Последна актуализация на 25 септември 2020 г. от Джесика Щайн (Tuula Vintage Staff)

На този свят има видове чай, които просто спират дъха. Един такъв сорт определено е чаят, известен като Pu-Erh; вид ферментирал чай, произведен в известната китайска провинция Юнан.

Pu-Erh има дълга история на употреба сред китайските императори и със сигурност е проникнала през китайските династии. Но освен славата си в Азия, Pu-Erh достига и до западната страна на обществото, тъй като много хора осъзнават колко невероятен е този чай. Той е напълно уникален, на вкус, аромат, вкус и най-категорично външен вид. За разлика от всичко, което някога сте опитвали. Но, за съжаление, много хора дори не са чували за Pu-Erh, камо ли да са го опитвали.

Ето защо ще се заемем с този прекрасен чай в следващите параграфи; ще разгледаме какво представлява този чай, как се произвежда, класифицира и какво го прави толкова уникален.

Освен това ще разгледаме кои са най-добрите марки чай Pu-Erh, така че можете да направите страхотна празнична покупка на Pu-Erh или просто да купите чая за собствена радост. Така или иначе, нека се запознаем с Pu-Erh-Erh и да видим за какво става въпрос в този чай.

Чай Pu Erh: Преглед

Pu-Erh е бил доминиращият сорт чай в Китай в продължение на стотици години. Историческите сведения показват, че производството на този чай надхвърля стотици тонове в древен Китай и други азиатски страни; Pu-Erh беше един от основните износители на Китай и вносът на други страни.

В наши дни Pu-Erh се произвежда не само в Китай, но и в Тайван, Виетнам, Бирма и други съседни страни. Изглежда, че тази област има изключително качество и температура на почвата, което позволява на чая Pu-Erh да достигне своето качество и изключителен вкус. Дори днес Пу-Ер все още се радва на същия статут в Азия, но определено е станал известен и в световен мащаб.

Причината за славата му се крие във факта, че Pu-Erh е може би най-сложният чай в света. С този чай всичко изисква повече време и специално внимание.

Например, този чай обикновено не се обработва, както другите чайове с разхлабени листа. Pu-Erh се преработва, като се опакова в така наречените торти или тухли, които се оставят да отлежат, преди да бъдат одобрени за консумация и по-нататъшно транспортиране.

Освен това се консумира чрез раздробяване и след това приготвяне за всяка чаша поотделно.

Pu-Erh често се нарича „уиски“ на чайове, поради цялостната му сложност, както и заради вкуса и аромата. Ако никога преди не сте опитвали Pu-Erh, вкусът и ароматът му могат да бъдат описани като напомнящи на тъмен шоколад, прясно изпечено кафе или малц. Варенето му може да бъде леко и доста освежаващо, но и по-тъмно на цвят.

Понякога може да напомня на зелен чай, друг път на черен чай. Важно е да се отбележи, че този чай е наистина скъп; понякога тухли или торти Pu-Erh могат да струват стотици долари. За щастие има и начини да купите чай Pu-Erh за много по-малко; повече за това по-късно.

Класификация на Pu-Erh

За да знаете как да изберете най-добрия чай Pu-Erh, е важно да знаете малко за класификацията на този чай. Най-общо казано, Pu-Erh може да бъде класифициран в две основни категории .;

Узрелият Pu-Erh обикновено се съхранява дълго време, където трябва да претърпи стареене и зреене, понякога дори до 20 години. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-висока е цената; точно както при изключителните алкохолни напитки.

За разлика от суровия Pu-Erh, узрелият му аналог има земен и гъбен вкус и аромат. Вкусът също е доста дълбок, плътен и много продължителен.

Shou Pu-Erh е и най-скъпият чай, но ние ще се погрижим да ви свържем с евтини марки в следващите параграфи.

Що се отнася до класификацията на Pu-Erh, това бяха двете основни категории. Важно е обаче да се спомене, че Pu-Erh може да бъде класифициран както следва;

  • Чай Pu-Erh с разхлабени листа - разбира се, в предишните параграфи споменахме как Pu-Erh идва в така наречената тухлена или кексова форма. Pu-Erh обаче може да бъде и под формата на чай от насипни листа. Със сигурност е необичайно, но масовите търговски марки популяризират колегата с разхлабени листа, тъй като той често е по-евтин, като същевременно запазва качеството, вкуса и аромата. Lo-leaf Pu-Erh просто съдържа изсушените на слънце листа, които не са компресирани, допълнително обработени или отлежали.
  • Компресиран чай Pu-Erh - сега компресираният Pu-Erh е стандартната форма на този чай. Компресията се случва както следва; след изсушаване на слънце чаят от насипни листа се компресира в различни форми, за да се постигне формата на тухла или торта. Известни са и други форми, като гъба или пъпеш с форма на пъпеш. Тази стратегия често се отнася за узрелия Pu-Erh, който претърпява допълнителна ферментация. Доказано е, че по-нататъшната микробна ферментация е по-лесна, когато чаят се компресира.

Химичен състав на Pu-Erh

Pu-Erh е популярен не само със своя невероятен вкус, аромат и уникален външен вид, но и защото е изключително здравословен. Pu-Erh е страхотен, когато става въпрос за борба с бактериите, вирусни инфекции, възпаления, проблеми с кръвното налягане и сърдечно-съдови проблеми. Освен това е чудесно, когато става въпрос за подпомагане на загуба на тегло, храносмилане, подобряване на качеството на съня и намаляване на стреса. Причината за всички тези ползи за здравето се крие в изумителния химичен състав на чая Pu-Erh, който съдържа;

Как да си направим чай Pu-Erh?

За начинаещите Pu-Erh е важно да знаят, че традиционното приготвяне и приготвяне на тази изключителна напитка може да бъде доста сложно. Традиционният китайски метод за варене се препоръчва на онези, които са истински ентусиасти на Pu-Erh;

Това, което ще ви трябва, за да направите своя Pu-Erh, е следното;

  • 3-4 грама Pu-Erh (сурови/узрели, разхлабени/компресирани),
  • Съд за варене или чаша за варене с филтър за чай (можете да използвате чаша за филтриране на глина Yixing, която бавно отвежда топлината, или филтриращи чаши с топки, сгъваеми кошници за вливане или закачащи се инфузори),
  • Сервираща стомна/кана
  • Чаени чаши

Как да го направя?

Още интересна информация за чай Pu-Erh

За да обсъждаме Pu-Erh, е необходимо много обучение и събиране на информация. Представихме ви списък с най-добрите чайове Pu-Erh, които можете да закупите според нас. За да направите правилния избор обаче, има още неща, които трябва да знаете и вземете под внимание;

  • Ако сте се натъкнали на чай Pu-Erh с разхлабени листа, уверете се, че сте много внимателни при такава покупка. Те са склонни да бъдат изключително евтини, но качеството е също толкова лошо. Чаят Pu-Erh с разхлабени листа обикновено идва от скицирани места и често няма етикети или фабрични опаковки. Може да бъде много лесно да бъдете подмамени и изтръгнати. Ето защо ви препоръчваме да пазарувате от утвърдени компании за чай, независимо дали чайът е хлабав или в сладкиши.
  • Преди да приготвите чая си, не забравяйте да го помиришете при разопаковане. Чаят трябва да има земен, опушен или дървесен аромат. Не трябва да има странни миризми и миризми, особено не на мухъл. Ако чаят мирише смешно, свържете се с компанията, от която сте го поръчали, и поискайте подмяна на продукт или тяхната политика за връщане.
  • Преди да приготвите чая, дори да мирише добре, не забравяйте да проверите цвета. Добрият Pu-Erh трябва да има или жълт/зелен или червеникав цвят, в зависимост от ферментацията и възрастта. Чаят обаче не трябва да има бели или жълтеникави точки, които биха могли да означават развитието на мая. Също така не трябва да има пукнатини и тортата или тухлата трябва лесно да се ронят.
  • Преди да купите луксозния, супер скъп Pu-Erh, не забравяйте да се запознаете с този чай. Започнете, като го опитате, като закупите някои мостри; по този начин ще свикнете с вкуса и аромата и ще подготвите небцето си за по-задълбочени и задълбочени вкусове. Освен това ще разберете кой сорт Pu-Erh ви харесва, така че ще имате представа какво следва да купите. Вземането на проби и оценката са много важни, когато става въпрос за всеки чай, не само за Pu-Erh.

6 Най-добър чай Pu-Erh 2020

1. BornTea Raw Sheng Pu-Erh Tea - най-добрият суров пухкав лист Pu-Erh

крайно

Тъй като чайът Pu-Erh може да бъде наистина скъп, решихме да отворим списъка с чай Pu-Erh, който се предлага на разумни цени. BornTea е компания за чай, известна със своите висококачествени продукти, които обикновено са достъпни за всеки. Техният суров Pu-Erh не прави изключение; чаят е просто невероятен. Техният чай идва от китайската провинция Юнан и е фирмен чай на тази компания, принадлежащ към някои от най-продаваните им чайове.

Що се отнася до самия Pu-Erh, чайът е биологично много подобен на зеления чай. Тъй като е суров Pu-Erh, той е много лек, деликатен, но има дълбок, плътен алкохол, вкус и аромат. BornTea Pu-erh е доста растителен, доста плодов, с аромат на листни, землисти и флорални аромати.

За разлика от узрелия Pu-Erh, този няма тревисти, землисти или дори печени вкус и аромат. Също така няма признаци на горчивина или стипчивост. Дори да има намек за горчивина, поради превишаване например, сладкият послевкус бързо поема. Чаят също е с доста високо съдържание на кофеин и е доста отлежал, тъй като е избран през 2017 г.

Сега BornTea предлага чая, както следва; редовните опаковки (5g x 20 опаковки) сурови пухкави Pu-Erh ще ви струват $ 33,00 USD. Можете също да си купите кутия за подарък, със същото количество чай, която е опакована в кутия, която е отлична за съхранение на чая; това ще ви струва $ 36,00 USD.

2. Yunnan Sourcing ‘Gong Ting’ - най-добрият узрял Pu-Erh от среден клас от Yunnan Sourcing

Сега, ако някоя компания знае своите чайове, това е източник на Юнан; фокусът им винаги е върху качеството, но също така предлагането на асортимент или и двете, достъпни и скъпи чайове. Същото се отнася и за техния сертифициран, органично узрял Pu-Erh. Чаят произхожда от района на Симао в китайската провинция Юнан. Събрано е през април 2018 г. и е хапчено за ферментация и узряване през лятото същата година. Зрелият Pu-Erh от Gong Ting е с най-малък клас листа и за разлика от предишния Pu-erh, има тъмен цвят и малко горчивина и стипчивост към вкуса. Въпреки това, чайът също е плътен, много мощен на вкус и аромат, вкус като черен шоколад с нотка на плодова сладост.

Друго нещо, което гарантира високо качество на този Pu-Erh е фактът, че чаят е бил култивиран органично на върха на планината Ma Wei близо до така наречения град Pu’Er. След като е бил внимателно обработен, чаят е бил събран и изсушен на слънце, струпан е за 45 дни и е превърнат в зрял чай Pu-Erh от Gong Ting. Оформя се в сладкиши и лесно се превръща в прекрасна варя. За една, 100g торта от Gong Ting Pu-Erh, ще трябва да платите само $ 15,00 USD, което определено е страхотна сделка.

3. Yunnan Sourcing Old Arbor - най-доброто висококачествено отлежало Pu-Erh

Включваме в списъка още един източник на Юнан Пу-Ерх; искахме да можете да направите избор между достъпен и скъп Pu-Erh, а Old Arbor Pu-Erh изглежда е точно.

Този Pu-Erh се отглежда и бере в планинската област Yi Wu. Районът е изпълнен с отдалечени, естествени чаени градини, където чаените храсти и дървета са на стотици години. Този конкретен Pu-Erh е избран в началото на октомври, така че е сравнително млад, свеж и зелен.

Ето защо варенето напомня на зеления чай. Вкусът обаче е нещо друго; Old Arbor Pu-Erh има доста отличителен вкус и аромат, който може да бъде описан като плътен с нотка на горчивина.

Като цяло Old Arbor Pu-Erh вероятно е малко напреднал за хората, които тепърва откриват този сорт чай. Ето защо ви препоръчваме да приемате нещата бавно и да започнете с по-евтините Pu-Erh чайове, за да развиете усещане за вкус и какво да очаквате от други сортове Pu-Erh.

Ако обаче искате да започнете приключението си с чайове като този суров Pu-Erh, със сигурност се впуснете в него. Този чай е абсолютно невероятен, а вкусът и ароматът са уникални за този сорт.

За торта от суровия Pu-Erh от Old Arbor ще трябва да платите $ 72,00 USD. В сравнение с други чайове, това определено е скъпо, но имайте предвид, че има Pu-Erh чайове, които струват стотици долари.

4. Harney & Sons Ancient Tree Pu-Erh - най-старият древен Pu-Erh

Ако има най-добрият начин да откриете чай Pu-Erh, то това е с Harney & Sons. Тази компания за чай е свързана с качество и достъпност и същото важи и за техния избор на чай Pu-Erh.

За този списък решихме да препоръчаме Ancient Tree Pu-Erh, който е чай, който е компресиран в торта през 2003 г. Това го прави по-скоро състарен, зрял и ферментирал, което означава, че има много вкус и аромат, които чакат да бъдат открити.

Важно е да се отбележи, че възрастният Pu-Erh не винаги е с високо качество. Понякога може да бъде мръсна или заплеснела на вкус. Въпреки това, с древното дърво Pu-Erh, няма да имате проблеми. Това е реколта чай, който е запазен по най-добрите възможни начини. Притежава прекрасен земен и печен аромат с нотки на дървесни вкусове и плодова сладост.

Ликьорът е със средно тяло, а вкусът е мек, земен и малко сух, напомнящ на фъстъчено или орехово. Също така е важно да се спомене, че това е насипен чай Pu-Erh; той не идва в сладкиши, но някои листа са склонни да бъдат пресовани. В момента също е разпродаден, но Harney & Sons скоро ще го върнат на склад, така че не забравяйте.

5. Чай от мандала Old Tea Nugget - най-добрият достъпен, висококачествен Pu-Erh

Mandala Tea е американска компания за чай, която внася най-добрия китайски чай. Той е фокусиран върху предоставянето на изключителен чай на разположение на хората по целия свят. Техният стар чай Nugget Pu-Erh е само един от малкото най-продавани чайове. Този конкретен Pu-Erh е избран през 2008 г. и е преработен в узрял чай през 2011 г. Това е изключително разнообразие от чай, състоящо се от хапки, които правят тази тухла Pu-Erh пълна радост за пиене. В зависимост от продължителността на инфузията, този чай може да развие няколко вида аромати и аромати. Въпреки това е доста деликатен и нежен към небцето.

Като цяло, този Pu-Erh има лилаво-кафява варя и се счита за реколта чай. Има земен вкус, който напомня на есента, листата и горската почва. По-скоро предизвиква прекрасни спомени и е много уютен. Чаят също е много гладък, има наситен ликьор и прахообразна текстура.

Финалът е ментов и много свеж; обаче ментовите намеци изчезват след няколко допълнителни вари. Чаят е много лек, непосилен и много прощаващ, което е чудесно за тези, които откриват чая Pu-Erh. Що се отнася до закупуването, в момента Mandala Tea има разпродажба, така че можете да получите 250g от този прекрасен чай само за $ 5,00 USD. Това е отлична сделка, така че не пропускайте.

6. Teavivre Menghai Buds Palace - най-доброто уникално, ароматно приготвяне на чай Pu-Erh

Teavivre е известна чайна компания, която произвежда едни от най-добрите чайове на пазара. Те имат всичко подравнено, от качеството до цените; има по нещо за всеки любител на чая. Същото се отнася и за богатата и разнообразна селекция Pu-Erh. Решихме да отидем с този изключителен узрял чай Pu-Erh от Menghai.

Това е един от най-продаваните и най-добре прегледани чайове. Произходът на този чай е планината Буланг в китайската провинция Юнан. Листата за Menghai Pu-Erh са избрани от най-старите чаени дървета, разположени на най-голяма надморска височина. Чаят се бере и събира през пролетта на 2012 г., оставя се да отлежи няколко години и се произвежда през 2016 г. Изсушените на слънце, узрели листа се компресират във форма на торта, където е лесно да се видят цветовете на листата; от червени и кафяви цветове до изумителни златни върхове.

Като цяло, чаят има уникален вкус и аромат; първоначалният вкус е доста сладък и мек. Въпреки това, той бързо се превръща в мек, гладък вкус, който има нотка на лотос и аромат на печени плодове.

Ликьорът е плътен и ароматът е добре закръглен. Колкото по-възрастен е този чай, сложният му вкус става, което е доста невероятно. В зависимост от продължителността на инфузията, тя може да промени цвета, вкуса и аромата си. Като цяло вкусът е просто неустоим, напълно продължителен и незабравим. Ако искате да купите това небе в чаша, ще трябва да платите $ 42.90 за 357 грама чай.

Заключение

Чаят Pu-Erh може да бъде доста объркващ в началото; има няколко степени, категории, различни вкусове и аромати. Ето защо е важно да научите за този чай, преди да започнете да му се наслаждавате.

Като научите за Pu-Erh, ще разберете кой точно е добър, коя цена е подходяща и от къде е безопасно да се купува. Пу-Ер обаче е достоен за суетата.

Този чай е напълно уникален и истински фестивал за всичките ви сетива. Това е един от най-разнообразните чайове в света, така че можете да сте сигурни, че ще намерите такъв, който ви харесва. Надяваме се, че нашето цялостно наблюдение на Pu-Erh е помогнало и че сега ще направите по-лесен избор на чай.