изделия, 1 1/2 чаши всяка нарязана на кубчета тиквички и звънец, 1/2 чаша нарязан лук и 1/4 чаша нарязан копър; подправете със сол.

33. Печени тиквички Нарежете 2 средни тиквички с дебелина 1/2 инча; хвърлете с 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка листа от мащерка, 1 кайма скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и няколко мелници пипер. Печете на 450 градуса F, докато омекнат, 10 минути.

34. Пикантна картофена салата от тиквички Направете печени тиквички (No 33). Сварете 8 унции бебешки картофи в подсолена вода, 10 до 15 минути; източване. Разбийте 1/4 чаша зехтин с 1 супена лъжица хариса; хвърлете с тиквичките, картофите, 1/4 чаша зелени маслини, 1 нарязан стрък целина и 2 супени лъжици нарязани листа целина.

Сладкиши от тиквички (№ 35)

Снимка: Con Poulos

35. Сладка от тиквички Нарежете 2 средни тиквички на кибритени клечки. Разбийте 1/2 чаша майонеза, 3 супени лъжици оризов оцет и 2 чаени лъжички всяка захар и Sriracha; хвърлете с тиквичките, 1 чаша настъргани моркови, 1/2 тънко нарязан червен лук и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол.

36. Тиквички-царевица Сукоташ Сотирайте 1 накълцан люспи в масло на умерен огън, докато омекне. Добавете 2 чаши на кубчета зърна от тиквички и царевица, 1 чаена лъжичка листа от мащерка и щипка кайенска и кошерна сол. Сотирайте 5 минути. Добавете 1/2 чаша сметана. Гответе, докато зеленчуците омекнат, 3 минути.

37. Тиквички Гратин Сотирайте 1 накълцан лук в 3 супени лъжици масло в тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън, 3 минути. Добавете 2 средно нарязани тиквички и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол; сотирайте 4 минути. Добавете 2 супени лъжици брашно; гответе, разбърквайте, 1 минута. Разбъркайте в 1 чаша мляко, 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и щипка кайен; гответе, като разбърквате, докато се сгъсти, 2 до 3 минути. Поръсете с 1 чаша настърган копър Havarti, 1/4 чаша галета и малко накълцан магданоз. Бърл до златисто.

38. Пълнени тиквички По дължината разполовете 2 големи тиквички; извадете месото от семената и смесете с 2 чаши варен ориз, 12 унции говеждо месо, 1/4 чаша настърган пармезан, 1 яйце, 1 супена лъжица нарязана лимонова кора, лук и магданоз и 1 1/2 чаени лъжички кошерна сол. Лъжица в половинките тиквички и печете в съд за печене при 375 градуса F, 45 минути. Нагоре с още пармезан и магданоз; полейте със зехтин.

39. Сирене на скара от тиквички Настъргани сандвичи тиквички, нарязана моцарела и тапена с бурканчета между филийки хляб с квас. Гответе в намазана с масло тиган на умерен огън, докато сиренето се разтопи, 3 до 4 минути на страна.

40. Пържен ориз от тиквички Загрейте 2 супени лъжици растително масло в уок на силен огън; добавете по 2 супени лъжици нарязан обелен джинджифил, чесън и лук. Разбъркайте 30 секунди. Добавете по 1 чаша нарязани тиквички и жълта тиква. Разбъркайте 3 минути; Премахване. Загрейте 1 супена лъжица растително масло, след това добавете 2 разбити яйца; запържете 2 минути. Разбъркайте зеленчуците и 2 чаши варен ориз.

41. Сладко-кисели тиквички със свинско месо Мариновайте 8 унции тънко нарязано свинско филе в 1 чаена лъжичка всеки оризов оцет и соев сос и 1/2 чаена лъжичка всяко сусамово масло и захар. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в незалепващ тиган на силен огън. Свинското месо се разбърква, докато току-що се приготви, 2 минути; Премахване. Добавете 1 супена лъжица растително масло и 3 нарязани скилидки чесън; бъркане 30 секунди. Добавете 2 средни тънко нарязани тиквички и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол; запържете 3 минути. Разбъркайте свинското месо и 1/2 чаена лъжичка всяка захар и оризов оцет.

42. Тиквички "Юфка" Нарежете 2 средно белени тиквички по дължина върху мандолина, снабдена с острие жулиен. Хвърлете с 3/4 чаена лъжичка сол; отцедете в гевгир, 20 минути. Изплакнете и подсушете. Хвърлете с по 1 супена лъжица всяка Sriracha и препечено сусамово масло. Нагоре със сусам.

43. Месо от тиквички Смесете 1/3 чаша кетчуп с по 2 супени лъжици всяка кафява захар и горчица. Нарежете на ситно 1 малка тиквичка и 1/2 глава лук в кухненски робот; смесете с 1 килограм смес от месо, 1 яйце, 1/4 чаша галета и 1 чаена лъжичка кошерна сол. Оформете в хляб с дебелина 1 1/2 инча; намажете със соса. Печете при 350 градуса F, 1 час.

44. Кюфтета от тиквички и пилета Смесете 1 1/2 чаши настъргани тиквички с 1 килограм смляно пиле, 1 яйце, 1/3 чаша настърган пармезан и галета и 1 чаена лъжичка кошерна сол. Оформете на 12 топки. Печете при 350 градуса F, 30 минути. Оставете да къкри в сос от маринара, 10 минути.